Mwelekeo wa maisha unahusishwa na kiwango cha kuongezeka kwa maambukizi
Mashamba ya kuku ya kuku nchini Marekani yamekua kwa umaarufu katika sambamba na harakati kuelekea maisha ya kikaboni zaidi ya ndani ya nchi. Kwa wasiwasi wengi, kilimo cha kuku ni zaidi ya hobby tu; ni kutafakari sana ya uwajibikaji wa jamii, mara moja kupunguza uzalishaji wa kaboni wakati wa kuhakikisha wanyama wanapatiwa kwa njia ya kibinadamu, ya kimaadili zaidi .
Wakati wengi wa mashamba haya yanazingatia kikamilifu sheria za afya na usalama, wengine wanaruka vizuri chini ya rada ya kisheria. Mara nyingi, hamu ya kukubali "kilimo" ya kilimo imesababisha wengine kupuuza ulinzi wa jadi unao maana ya kujilinda na makundi yao kutokana na ugonjwa.
Mlipuko wa Salmonella unahusishwa na mashamba ya nyuma
Kuongezeka kwa umaarufu wa ukulima wa kuku wa mashamba umehusishwa moja kwa moja na kuzuka kwa hivi karibuni kwa Salmonella katika majimbo 48. Kwa mujibu wa ushauri uliotolewa na Kituo cha Marekani cha Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC), kesi 790 za salmonellosis zimethibitishwa kwa watu ambao wamewasiliana na makundi ya nyuma kati ya Januari na Juni 2017. Kati ya hayo, kesi 174 zilizingatiwa na ilihitaji hospitali.
Nambari hizi zinaonyesha ongezeko kubwa katika idadi ya kesi zinazohusishwa na kilimo cha kuku cha kuku. Kwa kulinganisha, jumla ya mlipuko wa 53 ilithibitishwa tangu 1990 hadi 2014, kusababisha kesi 2,360, hospitali za 387, na vifo vano.
Jumla ya miaka mitatu kuanzia 2015 hadi 2017 inalingana na takwimu hizo.
Ingawa nambari bado ziko chini, ni kiwango hiki cha ongezeko kinachoendelea kuwa na wasiwasi viongozi wa afya ya umma.
Salmonella na Dalili za Poisoning Chakula
Salmonellosis ni jina la ugonjwa unaosababishwa na bakteria ya Salmonella.
Bakteria yenyewe huishi katika njia ya tumbo ya wanadamu na wanyama na huambukizwa hasa kwa njia ya vyakula ambavyo vimeharibiwa na kinyesi.
Kuna aina mbili kuu za Salmonella-Salmonella bongori na Salmonella enterica-pamoja na aina nyingi zinazohusiana na sumu ya chakula. Dalili za salmonellosis ni sawa na ile ya homa ya tumbo na inaweza kujumuisha:
- Kuhara
- Homa
- Mimba ya tumbo
- Kupiga kura
Dalili huonekana baada ya masaa 12 hadi 72 baada ya kufungua na inaweza kudumu popote kutoka siku 4 hadi 7. Matukio mengi yanatatua kwa wenyewe bila ya matibabu.
Hata hivyo, kwa watoto wadogo, wazee, na watu wenye mifumo ya kinga ya kinga, salmonellosis inaweza kusababisha ugonjwa mkali na hata wa kutishia maisha. Katika watu hawa, maambukizi yanaweza wakati mwingine kuenea kwa damu ya damu kusababisha maambukizi makubwa, ambayo yanajulikana kama septicemia ya Salmonella. Matibabu kawaida inahitaji hospitali na kozi ya kupambana na antibiotics ya ndani.
Nchini Marekani, salmonellosis hupiga karibu watu milioni 1.2 na husababisha vifo karibu 400 kila mwaka. Ugonjwa huo unawajibika kwa hospitali zaidi kuliko vidudu vinginevyo vya chakula , ikiwa ni pamoja na E. coli, na huathiri mfumo wa afya ya kitaifa kwa zaidi ya dola milioni 365 kila mwaka.
