Mada si kama kukata na kavu kama baadhi ya kufanya hivyo kuonekana
Nimekuwa nimefikiria muda mrefu wa lishe na kikaboni kama mchoro wa Venn. Chakula kinaweza kuwa na lishe bora, lakini si kikaboni. Chakula kinaweza kuwa kikaboni, lakini sio lishe kabisa. Na, bila shaka, vyakula vinaweza kuwa vyote; kwamba kuingiliana huelekea kufanya uchaguzi rahisi.
Lakini mara nyingi, tuna uchaguzi usiofaa kufanya. Ni muhimu zaidi: lishe au kikaboni? Inazalisha haja ya kuwa kikaboni kuwa nzuri kwa ajili yetu?
Tunajua nini kuhusu manufaa ya afya ya kikaboni na / au faida za mazingira?
Hivi ndivyo mwenzi wangu wa kitaaluma katika Mpango wa Afya wa Kweli hujifanya yote ili kukusaidia kufanya hivyo.
Kupima Chaguzi Zako
Christopher Gardner, PhD
Profesa wa Matibabu, Chuo Kikuu cha Stanford
Kuongezeka kwa ongezeko la kikaboni mahitaji ya mazao ya kilimo yamepandwa kwa kiumbe, na hii ni karibu kila siku bora zaidi kwa sayari. Ikiwa ni bora kwa sayari, sayari inapaswa kuwa na uwezo mkubwa wa kuzalisha afya kwa sisi wote. Hiyo ni faida ya kweli inayofaa kuzingatia.
Vilevile vyuo vilivyotambuliwa vya kula kikaboni, hata hivyo, si wazi. Je, unachagua kikaboni kupata virutubisho zaidi katika vyakula vyako? Kwa ujumla, wasifu wa virutubisho wa vyakula sawa ni sawa bila kujali kama wamekua kimwili au kwa kawaida.
Je, unastahili kuhusu kuambukizwa na dawa za dawa? Ndiyo, uzalishaji wa kikaboni unahusisha matumizi ya dawa ya chini, lakini ushahidi wetu wa sasa kuhusu faida za afya ya tofauti hii ni mdogo-na hatujui jinsi chini iko chini.
Nini kuhusu familia ambayo hujitahidi kuweka chakula kwenye meza? Kupata mazao ya kawaida kwao ni muhimu zaidi, na kwa hakika ni rahisi zaidi, kuliko kuchagua kikaboni.
Kama unaweza kuona, kufanya uchaguzi wa kula kikaboni unahusisha mambo mengi. Unapopima uzito, ni muhimu kutambua kwamba wakulima wadogo ambao wanafuata mazoezi ya kikaboni hawana rasilimali za kuthibitishwa kikaboni; mazao yao katika soko la wakulima inaweza kuwa na ubora sawa na ule wa mashamba mengine ambayo yamehakikishiwa na kukua vitu sawa.
Hatimaye, kuna ujinga wa mtu katika "jitihada za kikaboni" -kuja kwanza kwa sehemu ya mazao ya soko, bila kutafuta chochote kinachojulikana kama kikaboni, na kisha kwenda kwenye aji ya kuki na kuchagua kitu cha sukari kikaboni na unga mweupe wa kikaboni katika orodha ya viungo (badala ya mazao ya kawaida).
Inaweza kuwa na thamani ya kununua kikaboni. Lakini kabla ya kutumia "kikaboni" kama mkakati wa ununuzi, fikiria malengo yako ya jumla ya afya.
Kuweka Pesticides katika Mtazamo
Joel Kahn, MD, FACC
Profesa wa Matibabu (Cardiology), Shule ya Chuo Kikuu cha Wayne State University
Ikiwa uhai ulikuwa bora, tutaweza kula chakula kilichochafuliwa na wadudu wadogo kama iwezekanavyo. Dawa za dawa za kuua wadudu zimewekwa kama viungo vya kutosha kwa miaka 25 na zimehusishwa na aina mbalimbali za kansa kwa wafanyakazi fulani, ingawa zinajulikana kwa viwango vya juu zaidi kuliko kupatikana kwenye chakula.
