Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 426
Mafuta - 22g
Karobu - 29g
Protini - 29g
Jumla ya muda wa dakika 75
Prep 45 min , Cook 30 min
Huduma 4
Karatasi ya chakula cha jioni ni favorite ya mgodi, si kwa ajili ya kusafisha kwao rahisi, bali pia kwa sababu wao ni slate kamili tupu kwa ajili ya kujenga milo ya dakika ya mwisho kulingana na viungo vyovyote ulivyo navyo. Ikiwa unapendezwa na vyakula vya Kigiriki kama vile mimi, tumaini mimi-utapenda ladha ya Mhariri ya Mediterranean katika sahani hii!
Kwa kawaida, viazi za gluteni hazina jozi pamoja pamoja na lamon, vitunguu, na oregano husababisha kuku, lakini usijisikie kuacha kwa unga wa chini wa carbu, au kuongeza kwenye viggies vingine kama maharagwe ya kijani, sukari, au broccoli-kikomo cha anga !
Viungo
- 4 vidogo vidogo vyenye ubongo, vifuani vya kuku au ngozi au 2 maziwa makubwa ya kuku hukatwa kwa nusu (~ ounces 4-6 kwa kila mtu)
- ¼ kikombe ziada bikira mafuta
- ¼ kikombe cha limao
- 2 clove vitunguu, minced
- Kijiko 2 kilichokaa kavu, kiligawanyika
- ¼ chumvi kijiko, au ladha
- Kijiko cha chini cha pilipili nyeusi
- Pound 1 ndogo ya viazi njano au nyekundu, kata vipande vipande vya bite
- Vikombe 2 zabibu au nyanya za cherry, zilizokatwa kwa nusu au theluthi
- ½ kikombe kilichokosa feta cheese
- ½ kikombe cha mizabibu ya kalamata iliyokatwa na iliyokatwa
Maandalizi
Kuchanganya mafuta, maji ya limao, vitunguu chachu, 1 kijiko cha oregano, chumvi, na pilipili katika mfuko mkubwa wa ziplock. Weka vipande vya kifua vya kifua katika mfuko na marinade, muhuri, na mahali kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30 au zaidi.
Preheat tanuri ya 350F, na uangaze karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini.
Chop viazi na mahali kwenye karatasi ya kuoka. Ongeza vipande vya kuku kwenye karatasi, na kumwaga marinade juu ya viazi. Kutumia mikono safi, toa viazi na kuku katika marinade kuvaa vizuri. Weka kuku na viazi kwenye tanuri, na uoka kwa muda wa dakika 30 au mpaka viazi hupikwa na kuku hauko tena ndani ya ndani.
Wakati kuku na viazi ni kupikia, fanya salsa ya Kigiriki kwa kuchanganya nyanya iliyokatwa, chembe ya feta ya unga, mizaituni iliyokatwa, na kijiko cha 1 cha oregano. Weka kufunikwa kwenye jokofu hadi tayari kuhudumia.
- Wakati kuku na viazi hufanyika, piga kati ya sahani 4, na juu na salsa ya Kigiriki kabla ya kutumikia.
Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji
Hii sufuria ya sukari ya gluteni isiyo na sufuria na viazi hutengenezwa kwa urahisi FODMAP kwa kusitisha vitunguu vichafu na kuongeza mafuta ya vitunguu 1 kwenye marinade badala yake. Mafuta yaliyoingizwa, kama vile mafuta ya vitunguu, hayana FODMAP ambazo chakula zima hufanya.
Oregano safi ni ladha badala ya oregano kavu. Kama utawala wa kidole cha kawaida, tumia kijiko 1 cha mboga safi badala ya kijiko cha 1 cha mimea.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Ili kuokoa muda, kuku huweza kusafirishwa mara moja au asubuhi, na salsa inaweza kufanywa kabla ya muda na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3.