Salmonellosis Inahusishwa na Mazoea Maskini ya Kilimo
Salmonella enterica ni aina ya bakteria inayohusishwa na uchafuzi wa kuku. Wakati utunzaji na kula ya kuku unaweza kusababisha ugonjwa, mayai ya kuku kukua chanzo kikubwa cha maambukizi. Kwa mujibu wa Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), S. enterica maambukizi katika vifungo vya nguruwe karibu na asilimia 10, zaidi ya mara mbili kiwango cha kuonekana katika broilers.
Kati ya wakulima wa mashamba, usimamizi usiofaa na utunzaji wa makundi huonekana kuwa sababu kubwa ya kuzuka kwa Salmonella. Hii inaonekana kuwa kweli kwa wale wanaoweka kondoo wadogo ama kama kipenzi au chanzo cha mayai safi, nyumbani.
Uchunguzi uliofanywa na Idara ya Chuo Kikuu cha California-Davis ya Sayansi ya Wanyama mwaka 2014 ulionyesha kuwa, kati ya wasaidizi wa nyumbani, bado kuna ukosefu wa ufahamu mkubwa kuhusu masuala ya afya ya kuku.
Kwa mujibu wa utafiti huo, karibu asilimia 70 ya wamiliki waliruhusu wageni katika coops zao wakati asilimia 40 tu walivaa vifaa vya kinga wakati wa kusafisha. Mazoea haya yote yanaonekana kuwa salama. Zaidi zaidi ni ukweli kwamba wakulima wengi walijua kidogo au hakuna kitu juu ya maambukizi ya kuku ya kawaida kama vile mafua ya ndege au ugonjwa wa Marek (virusi vya mauti, kusababisha virusi vya tumor zilizingatiwa janga katika makundi yasiyowashwa).
Miongoni mwa mazoea yanayohusishwa hasa na hatari ya salmonellosis:
- Kushindwa kukusanya mayai angalau kila siku, hasa katika hali ya hewa ya joto
- Sio friji za mayai baada ya kukusanya
- Si kuosha mikono baada ya kugusa kuku au kusafisha coop
- Kumbusu au kukupusha kuku kama kipenzi
- Kushindwa kuzuia kuacha kuku kuku
- Kupanda bustani na mbolea safi, isiyo na maji, mazoezi ambayo yanaweza kuharibu mazao
Salmonellosis katika kuku ni wazi wazi: watakuwa dhaifu, wana kuhara, na kuendeleza sufuria ya zambarau. Majani yatapunguza uzalishaji wa yai.
Kuosha au Kuosha Maziwa ya Kuku
Sababu nyingine kubwa ya maambukizi ya Salmonella ni kusafisha vibaya kwa mayai ya kuku. Wakulima wengi wenye ujuzi wanashauri juu ya kuosha kama hii inaweza kuondoa gelatinous "bloom" ambayo inatia na kulinda yai kutoka kwa bakteria. Badala yake, wanaidhinisha kusagwa kwa mwanga au kuifuta kuondoa grit yoyote ya ziada na ikifuatiwa na friji za haraka au chini ya digrii 40.
Mara nyingi mayai ni safi ikiwa hukusanywa mara moja. Osa nyingi za uchafu ni kawaida wale ambao wamekuwa wameketi katika kiota kwa siku kadhaa, na hizi zinapaswa kuachwa.
Ikiwa unaamua kuosha mayai, unahitaji kuhakikisha kwamba maji ni angalau digrii 90 F. joto la maji ya joto husababisha yaliyomo ya yai kuvua na kusukuma uchafu na uchafu kutoka pores ya shell. Kutumia maji baridi, kwa kulinganisha, kufungua pores na kuhamia uchafu ndani. Maji lazima daima yanayozunguka mayai kama unawaosha. Usiruhusu mayai kukaa ndani ya maji, yaliyojaa. Baada ya kuosha, kavu mayai kabisa na friji.
