Hapa ndio unahitaji kujua kuhusu kipengee hiki cha kawaida cha kaya
Je! Unajua kwamba karibu kila nyumba nchini Marekani ina microwave? Kwa kweli, data kutoka Ofisi ya Sensa ya Marekani ya 2011 inaripoti kuwa asilimia 97 ya kaya wanao kifaa hiki. Wakati microwaves hufanya chakula kwa watu ambao wamepigwa wakati wa sekunde, ni microwaving chakula mbaya kwako?
Kwa miaka mingi, usambazaji huu wa kawaida wa kaya umesababisha mjadala mkubwa.
Wengine wanasema microwaves kuua virutubisho katika chakula chako-au mbaya - hutoa mionzi katika mazingira yako. Lakini wengine wanasema microwaving chakula chako haipaswi kusababisha hatari kubwa ya afya kwako au chakula chako.
Jinsi Microwaves Kazi
Kwa mujibu wa makala iliyochapishwa na Harvard Health Publishing, "Sehemu zote za microwave hupika chakula kwa kutumia mawimbi ya nishati ambayo yanafanana na mawimbi ya redio lakini mfupi. Mawimbi haya yanachaguliwa kwa kushangaza, hasa yanayoathiri maji na molekuli nyingine ambazo ni umeme wa asymmetrical-moja mwisho kushtakiwa na mwingine kushtakiwa vibaya. Microwaves husababisha molekuli hizi kuzungumza na haraka kujenga nishati ya joto (joto). "
Aidha, Shirika la Afya Duniani (WHO) linasema kwamba teknolojia ya microwave hutumiwa katika viwanda vingine vingi, ikiwa ni pamoja na utangazaji wa televisheni, urambazaji wa hewa na bahari, na simu za mkononi.
Licha ya kuenea kwa microwaves ya nyumbani na teknolojia inayohusiana, bado kuna chungu la maoni yaliyopingana juu ya suala hili.
Hivyo, ni nani? Au, inawezekana kwamba watu pande zote mbili za suala wana ufahamu wa thamani?
Hapa, tutaangalia hadithi za kawaida ili kujua kama unakula wewe "nuking" kudumisha thamani yao ya lishe , ikiwa microwaves huua virutubisho, au ikiwa huvuja mionzi ya hatari ndani ya hewa.
Hadithi 1: Microwaving Inaua Nutrients
Kwa kweli, wakati wowote chakula kinapatikana kwa joto, virutubisho kama vitamini C, omega mafuta asidi, na baadhi ya antioxidants yanaweza kupotea.
Lakini hii inatumika kupika kwa ujumla, si tu wakati unatumia microwave.
Kama ilivyoripotiwa na WHO, microwaving chakula chako ni njia salama ya kuitayarisha na inaendelea juu ya ngazi sawa ya virutubishi kama wakati wewe kupika juu ya jiko juu au katika tanuri.
Wakati vyakula vilivyotengeneza microwaving kama bidhaa za nyama, WHO hutoa mapendekezo yafuatayo ili kuhakikisha mbinu za kupikia salama:
- Nyakati za kupikia zitatofautiana kulingana na ukubwa na nguvu ya microwave, na pia huathiriwa na wiani wa kipengee unayochochea.
- Kwa kuwa inapokanzwa kwa microwave haipatikani kwa njia ya vitu vyenye chakula vingi, nyama ambazo sio kupikwa kabisa zinaweza kuwa na microorganisms ambazo husababisha ugonjwa.
- Ili kupambana na bakteria hatari wakati wa kupikia katika microwave, WHO inashauri kuruhusu chakula chako "kupumzika" kwa dakika kadhaa baada ya kumaliza kuifuta ili kuruhusu joto kueneza katika kila kitu.
Ikiwa unafikiri juu ya microwaving mboga zako, Harvard Afya Publishing inashauriwa kupokanzwa chakula chako haraka, kwa muda mfupi sana, na kwa kiasi kidogo cha maji iwezekanavyo. "Mbali ya mboga kwenda, kupika kwa maji huwachochea thamani ya lishe yao kwa sababu virutubisho huingia ndani ya maji ya kupikia," inasema ripoti hiyo.
