Je! Unajua Nini katika Baraza la Mawaziri la Spice? FDA Je
Kwanza ilikuwa ni kuzuka kwa Salmonella ya 2008-2009 nchini Marekani iliyosababishwa na pilipili nyeupe. Kisha ilikuwa ni kuzuka kwa mwaka ujao 2010 unasababishwa na bidhaa zilizo na pilipili nyeusi na nyekundu. Wakati ambapo magonjwa mengi ya chakula yanaweza kuhusishwa na mazao mapya, haya mawili ya kuzuka kwa Salmonella ya hivi karibuni na ya muda mrefu yalisisitiza umuhimu unaoendelea wa kufuatilia viungo vinavyoweza kuharibu.
Utawala wa Chakula na Madawa ya Umoja wa Mataifa (FDA) ulifanya utafiti kutoka 2007-2009 (matokeo ambayo hatimaye ilichapishwa katika gazeti la Juni 4's Microbiology Chakula ) kuchunguza mauzo 20,000 ya viungo vya nje. Nini FDA kupatikana ilikuwa ya kutisha sana. Takriban 7% ya viungo vya nje vilijaribiwa kwa salmonella, mara mbili wastani wa vyakula vingine vyote vilivyoagizwa.
FDA inaamini kwamba matukio haya na data zilizochunguza kwa umakini kuhoji mfumo uliopo mahali ili kutambua na kuzuia kuzuka kwa chakula kinachohusiana na vyakula. Matokeo yake, Kituo cha FDA cha Usalama wa Chakula na Applied Lishe (CFSAN) imeunda Profaili ya Hatari ya Rasimu kwa Pathogens na Filth katika Viungo.
Je! Inapatikana Nini Katika Matunda Yetu?
Ufafanuzi wa FDA ulibainisha makundi mawili ya uchafu unaopatikana katika viungo: microbial na uchafu.
- Vibeba vilivyopatikana katika viungo wakati wa kujifunza zilijumuisha Salmonella, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella, na Staphylococcus.
- Vidonge vya uzinzi , kwa upande mwingine, vilikuwa na wadudu wanaoishi na wafu (na sehemu za wadudu), mzigo kutoka kwa wadudu na wanyama, nywele kutoka kwa wanyama na wanadamu, na vitu vingine vya random kama vile mawe, matawi, plastiki, nyuzi za maandishi, na viboko vya ndege.
Kwa nini utambulisho wa uchafu ni muhimu sana?
Zaidi ya hali ya jumla ya shida ya matokeo ya FDA, utambuzi wa uchafu unaopatikana katika manukato ni suala la afya ya umma.
Ukosefu wa kufuatilia na kudhibiti viungo umesababisha vifo vya elfu mbili duniani tangu mwaka wa 1973 hadi 2010. Kulipuka kwa ugonjwa wa kumi na nne ulioripotiwa duniani kote kwa sababu ya viungo vichafu vimelea, na matokeo yake, watu 1,946 waliripotiwa kuwa wagonjwa, 128 walikuwa hospitalini, na watu wawili walikufa.
Kituo cha Udhibiti wa Magonjwa ya Umoja wa Mataifa (CDC) kinaripoti kwamba takriban Waamerika milioni 1.2 wameambukizwa na Salmonella kila mwaka na takriban 400 ya watu hao hufa kutokana na maambukizo. Kwa kutambua uchafu, viumbe vidogo na vidogo, vilivyopatikana katika viungo vya nje, mashirika ya udhibiti yana nafasi nzuri ya kulinda idadi ya watu kutoka kwa kuzuka kwa ugonjwa wa baadaye.
Uwezekano wa Uwezekano wa Uwezekano wa Baadaye na Kudhibiti
FDA inaamini kwamba kurekebisha mbinu za sasa zilizopo ili kupambana na viungo vichafu vinaweza kuthibitisha ufanisi na tangu hapo ilitoa mbinu za kuzuia zaidi za matumizi katika siku zijazo, ikiwa ni pamoja na:
Uzalishaji wa Msingi:
- Sasisha sekta ya mazao na nyaraka za uongozi wa serikali kutafakari maarifa na mazoea ya sasa na kuboresha matumizi ya nyaraka hizi kwa kujenga majukwaa ya mawasiliano rahisi.
- Kuongeza elimu ya mafunzo kwa wazalishaji wa msingi wa viungo.
Usambazaji na Uhifadhi:
- FDA kufanya kazi na serikali za nchi zinazozalisha spice kuimarisha usalama wa chakula kwa kuendeleza na kutengeneza programu kama vile mpango wa hati ya EIC ya Hindi.
- Kuimarisha uwezo wa mifumo ya udhibiti katika nchi za chanzo cha spice.
- Kuboresha mazoea ya kuhifadhi kwa viungo.
