Phytochemicals ni kemikali za asili zinazozalishwa na mimea. Baadhi ya mimea ya phytokchem hupa mimea rangi yao nzuri, kama blues katika bluuberries na nyekundu katika raspberries na phytochemicals nyingine hutoa mimea harufu zao tofauti. Dawa za phytochemicals husaidia mimea kwa kuvutia wadudu na viumbe vingine ili kupiga mimea au kueneza mbegu.
Phytochemicals ni biologically kazi na inaweza kuathiri afya yako wakati wewe kula mimea ambayo yana misombo. Uchunguzi wa utafiti unaonyesha inawezekana kwamba aina mbalimbali za phytochemicals zinaweza kusaidia kulinda kutoka saratani au iwezekanavyo kupunguza kasi ya ukuaji wa kansa, kupunguza kuvimba na kusaidia kusimamia homoni.
Masomo mengi ni utafiti wa awali uliofanywa kwa wanyama wa maabara au kwenye seli na tishu. Kwa watafiti kujua kama phytochemicals wana faida halisi ya afya, wanahitaji kupimwa kwa wanadamu. Inachukua miaka kupata taarifa ya aina hiyo na wakati mwingine phytochemicals haipatikani.
Mara nyingi kemikali za phyto hutolewa kutoka kwa mimea, hutumiwa na kuuzwa kama virutubisho vya chakula. Kwa ujumla wanaonekana kuwa salama, lakini hakuna kanuni nyingi kuhusu dalili zao au hata ufanisi, hivyo ni muhimu kuzungumza na mtoa huduma wako wa afya kabla ya kuchukua virutubisho hivi, hasa ikiwa una hali ya afya.
Phytochemicals katika Diet yako
Kuna aina nyingi za phytochemicals katika vyakula vyote unavyokula na vyanzo vingine vinachukulia kuwa virutubisho. Hata hivyo, tofauti na vitamini na madini, hazizingatiwi kuwa virutubisho muhimu na hakuna utaratibu wowote wa kumbukumbu unaowekwa.
Matunda, mboga, karanga, mbegu, nafaka zote, na mboga ni vyanzo bora vya phytochemicals.
Ingawa kuna kiasi cha haki cha ushahidi kwamba kula chakula kikubwa katika vyakula vya mimea ni manufaa kwa afya yako, utafiti haujaelezea kiasi gani cha faida hiyo kutokana na phytochemicals hasa. Faida inaweza kuwa kutokana na virutubisho au fiber. Inawezekana pia kwamba watu wanaokula vyakula vilivyotokana na mmea pia huwa na kazi zaidi na zaidi ya kudumisha uzito wenye afya.
Aina
Kuna makundi kadhaa ya phytochemicals kulingana na kemia yao. Baadhi ya mimea inayojulikana zaidi ya phytochemicals ni pamoja na carotenoids, ambayo inajumuisha alpha-carotene, beta-carotene, lutein , lycopene , na zeaxanthini . Dawa zote za phytochemicals zinaweza kugeuka kuwa vitamini A katika mwili wako, lakini kwa sehemu kubwa, vitamini A yenye mimea huja kutoka beta-carotene.
- Darasa jingine la phytochemicals ni familia ya flavonoids. Flavonoids ni pamoja na:
- Kitanikianidini , ambazo hupatikana katika rangi nyekundu, bluu na zambarau za matunda na zabibu.
- Flavanols , ambazo hupatikana katika chai, chokoleti, berries, zabibu, na apples.
- Flavanones , ambayo hupatikana katika matunda ya machungwa.
- Flavonols ambayo hupatikana katika kura nyingi za matunda na mboga.
- Flavones ambazo hupatikana katika celery na pilipili ya moto.
- Isoflavones ambayo hupatikana katika soya na mboga.
Nyingine phytochemicals ni pamoja na misombo ambayo unaweza kusoma kuhusu vile vile:
- Resveratrol ambayo hupatikana katika zabibu na karanga.
- Lignans hupatikana kwenye mbegu na nafaka nzima.
- Phytosterols ambayo hutumiwa kupunguza cholesterol ya juu.
- Indole-3-carboninol ambayo hupatikana katika veggies cruciferous.
- Curcumin, ambayo hupatikana katika maji.
- Chlorophyll, ambayo hupatikana katika chochote kijani.
Fiber pia inaweza kutambulishwa kama phytochemical kwa sababu inapatikana tu katika mimea, lakini wakati mwingine hutumiwa kama kabohydrate. Kuna idadi ya nyuzi za malazi ikiwa ni pamoja na selulosi, beta-glucan, hemicellulose, pectini, gomamu, inulini, oligofructose, na wanga ya sugu.
Kula chakula kikubwa katika fiber itasaidia kuweka viwango vya cholesterol yako, na kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo.
Kula chakula ambacho ni juu ya nyuzi inaweza kupunguza kasi ya sukari ya damu ambayo inaweza kutokea wakati unakula kiasi kikubwa cha sukari au wanga.
Vyanzo:
Chuo Kikuu cha Jimbo la Oregon Jimbo Linus Pauling Institute Kituo cha habari cha Micronutrient. "Fiber."
Chuo Kikuu cha Jimbo la Oregon Jimbo Linus Pauling Institute Kituo cha habari cha Micronutrient. "Flavonoids."
Chuo Kikuu cha Jimbo la Oregon Jimbo Linus Pauling Institute Kituo cha habari cha Micronutrient. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Thamani ya ulaji wa chakula (DRI) kwa polyphenols ya chakula: Je, tunaongoza kwa njia nzuri?" Br J Nutriti. 2008 Juni, 99 Suppl > 3: S55-8. >