Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 456
Mafuta - 17g
Karobu - 41g
Protini - 35g
Jumla ya Muda 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Huduma 4
Marafiki zetu katika Ulaya ya kaskazini wana tofauti nyingi za viazi zilizopikwa na mboga mboga, mara nyingi zimejaa sausage . Uholanzi, viazi zilizochujwa na kale ni viungo kuu vya sahani inayoitwa stamppot. Kichocheo hiki kina tatizo la New England, ambako saum na viazi ni washirika wa jadi na kwa kawaida hutumiwa pamoja katika Nne ya Julai.
Viungo
- 1 ½ viazi za pound, hupunjwa, kata vipande 2-inchi (viazi 4 kati)
- ½ pound kale , finely kung'olewa
- ½ kikombe kikamilifu kilichokatwa majani ya leek
- Kijiko cha 1 cha vitunguu-kilichomwagizwa mafuta
- 1 ¼ pound laini fillet, kugawanyika
- 1/8 kijiko kilichokaa kavu
- ½ kikombe cha maziwa ya lactose
- Vijiko 2 vya siagi
- ¾ chumvi kijiko
- 1/8 kijiko chini ya pilipili nyeupe
- Vijiko 4 vya siki ya balsamu, kwa hiari
Maandalizi
- Katika kijiko kikubwa, funika viazi na maji na uwalete kwa chemsha juu ya joto kali. Kupunguza joto, funika sufuria, na simmer viazi kwa muda wa dakika 10. Ongeza majani ya kale na ya leek; endelea kupika mpaka viazi ni zabuni, dakika zaidi ya 10, na kuchochea mara mbili hadi mwisho. Ingawa kale na uvujaji hazitakuwa chini ya maji wakati wa kwanza kuongezwa kwenye sufuria, mvuke kutoka kwa maji ya viazi utawapika.
- Wakati huo huo, joto la mafuta ya mafuta katika skillet nzito juu ya joto la kati-kati hadi limefunikwa na harufu nzuri. Kuona vipande vya lax upande wa juu kwenye mafuta ya moto hadi kupasuka kwa dhahabu ya rangi ya rangi ya kahawia. Weka saum mara moja tu. Piga chini ya sufuria ya kukata na spatula unapogeuka lax, hivyo usipoteze ukanda. Endelea kupika, upande wa ngozi chini, mpaka samaki ni opaque wakati ulipigwa kwa uma. Kunyunyiza lax na kinu ya kavu.
- Kutoka mbali na wewe ili kuepuka mvuke ya moto, unganisha mboga kwenye colander. Rudisha mboga kwenye sufuria na kuifanya pamoja na maziwa, siagi, chumvi, na pilipili. Gawanya mchanganyiko wa viazi katika utumishi wa bakuli. Tofauti saum ya bahari kutoka ngozi na mahali pa viazi. Jitumiwe na bakuli na siki ya balsamu ikiwa unataka.
- Wakati wa kutumikia, kila hutumikia ni karibu na ounces 5 saumia pamoja na 1 kikombe cha mashed mboga.
Tofauti na Substitutions
Ikiwa hukula maziwa, unaweza kuchanganya viazi na mafuta na mchele usiofaa au maziwa ya almond badala ya siagi na maziwa.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Ili kufanya kichocheo hiki na upepo wa hewa, safisha, chea, na ukata mboga zote kabla ya kuanza kupika chochote. Magugu ya Leek yanaweza kuwa mchanga mara kwa mara, ili uwafute kwanza, kisha uwape kuzunguka katika bakuli la maji ili safisha mchanga wote.
Ngozi ya lax huelekea kwenye skillet, ambayo inafanya iwe rahisi kuitenganisha na fungu la kupikwa.
Tu slide spatula kati ya wawili na wao tofauti kwa urahisi.
Tumia sehemu nyeupe za kitambaa kilicho na nyeupe ili kufanya mafuta ya chini ya FODMAP iliyosababishwa na mafuta, au jaribu tena kuongezeka kwa wiki yako ya leek kwa kuwashawishi katika kioo cha maji.