- FDA kuboresha mawasiliano ya Alert Import.
Usindikaji wa Msingi na Sekondari:
- FDA, sekta, na wataalamu wa kitaaluma kufanya kazi pamoja ili kuendeleza kanuni na uwezekano wa kutoa mwongozo kwa sekta ya viungo katika kuendeleza mipango ya usalama wa chakula ambayo ni pamoja na udhibiti wa kuzuia.
- Kuongeza mafunzo ya elimu kwa wasindikaji wa vifaa vya msingi na sekondari.
- FDA kuendeleza mwongozo kwa sekta kwa vigezo vinavyopendekezwa kwa uthibitisho wa michakato ya kupunguza tiba ya pathojeni.
- Kuongeza (au mamlaka) matumizi ya tiba ya kupunguza pathojeni zilizoidhinishwa ili kupunguza Salmonella kwa viungo vyote vinavyolengwa kwa ajili ya matumizi ya binadamu huko Marekani kwa hatua sahihi kabla au baada ya kufunga.
- FDA na sekta ya viungo huongeza ukaguzi wa maghala ya nje ya ndani na ya ndani, usindikaji wa viungo, na vituo vya matibabu ya kupunguza pathojeni ambavyo vinajumuisha sampuli ya mazingira na kutathmini kufuata kwa Mfumo wa Sasa wa Ufanisi wa Viwanda.
Mtumiaji wa Kuuza / Mwisho:
- FDA kufanya kazi na CDC na serikali za serikali kuendeleza mbinu za kuwezesha ukusanyaji wa matumizi ya viungo na habari za ununuzi kutoka kwa kesi binafsi na vikundi vya mgahawa wakati wa uchunguzi wa kuzuka.
- Kuongeza juhudi na kuboresha mikakati ya kutambua sababu ya msingi ya uchafuzi wa viungo ikiwa ni pamoja na ukuaji wa chakula au mazingira uliosababishwa na kuzuka.
- Wanasayansi wa afya ya umma wanahusisha uchunguzi wa kuenea kwa kuenea kwa pathogens katika sampuli za chakula na viungo katika mlolongo wa chakula ambao umetambuliwa kuwa na matatizo yaliyofanana na matatizo ya kuzuka.
- Kuendeleza mikakati mpya ya kutambua magonjwa yanayohusiana na manukato au vyakula vingine vya chini-unyevu / muda mrefu wa vyakula.
- FDA, sekta ya viungo, na serikali za kigeni kufanya kazi pamoja ili kuendeleza mwongozo, na uwezekano wa kanuni, kuboresha ufuatiliaji wakati wa kuzuka kwa ugonjwa kutoka kwa viungo.
- Ripoti inakumbusha kutokana na uchafuzi kulingana na ukubwa wa bidhaa ulikumbuka kwa kuongeza kiasi kilichokumbuka.
Mbinu nyingi:
- Kuongeza ufuatiliaji wa vimelea zaidi ya Salmonella katika manukato na katika matukio ya binadamu ya ugonjwa wa chakula.
- Kuwaelimisha na kuwafundisha washirika wa udhibiti, na kufikia nchi na mashirika ya biashara ya chakula ili kuwasiliana na hatari za kawaida za viungo na udhibiti wa kuzuia inapatikana.
- Kuboresha uelewa na matumizi ya sampuli sahihi za sampuli na protocols za uchambuzi kwa sampuli za viungo (na mazingira) kwa ajili ya vimelea.
- FDA kuwasiliana na sekta ya viungo kwa ujumla wakati uchunguzi unaonyesha kwamba matumizi ya udhibiti wa sasa wa kuzuia kwa viungo vya ugonjwa na uchafu katika viungo huenda haitoshi.
- FDA kuwasiliana na nchi zinazozalisha viungo wakati uchunguzi unaonyesha kwamba matumizi ya udhibiti wa sasa wa kuzuia kwa magonjwa ya ugonjwa na uchafu katika viungo huenda haitoshi.
- Kupunguza namba za bidhaa za FDA ili kuruhusu utambulisho bora wa bidhaa na ufuatiliaji sahihi wa bidhaa na FDA.
Kwa habari zaidi juu ya matokeo ya FDA, Profaili ya Hatari ya Rasimu ya Pathogens na Filth katika Viungo inaweza kutazamwa kwa ukamilifu hapa .
Vyanzo
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack, na Ann Westerman. "Kuenea, Tofauti za Serotype, na Upinzani wa Antimicrobial wa Salmonella katika Upelekaji wa Zawadi Zilizotumwa kwa ajili ya Kuingia kwa Marekani, F200200-FY2009." Microbiology ya Chakula 34.2 (2013): 239-51
"Profaili ya Hatari ya Rasimu: Pathogens na Filth katika Viungo." Idara ya Afya ya Marekani na Huduma za Binadamu. 2013.