Chini ya FODMAP Kuku Tikka Masala Recipe

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 380

Mafuta - 13g

Karobu - 23g

Protini - 43g

Jumla ya Muda 130 min
Prep 40 min , Cook 90 min
Huduma 6 (Kuku 3 oz, 1 mchuzi mchuzi)

Kuku tikka masala huanza na chunks ya kuku marinated katika mchuzi wa mtindi. Kwa kawaida, kuku ni kisha kuoka katika tanuori moto moto.

Toleo letu la chini la FODMAP la sahani maarufu limeita kwa kukumbusha kuku mpaka limefunikwa vizuri na nje limehifadhiwa ndani. Tumikia mchele mweupe au mchele mwekundu kwa ajili ya uzoefu kamili wa mgahawa wa Hindi.

Viungo

• 1 kijiko cha ardhi cumin
• Kijiko 1 cha paprika
• Vijiko 2 vya garam masala
• Puni kijiko 1 cha pilipili
• 1 kijiko cha chini cha kijiko
• 1/2 kijiko cha ardhi coriander
• 1/2 kijiko asafetida (ona maelezo hapa chini)
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
• 1/2 kijiko chumvi
• 1 1/2 vikombe vya lactose ya bure, imegawanyika
• Vijiko viwili vinavyotumiwa, vimetengeneza mizizi ya tangawizi safi, imegawanyika
• Pili 1 1/2 bila matiti, kifua cha kuku cha ngozi
• Vijiko 3 vya vitunguu-vinaingizwa mafuta
• 1 kikombe nyembamba iliyokatwa scallion wiki (kijani sehemu tu)
• Vikombe 2 vilivyoteuliwa bunduki ya fennel
• Vikombe 2 vilivyotengenezwa, vyema vilivyochapishwa na rutabaga safi
• 1 28-ounce inaweza kusagwa nyanya, hakuna chumvi aliongeza
• Vikombe 2 kupunguzwa-sodiamu, chini ya FODMAP kuku mchuzi

Maandalizi

1. Katika bakuli ndogo, mchanganyiko wa cumin, paprika, masala ya garam, chile ya ardhi, kamba, coriander, asafetida, pilipili nyeusi, na chumvi. Gawanya mchanganyiko huu wa viungo katika nusu na kuchanganya nusu moja na theluthi moja ya mtindi na nusu ya tangawizi.
2. Kata matiti ya kuku katika vipande vyenye au vyema vya ½-inch, ili waweze kupika vizuri chini ya broiler. Kutumia kofia, shika mashimo kwenye uso wa vipande vya kuku ili kuwaruhusu kunyonya ladha zaidi. Kuwaweka kwenye mfuko mkuu wa zip-juu au sahani ya gorofa, kumwaga kwenye mchanganyiko wa mtindi na viungo, muhuri, na friji kwa masaa 2 hadi 6.

1. Karibu saa 1½ kabla ya kutumikia, joto la sufuria ya nne-quart au tanuri ya Kiholanzi juu ya joto la kati. Wakati sufuria inapokanzwa, ongeza mafuta ya vitunguu-kuingizwa na tangawizi iliyobaki kwenye nusu iliyobaki ya mchanganyiko wa viungo; koroga mpaka hii itengeneze safu nyembamba. Ongeza panya kwenye sufuria ya moto na kuruhusu kupika kwa muda wa dakika 1 hadi 2 hadi harufu nzuri na kuacha kidogo. Hii inaitwa "hasira" ya viungo.
2. Ongeza nywele za scallion, bulb ya fennel, na rutabaga na kuchochea kanzu na mafuta na manukato. Sautee mboga mboga mpaka wiki ya scallion itakavyo, karibu dakika 10. Ikiwa mboga za mboga zinaanza kushikamana, zuka katika kijiko cha maji.
3. Ongeza nyanya zilizokatwa na mchuzi wa kuku. Kuhamasisha kuhakikisha kuwa hakuna mboga zinajumuisha chini ya sufuria. Funika, kuleta kwa chemsha ya chini, kisha kupunguza joto ili kudumisha simmer kwa muda wa saa 1, kuchochea mara kwa mara, mpaka rutabaga ni zabuni.
4. Wakati mchuzi ukimaliza, tengeneza rack ya tanuri juu ya inchi 4 chini ya broiler na preheat it.

1. Weka kuku ya marinated kwenye sufuria ya mafuta yenye kuchemsha mafuta au foil au tray ya kuoka. Weka kuku chini ya broiler kwa muda wa dakika 3 hadi 4, mpaka itaanza kuvuta kahawia. Ondoa sufuria, tembeza vipande vya kuku, na uvuke upande mwingine mpaka kuku utakapokamilika. Ondoa vipande vidogo vya kuku kutoka kwenye sufuria ya kuchoma kama inafanywa, ili kuzuia juu ya kupikia. Kipande au mchemraba wa kuku kukua ikiwa unataka.

1. Ruhusu mchuzi kuwa baridi kwa muda wa dakika 10 mpaka salama kushughulikia. Tumia blender fimbo kwa puree mchuzi kama taka au hoja yake kwa blender katika batches. Koroga kwenye mtindi mwingi na urekebishe kwa upole ikiwa ni lazima. Kutumikia kuku na mchuzi juu ya mchele uliopikwa.

Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji

Ili kuokoa muda, tumia vipande vya kuku iliyopikwa bila kuchunga na kumtumikia mchuzi bila usafi.

Vikombe vitatu na nusu vya nyanya safi zilizokatwa zinaweza kutumika badala ya nyanya zilizochongwa.

Mapishi ya Kupikia na Utumishi

Kwa ladha bora, tengeneza mbele ili kuanza kusafirisha kuku mapema siku unapopanga kutumikia chakula hiki.

Ikiwa huna vitunguu kilichomwagiza mafuta kwa mkono, ongeza karafuu ya vitunguu, ukate vipande vipande vipande, na mafuta unapokera harufu. Ondoa vipande vya vitunguu kabla ya kuongeza nyanya na mchuzi wa kuku.

Mchuzi wa chini wa FODMAP ni moja bila vitunguu au vitunguu. Hakikisha kusoma studio za viungo kabla ya ununuzi.

Asafetida, spice inayotumiwa katika kupikia jadi ya Hindi, inaongeza maelezo ya ladha ya "allium" kwenye sahani hii.

Kwa bahati nzuri, inapendeza vizuri zaidi kuliko kunuka. Jaribu kukopa kiasi kidogo kutoka kwa rafiki au kununua kidogo kidogo ili uhakikishe kuwa unapenda. Ikiwa huwezi kupata, futa.

Mchuzi huu unaweza kuanza vizuri kabla ya wakati. Baada ya kupika na kusafisha, friji ya mchuzi mpaka muda mfupi kabla ya kutumikia. Re-joto juu ya stovetop, kisha kuchochea katika mtindi kabla ya kuwahudumia. Usiruhusu mtindi kuchemsha au utapunguza.