Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 255
Mafuta - 14g
Karobu - 4g
Protini - 27g
Jumla ya muda wa dakika 30
Prep dakika 20 , Cook 10 min
Huduma 4
Marsala ni divai maarufu nchini Sicily, Italia. Kuku la Marsala hufanywa na mchuzi wa kupunguza mvinyo na ulianza mwishoni mwa miaka ya 1800 na familia zinazoishi nchini Italia. Kama migahawa ilichukua sahani rahisi, Wamarekani waliona, na sasa ni maarufu nchini Marekani. Nyama katika Kuku ya Marsala (au Veal Marsala) inapigwa gorofa na kupasuka. Wakati unaweza kuinyunyiza unga juu ya nyama ili kusaidia kuvuta rangi, kichocheo hiki hakijumuishi). Unaweza kutumia nyongeza za matiti (haraka na chini ya gharama kubwa) kama hila rahisi kufanya sahani hii kupika hadi haraka zaidi. Hakikisha kutumia mvinyo ya Marsala kavu, sio tamu, ili kuokoa kalori.
Viungo
- 4 cutlets kuku bila kifua kuku
- 1 vitunguu kidogo
- 1 kikombe crimini au porcini uyoga vipande
- Vijiko 3 vya mafuta
- 1/2 kikombe cha mvinyo Marsala
- Kijiko cha 2 kilichochea Kiitaliano (jani jani) parsley
- 1/2 kikombe kuku mchuzi (au kuku sawa bouillon)
Maandalizi
1. Ikiwa unataka, punda kuku kati ya vipande viwili vya karatasi ya plastiki au plastiki (tumia kitu chochote kutoka chupa ya mvinyo ya zamani kwa sufuria ndogo sana kwa hili). Kuku ya msimu na chumvi na pilipili.
2. Jua mafuta katika skillet na kuongeza kuku. Panya kuku kavu kwa dakika 5 kila upande hadi dhahabu, kugeuka mara moja mpaka kufanyika. Ondoa, na ufunike kwa foil ili uweze joto.
3. Ongeza vitunguu na uyoga kwenye sufuria (kuongeza mafuta kidogo zaidi ikiwa inahitajika), kupika mpaka vitunguu ni translucent na uyoga ni laini (takriban dakika 5).
4. Ongeza divai kwa sufuria na kupika kwa dakika 1 hadi 2.
5. Kwa wakati huu, hakimu kiasi cha maji kwa mchuzi wa kuku. Ikiwa unahitaji zaidi, ongeza kidogo ya mchuzi. Ladisha, na ukebishe msimu.
6. Panua mboga na mchuzi juu ya kuku, na uinyunyiza na parsley.