Ukweli kwamba matunda na mboga za kikaboni zina mabaki ya chini ya dawa za wadudu zinajulikana. Kwa mfano, watafiti wa Australia walijifunza wajitolea 13 waliokula chakula cha kawaida kwa wiki moja na zaidi ya asilimia 80 ya vyakula vya kikaboni kwa wiki nyingine. Viwango vya mkojo vya dawa za kuuawa vilianguka kwa asilimia 89 hadi asilimia 96 kwenye chakula cha kikaboni.
Katika uchambuzi tofauti wa familia ya watano huko Sweden , kiwango cha mkojo cha dawa za kuua mkojo kilianguka kwa zaidi ya asilimia 90 wakati mlo wa familia ulibadilika kutoka kwa kawaida kwenda kwa kikaboni, na kupungua kwao kulikuwa kubwa zaidi kwa watoto.
Ni busara kuepuka dawa za dawa na kununua bidhaa za kikaboni wakati wowote. Hiyo ilisema, kwa kujua kwamba matunda na mboga zinapaswa kuunda angalau nusu ya mlo wetu, tunapaswa kuwapiga kama uchaguzi pekee ni mazao ya kawaida?
Katika uchambuzi wa faida na dhamira ya kununua matunda na mboga, ilibadilishwa kuwa ikiwa nusu ya wakazi wa Amerika walikula moja zaidi ya mazao ya kawaida kwa siku kunaweza kuwa na matukio 10 ya kansa kutoka kwa mfiduo wa ziada wa dawa.
Kwa upande wa flip ilikuwa na kesi 19,990 za kansa ambayo inaweza kuzuiwa na virutubisho bora katika vyakula hivi.
Inaonekana kwamba tunapata faida muhimu sana za afya kutokana na kula matunda na mboga mboga kwamba ikiwa gharama na upatikanaji wa chaguzi za kikaboni ni marufuku, mbaazi yoyote, karoti, apples, na mazao ni bora kuliko hakuna.
Kweli Kutoka Hadithi
Kathleen Zelman, MPH, RD
Mtaalam wa Lishe
Kuna mawazo machache ambayo yanafaa kuacha. Tena, vyakula vya kikaboni sio bora zaidi kuliko wale waliopandwa kwa kawaida. Mapitio ya masomo 55 hakupata tofauti katika ubora wa madini ya matunda, mboga mboga, nafaka, nguruwe, kuku, mayai, au maziwa.
Na kwa mshangao wa watu wengine, wakulima wote wa kawaida na wa kawaida wanaweza kutumia dawa za dawa; kuna vimelea vinavyothibitishwa vya dawa ambazo wakulima wa kikaboni wanaruhusiwa kutumia pamoja na asili. Wakati ni kweli kwamba kula vyakula vya kikaboni vinaweza kupunguza ufikiaji kwa mabaki ya dawa ya jumla, tafiti nyingi zimeonyesha kwamba mabaki hayo kwenye mazao ya kawaida ni vizuri ndani ya mipaka ya kiwango cha juu.
Dozi hufanya sumu. Kuwepo tu kwa mabaki ya pesticide kwenye chakula haimaanishi kuwa ni hatari. Mazao ya kawaida na ya kizao ni salama kula.
Kwa maoni yangu, hata kama unaweza kumudu gharama za ziada, kuchagua vyakula vya kikaboni juu ya kawaida ya kukua ni chaguo la kibinafsi. Kwa wastani wa asilimia 94 ya Wamarekani wanapungukiwa na mapendekezo ya kukutana kula matunda na mboga tano au zaidi kila siku, ni muhimu zaidi kula zaidi ya vyakula hivi bora vya afya kuliko wasiwasi kuhusu jinsi wanavyotengenezwa.