Vidokezo vya kuzuia Salmonellosis
Wakati salmonellosis yanaweza kutokea wakati wowote wa mwaka, hatari hupita juu wakati wa miezi ya majira ya joto wakati joto la joto hutoa mazingira bora kwa bakteria. Ikiwa una coop ya nyuma au kuweka kuku kama washirika wa bustani, kuna mambo kadhaa ambayo unaweza kufanya ili kujiweka salama kutoka Salmonella.
Mkuu kati ya haya ni sifa ya mchungaji ambayo hutoa ndege yako. Kamwe usinunua kuku au vifaranga kutoka kwa chochote kingine chochote isipokuwa mchungaji aliyeidhinishwa na Mpango wa Uboreshaji wa Kuku wa Kuku wa USDA (USDA NPIP). Epuka wafugaji wasio na kuthibitishwa, ikiwa ni pamoja na wafugaji wa wataalamu maalum na wakulima wengine wa mashamba.
Ili kuepuka kupata Salmonella kutoka kutunza au kusimamia kundi lako:
- Fanya kopo yako mara kwa mara, ikiwa ni pamoja na sakafu, viota, na pembe.
- Mabadiliko ya chakula na maji mara kwa mara, kwa hakika kila siku.
- Vaa kinga na viatu vya ulinzi wakati wa kusafisha makopo.
- Osha daima mikono yako baada ya kugusa kuku au kukusanya mayai.
- Osha mikono yako nje kuliko kuzama jikoni.
- Vikombe safi vya kulisha na vifaa vingine vya kilimo nje.
- Usila wala kunywa katika maeneo ambayo ndege huishi au huenda.
- Usiruhusu ndege ndani ya nyumba, hasa ambapo chakula kinatayarishwa.
- Usiruhusu watoto au wageni kutibu kuku kama kipenzi.
- Usiwape watoto vidogo kama zawadi.
- Ondoa ndege yoyote ya wagonjwa na mara moja wasiliana na mifugo wako.
- Hakikisha kwamba kundi lako ni chanjo vizuri dhidi ya magonjwa ya kuku.
- Ponya mbolea ya unga kwa siku angalau 45 kabla ya kutumia kama mbolea ya bustani. Wakati wa mchakato wa kuponya, kuepuka kuongeza mbolea safi kwa rundo la kuponya au kuponya.
Ili kuzuia kupata salmonellosis kutoka mayai safi, nyumbani:
- Kukusanya mayai mara nyingi, kwa hakika mara moja asubuhi na mara moja mchana.
- Ikiwa unaosha mayai, fanya hivyo nje badala ya kuzama jikoni.
- Kuondoa mayai yoyote yaliyopasuka au chafu.
- Usihifadhi mayai kwa joto la kawaida kwa saa zaidi ya mbili.
- Kupika mayai kabisa. Usila mayai ghafi.
> Vyanzo:
> Basler, C .; Nguyen, T .; Anderson, T .; Hancock, T .; na Barton Behrahvesh, C. "Mlipuko wa Maambukizi ya Salmonella ya Binadamu yanayohusiana na Pembe ya Kuishi, Marekani, 1990-2014." Emerg In Disfect. 2016; 22 (10): 1705-1711.
> Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC). "Mlipuko wa Multistate ya Maambukizi ya Salmonella ya Binadamu yanayounganishwa na Kuishi Kuku kwenye mashamba ya nyuma." Atlanta, Georgia; ilitolewa Julai 13, 2017.
> Elkhoraiba, C .; Blatchford. R .; Pitesky, M .; na Mench, J. "Kuku za mashamba huko Marekani: Utafiti wa wamiliki wa wanyama." Wamiliki wa Kuku. Novemba 1, 2014; 93 (11): 2920-2931.
> Idara ya Kilimo ya Marekani. "Serotypes Profile ya Salmonella Isolates kutoka Nyama na Kuku Bidhaa, Januari 1998 hadi Desemba 2014." Washington, DC; ilitengenezwa Agosti 11, 2016.
> Whiley, H. na Ross, K. "Salmonella na Mayai: Kutoka kwa Uzalishaji wa Bonde." Int J Environ Res Afya ya Umma. Machi 2015; 12 (3): 2543-2556.