Ongeza Divai kwa Mlo wako
Angalia chakula chochote cha kutosha cha ngano au bure ya gluteni, na ni karibu dhamana utapata mchele, nafaka, au viazi kati ya viungo. Vikwazo hivi ni baadhi ya mazao makuu ya chakula kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa ngano au ugonjwa wa celiac.
Mbegu zinazojulikana kidogo zinaweza kuongeza aina ya chakula chako, na wengi ni nguvu za lishe. Hapa ni kuanzishwa kwa nafaka sita za kawaida.
1 - Amaranth
Amaranth, jamaa ya pigweed, mara nyingi huuzwa kama unga na nafaka nzima. Ni lishe kwa sababu ni juu ya protini na fiber, na kuifanya kuwa chaguo muhimu kwa wakulima wenye mila ya chakula.
2 - Buckwheat
Katika Amerika, watu wengi hula buckwheat kwa namna ya pancakes za buckwheat au tabbouleh. Mbegu hii ya kuchuja nutty ni jamaa ya rhubarb na kikuu cha kupikia Ulaya Mashariki.
Buckwheat ina ladha ya moyo ambayo inafanya kazi vizuri sana na mboga za mizizi ya majira ya baridi na vyakula vya kupika nyama.
Groats zote za nafaka za buckwheat zinauzwa kama kasha . Vipodozi vyote vya nafaka za buckwheat za soba zinapatikana pia, lakini soma maandiko kwa uangalifu, kama vile vidonda vya soba nyingi vyenye mchanganyiko wa buckwheat na ngano.
Zaidi
3 - Millet
Je, mbwa wa gluten haifai? Jibu ni, ndiyo.
Chakula kikubwa katika Afrika nyingi, unaweza kutumia unga wa nyama karibu na unga wa mchele na hufanya nafasi nzuri kwa couscous katika hali yake yote.
Nyama ina ladha kali, kiasi kidogo cha nutty, na ina ladha bora wakati inapowekwa kwenye skillet kavu kabla ya kupika.
Jaribu nafaka ya kifungua kinywa ya kitamu cha nafaka
4 - Quinoa
Quinoa inaonekana kama "nafaka kubwa" kwa sababu nzuri. Njia mbadala ya ngano ya gluteni ni moja ya nafaka nyingi za protini na zimejaa vitamini na madini.
Pasta ya Quinoa inazidi kuwa maarufu; unaweza pia kupata nafaka nzima ya quinoa na unga wa quinoa.
Jitengenezea quinoa ya nafaka mara kadhaa kabla ya kupika ili kuondoa mipako yenye uchungu inayoitwa saponin ambayo inaweza kufanya ladha ya quinoa isiyo ya kawaida.
5 - Tena
Katika Ethiopia, teff ni kiungo kuu katika jadi, laini, sourdough flatbread inayoitwa injera . Unaweza kupata mbegu ndogo na unga kwenye maduka ya chakula cha afya au ops co-ops. Teff inakuwa polepole zaidi inapatikana zaidi katika Amerika, kwa sababu kwa sehemu ya uchunguzi zaidi wa ugonjwa wa celiac.
6 - Mchele wa Pori
Mchele wa mwitu unaweza kuonekana sawa na mchele, lakini kwa kweli hauhusiani. Ni mabadiliko mazuri ya kasi kutoka kwa sahani "za kawaida" za mchele.
Mchele wa mwitu huchukua muda mrefu ili kupika, hivyo huwezi kuitumia badala ya aina nyingine ya mchele mweupe au nyekundu katika maelekezo bila kubadilisha wakati wa kupikia na kiasi cha kioevu.
Chakula cha mchele wa mwitu, ambacho kinatoa rangi isiyo ya kawaida na nuttiness mazuri ya bidhaa za kupikia, pia ni kwenye soko.