Wakati likizo zipo juu yetu sisi sote tunajua nini kwenye orodha: chokoleti, chokoleti, na chokoleti zaidi! Tunaposema siku ya Krismasi na kuendeleza na sherehe za Hanukkah na Mwaka Mpya, huenda umekuwa na kujazwa kwa biskuti za chokoleti, chokoleti cha moto, truffles, na keki ya logi. Na siku ya wapendanao tu siku 51 tu baada ya Krismasi (unaweza kuamini ?!), tulidhani ilikuwa ni wakati mzuri kwa somo la "Chocolate 101".
Kwa miaka, watafiti wamechunguza madhara ya afya ya kutibu hii ya kitamu (bila shaka, inapotwa kwa kiwango cha wastani) na hatimaye imefikia hitimisho ifuatayo: chokoleti giza ina faida nyingi za afya. Sisi ni mashabiki mkubwa wa chokoleti cha giza (na pia tunajumuisha kama moja ya vyakula vyetu vya juu 10), kwa hiyo tumeandika orodha ya faida zake za afya na njia nzuri ya kufurahia ladha yake.
Ukweli Kuhusu Antioxidants
Chokoleti ya giza hutolewa kwa kakao, poda iliyotokana na maharagwe ya kakao ambayo yamepandwa katika hali ya baridi. Koka ni chanzo kikubwa cha flavonoids, hasa epicatechins na procyanidins (jaribu kusema wale majina mara tatu haraka!). Flavonoids hizi ni za kikundi kinachoitwa polyphenols na ni antioxidants yenye nguvu zinazo kulinda seli zako kutokana na uharibifu. Ulinzi huu unaweza kusaidia kuzuia kuzeeka, aina mbalimbali za kansa na magonjwa ya moyo na magonjwa ya moyo.
Vyanzo vingine vya polyphenols ni pamoja na divai nyekundu, chai, na matunda-habari hupata bora na bora, sawa?
Kweli Kuhusu Afya ya Moyo
Chokoleti ya giza pia ina madhara mzuri kwenye ticker yetu. Uchunguzi umeonyesha kuwa chokoleti cha giza kinaweza kusaidia kuongezeka kwa mduara wa mishipa muhimu, na hivyo kuzuia mstari wa ugonjwa wa hatari.
Masomo kama hayo pia yamegundua kuwa chokoleti cha giza huongeza vasomotility (harakati halisi ya damu) na kuzuia vitambaa hatari vya sahani. Kwa kuongeza, matumizi ya chocolate ya giza inaweza kuongeza jumla ya HDL ("cholesterol nzuri") katika damu yako wakati huo huo kupungua LDL ("cholesterol mbaya").
Sasa, baadhi yenu unaweza kuwa na kufikiri, "Je, chocolate haina mafuta yaliyojaa?" Una haki-inafanya. Ingawa aina nyingi za mafuta zilizojaa zimehusishwa na afya mbaya ya moyo kwa sababu zinaweza kuinua LDL na jumla ya cholesterol katika damu, moja ya aina nyingi za chokoleti, asidi ya stearic, hazina madhara. Wakati utafiti katika asidi ya stearic bado unafanywa, huenda sio mojawapo ya mafuta yaliyojaa "wabaya." Endelea kuzingatia!
Kweli Kuhusu Nishati
Unahitaji zaidi kushawishi? Chokoleti ya giza ni chanzo bora cha magnesiamu na shaba, kutoa asilimia 9 na asilimia 30 ya posho zilizopendekezwa za malazi (RDA), kwa mtiririko huo, katika huduma ya kalori 100 tu.
Magesiki ni muhimu kwa uzalishaji wa nishati na awali ya protini, na shaba inahitajika kwa maendeleo ya ubongo na kimetaboliki ya glucose. Kwa hiyo, vyakula ambavyo ni vyanzo vyema vya virutubisho vyote ni thamani kwa afya yetu yote.
Chokoleti ya giza pia ni chanzo kizuri cha chuma, potasiamu, na nyuzi , hivyo ... kula!
Je! Kuhusu Chokoleti ya Maziwa?
Hivyo, sasa tunakuwa Debbie Downer. Chokoleti ya maziwa haina mchanganyiko sawa wa afya kama chokoleti giza. Aina nyeusi ina mara mbili hadi tatu kiasi cha kakao kama chokoleti ya maziwa, na hii poda kali ni muhimu kwa faida zote za afya zilizoorodheshwa. Hivyo, kwenda kwa aina nyeusi mara nyingi.
Choco-LOT ya Fursa
Unahitaji njia kadhaa za kujifurahisha za kujiingiza kwenye upande wa giza? Jaribu mapendekezo haya:
- Kunyakua bar ya chokoleti giza kwenye safari yako ya ununuzi ijayo! Angalia asilimia 70 au koo zaidi ili kuvuna zaidi faida za afya . Kumbuka: endelea jicho juu ya ukubwa wa kutumikia; Ounce 1 (kuhusu ukubwa wa kadi ya mkopo) ni huduma inayofaa katika kalori takriban 150.
- Badala ya kufurahia oatmeal wazi, kuchanganya kwenye poda ya kakao. Kuhusu vijiko 1 hadi 2 kwa kikombe cha ½ cha oti ni kila unahitaji.
- Kwa ajili ya chakula cha jioni cha familia yako ijayo au mchupaji, shapua Fondue Yangu ya Chokoleti ya Giza Na Matunda Mazuri. Kwa sababu chokoleti giza na matunda ni vyanzo vingi vya polyphenols, utawapa mwili wako dozi mara mbili ya nguvu ya antioxidant!
> Vyanzo:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Koka na afya ya moyo. Mzunguko, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Chokoleti ya giza inaboresha uvumilivu wa ukomo na inapunguza reactivity platelet. Mzunguko, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Koka na chokoleti katika afya ya binadamu na magonjwa. Antioxidants & Redox Signaling, 15 (10), 2779 - 2811.