Mambo ya lishe ya Kifauli

Calories katika Kolili na Faida za Afya Yao

Pamoja na kuongezeka kwa carbu ya chini, ketogenic, na Paleo mlo , cauliflower imekuwa mboga inayozidi na yenye mchanganyiko usio na mchanganyiko. Mara nyingi kauli ya mbolea inajulikana kama mfalme wa familia ya Brassica au kabichi. Mabua yake hutoa florets nyeupe za rangi nyeupe ambazo zinaweza rangi nyingi, mara nyingi zinazunguka kwenye pembe nzuri na machungwa.

Mbolea ya koli inaweza kupikwa nzima, kupotezwa, au kukatwa kwenye florets kwa kukimbia, kumwagika, kuchochea-kukausha, na kuchoma.

Inaweza kuchukua nafasi rahisi kwa vyakula vya nyota, kama vile viazi na mchele, na ni bora zaidi, na kuongeza vitamini, madini, antioxidants, na fiber. Ikiwa unafanya "mchele" wa kibolili kama badala ya nafaka ya mchele, umeongeza mboga ya ziada kwa chakula chako kwa kalori ndogo na kabohydrate.

Kolilili inapatikana kila mwaka, hasa marehemu kuanguka kwa chemchemi.

Kolilili ni kalori ya chini sana, chanzo cha mboga cha chini cha mafuta, kilicho na kalori 14 tu na 0.3 g ya mafuta katika kikombe cha nusu kilichopikwa.

Faida ya Afya ya Koliflower

Cauliflower ni chanzo kizuri sana cha fiber, sehemu isiyojitenga ya kabohydrate ambayo inasaidia kukuweka kamili, kuvuta cholesterol mbali na moyo wako, na kupunguza cholesterol. Watu wanaokula vyakula vya juu vya fiber huwa na kudumisha uzito wa afya na wana hatari ya kupungua kwa ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa kisukari.

Cauliflower pia ni chanzo bora cha kuongeza vitamini C. Vitamini C pia ni jambo muhimu katika kupambana na kuzeeka na kutengeneza seli.

Aidha, cauliflower ni chanzo kizuri sana cha vitamini K na folate na chanzo kizuri cha vitamini B6 na potasiamu.

Mwishowe, cauliflower ni moja ya mboga za cruciferous ambazo zimeonyeshwa kuwa na mali za kupambana na kansa. Pia ina kiwango cha juu cha phytonutrients ya antioxidant na kuna ushahidi kwamba vitu hivi huchangia kwa cauliflower yenye mali ya kupinga-uchochezi, pamoja na kuwa na manufaa katika kuzuia matatizo ya moyo na mishipa na utumbo.

Nini husababisha Spots Brown kwenye vichwa vya kolilili?

Uharibifu wa mara nyingi hufanana na matangazo ya rangi ya rangi ya rangi kahawia hutokea kwa sababu ya oxidation. Oxidation hutokea kama matokeo ya kutokuwepo kwa muda mrefu kwa mwanga na hewa, ambayo hutokea kawaida kawaida ya cauliflower huhifadhiwa. Ikiwa matangazo ni ya kawaida, unaweza kuwaacha tu kwa kisu. Hata hivyo, kama matangazo yana rangi ya rangi ya rangi nyeusi na rangi ni mushy au kama kibolili ni kutoa harufu ya mbali, ni bora kuondokana na cauliflower kama hii inaonyesha inaharibika.

Kuchukua na Kuhifadhi Cauliflower

Chagua cauliflower ambayo ina imara, vichwa vyema ambavyo vimefungwa vizuri.

Vipande haipaswi kuwa na njano yoyote, kwa kuwa hii ni dalili kwamba cauliflower inakua zaidi. Majani yoyote yaliyounganishwa inapaswa kuwa ya kijani na crisp. Kataa vichwa vingine vinavyoonyesha ishara za upole, kwa sababu hiyo ni mwanzo wa kuharibika.

Cauliflower ni kuharibika sana, kwa hiyo inapaswa kuhifadhiwa baridi na imefungwa. Hifadhi kwenye jokofu katika ufungaji wake wa awali. Ikiwa haijafunikwa, kuifunika kwa ukali na kufunika wazi kabla ya kuhifadhi. Usieze mpaka utakayokupika.

Njia Nzuri za Kuandaa Cauliflower

Chakula cha cauliflower kwa ladha ya tamu, ya kitamu ili kutumika kama sahani ya upande wa kozi yako kuu, kama topper sandwich, au kuongeza kiasi na utunzaji kwa supu.

Saute, mvuke, au tu kula kibolilili ghafi ili kuongeza vitamini, madini, kiasi, na nyuzi kwenye chakula chako.

Unaweza pia kutumia cauliflower kama nafasi ya viazi zilizochujwa na mchele .

> Vyanzo:

> Labensky, SR, Hause, AM. Kupikia: Kitabu cha Maadili ya Culinary. 3rd ed. Mto Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.