Majani ya wakati mwingine hubeba bakteria ambazo zinaweza kusababisha maambukizi mabaya ya njia ya ugonjwa inayoitwa salmonellosis. Dalili ni pamoja na homa, kuhara na tumbo za tumbo na inaweza kuonekana mahali popote kutoka masaa 12 hadi siku tatu baada ya kula mayai yaliyoathirika.
Watu wengi hupona bila matatizo yoyote, lakini watoto wachanga, wazee na wale walio na uwezo wa kupambana na kinga wanaweza kuwa mgonjwa sana kwa sababu maambukizi yanaweza kuenea kutoka kwa njia ya utumbo hadi damu na inaweza kusababisha kifo.
Usalama wa Ogg Unaanza kwenye Hifadhi ya Maduka
Utawala wa Chakula na Madawa ya Marekani unahitaji makopo ya mayai ghafi, ambayo hayajafuatiwa ili kubeba kauli ifuatayo:
Maelekezo ya Usalama Salama: Ili kuzuia magonjwa kutoka kwa bakteria: kuweka mayai ya friji, mayai ya kupika mpaka viini ni imara, na vyakula vya kupikia vyenye mayai kabisa.
Chagua mayai ghafi ambayo yamefrijiwa, usiweke kamwe mayai yaliyo kuuzwa kwenye barabara ya barabara au masoko ya wakulima isipokuwa yanapatikana katika kesi za friji kwa joto la chini ya digrii 40 Fahrenheit.
Ni wazo nzuri ya kutafungua cartoon na kuangalia mayai ili kuhakikisha kuwa hawajavunjika, lakini huwezi kujua ambayo mayai yameathiriwa na salmonella kwa kukiangalia au kuipuuza, hivyo unahitaji kutibu kila kitu mayai kama flygbolag uwezo na kufuata mazoea sahihi ya usalama wa chakula.
Unaweza kuweza kununua mayai yaliyotumiwa, mchakato ambao unaua salmonella na hufanya mayai salama kushughulikia, ingawa haipatikani.
Mayai yaliyosababishwa inaweza kuwa safi, yaliyomwagika, kavu au waliohifadhiwa. Mayai ya kupitishwa ni lazima ikiwa maelekezo yako yanaita kwa mayai ghafi au yasiyopikwa kama sehemu ya bidhaa ya mwisho. Ikiwa huwezi kununua mayai yaliyowekwa pasteurized, unaweza kuiweka nyumbani.
Usalama wa yai unaendelea nyumbani
Hifadhi mayai ghafi kwenye jokofu yako mpaka unahitaji.
Mayai ya majani yanaweza kuhifadhiwa salama kwenye friji kwa wiki tatu. Mayai waliohifadhiwa na mazao ya mayai yanaweza kuhifadhiwa kwenye digrii Fahrenheit 0 hadi mwaka mmoja.
Wakati wa kupika, hakikisha nyuso zote za kupikia, vifaa, vyombo - na mkono wako - ni safi. Vidokezo vya ziada:
- Thaw bidhaa yoyote ya yai iliyohifadhiwa salama katika jokofu, sio joto la kawaida.
- Weka mayai ghafi mbali na vyakula vya kupikia au tayari-kutumika ili kuzuia uchafuzi wa msalaba.
- Usipige vijiko au kula unga wa ghafi au kupigia kwa maziwa ghafi yasiyopandwa.
- Kupika mayai mpaka wazungu na vijiko vyote vimekuwa imara.
- Bake quiches, casseroles na sahani nyingine yai kwa joto la ndani la nyuzi 160 Fahrenheit.
Baada ya mayai yako kupikwa, unahitaji kufuata taratibu za kawaida za usalama wa chakula na amawahifadhi kuwa moto mpaka utumie (juu ya digrii 140 Fahrenheit) au kuhifadhiwa kwenye joto la baridi (chini ya digrii 40 Fahrenheit.Kama chakula chako kimekamilika, friji za kupikia na sahani ya yai hupungua mara moja.Hiwezi kuhifadhiwa friji kwa usalama kwa siku tatu au nne.
Ikiwa unapakia chakula cha mchana na sandwich ya sala ya yai au mayai ya kuchemsha, unahitaji kuingiza pakiti za kufungia au kuweka chakula chako cha mchana friji hadi wakati wa kula.
Vyanzo
Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. "Salmonella." http://www.cdc.gov/salmonella/.
Utawala wa Chakula na Madawa ya Umoja wa Mataifa. "Usalama wa Ogg: Unachohitaji Kujua". http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou /Consumers/ucm077342.htm.
Utawala wa Chakula na Madawa ya Umoja wa Mataifa. "Usalama wa Chakula kwa Moms-to-Be: Chakula Salama - Maziwa na Maziwa." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.