Hadithi 2: Microwaving Inaongeza Hatari ya Saratani
The American Cancer Society (ACS) inaelezea kuwa mfiduo wa mionzi hupo kwenye wigo; microwaves ni chini ya mwisho, na vitu kama x-rays, gamma rays, na mionzi ya UV ni juu ya mwisho wa kiwango.
"Microwaves haitumii mionzi ya x-ray au gamma, na haifanyi kazi ya mionzi," inasema shirika hilo. Aidha, "Wakati vioo vya microwave vinatumiwa kulingana na maelekezo, hakuna ushahidi kwamba wanaweka hatari ya afya kwa watu. Nchini Marekani, viwango vya shirikisho hupunguza kiasi cha mionzi ambayo inaweza kuvuja kutoka kwenye tanuri ya microwave hadi kiwango kilicho chini chini kinachoweza kuwadhuru watu. "
Ikiwa umekuwa kama watu wengi, huenda usijali wazo la pili kwa microwaving chakula chako. Lakini ukweli ni kwamba microwaves zilizovunjika zinaweza kuvuja kiwango cha juu cha mionzi. Kwa hiyo ni maagizo gani unayofaa unapaswa kuishi kama unataka kutumia microwave yako salama? WHO ina mapendekezo kadhaa:
- Unaweza kupunguza mfiduo wako kwa microwaves kwa kuhakikisha mashine yako inafanya kazi vizuri.
- Wala mlango wala sealants haipaswi kuonyesha ishara za uharibifu, na sealants lazima zihifadhiwe bila uchafu na mzuri.
- Mlango unafunguliwe na ufunguliwe kwa usahihi na ukiwa salama.
- Ikiwa microwave yako au sehemu zake zote ziko kwenye fritz, unapaswa kuacha kutumia mpaka vipengee vimewekwa, au kununua moja mpya.
Hadithi 3: Dish yoyote isiyo ya Metal ni salama kwa Microwave
Kwa bahati mbaya, hii sio kesi. Uchunguzi wa 2011 katika Mtazamo wa Afya ya Mazingira ulibainisha ufumbuzi wa kemikali wa bidhaa za kibiashara, zilizopo za plastiki-kutoka chupa za mtoto hadi ufungaji wa chakula. Ingawa vyombo vingi vya plastiki vimeitwa "microwave salama," au "BPA huru," watafiti waligundua wengi wa bidhaa hizi za plastiki za uvujaji na shughuli za estrogenic (EA). Utafiti huo unaripoti kuwa kuongezeka kwa EA inaweza kuchangia kwenye masuala ya afya na kuwa shida hasa kwa wanyama wa fetusi na wachanga.
Wakati unapokanzwa microwave plastiki, inaweza kuharakisha kuvunjika kwa chombo na kuruhusu kemikali zinazosababisha kutolewa katika chakula chako kwa kiwango cha kasi. Kwa kushangaza, kuna suluhisho la suala hili-chukua chakula nje ya chombo cha plastiki na utumie vioo au sahani za kauri wakati wa kuingilia microwaving badala yake.
Neno Kutoka
Kwa muhtasari, ukitengeneza chakula chako kwa muda mfupi zaidi unachohitajika kupika kabisa, angalia microwave yako ya kuvaa na kuifungua na kuitumikia ipasavyo, na kutumia vioo au sahani za kauri, makubaliano ya jumla kati ya mashirika ya afya ni kwamba matumizi ya microwave ni salama. Mwishoni, urahisi wa kula mboga au chaguzi nyingine za afya ambazo umetumia microwave huzidi hatari za kutowacha.
> Vyanzo:
> Mipaka ya umeme na afya ya umma: sehemu zote za microwave. Shirika la Shirika la Afya Duniani. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Kupanua Hatua za Uzuri: Mazingira ya Uishi nchini Marekani: 2011. tovuti ya Ofisi ya Sensa ya Marekani. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Upikaji na Lishe ya Microwave. Harvard Afya Publishing tovuti ya Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-ooking-and-nutrition
> Microwaves, Waves Radio, na Aina Zingine za Radiation Radiation. Tovuti ya American Cancer Society. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. Bidhaa nyingi za plastiki hutoa kemikali za estrogenic: shida ya afya ambayo inaweza kutatuliwa. Mtazamo wa Afya ya Mazingira . 2011 Julai; 119 (7): 989-96. Nini: > 10.1289 / ehp.1003220.