Calories katika Lobster na Faida za Afya
Hakuna kitu kama kuzama meno yako ndani ya zabuni, nyama ya tamu ya lobster iliyopandwa sana. Ingawa mara nyingi hufikiriwa kuwa ni maridadi kutokana na gharama zake, lobster ni chanzo cha protini kinachostahili sana ambacho kinatoa faida nyingi za lishe. Lobster ni chini ya kalori, mafuta, na sodiamu, na matajiri katika protini, vitamini B, fosforasi na potasiamu.
Mjumbe wa familia ya crustacean, lobster ni shellfish ngumu iliyo na appendages pamoja zilizopatikana katika maji safi na chumvi.
Lobsters huwa na kahawia kwa makundi ya nje ya bluu-nyeusi ambayo yanageuka nyekundu wakati yamepikwa. Aina za soko la kawaida hujumuisha lobster ya Maine, iliyopatikana katika maji baridi kwenye pwani ya kaskazini-kaskazini, na lobster ya spiny, ambayo hutumiwa zaidi kama mikia iliyohifadhiwa na kutambuliwa kama lobster ya mwamba. Lubsters za spiny ni mikia ya maji baridi ambayo hutoka Afrika Kusini, Australia, na New Zealand au mikia ya maji ya joto ambayo hupatikana kutoka Florida, Brazil na Caribbean.
Pia kuna aina zisizo na rangi za lobster zilizopatikana katika maji ya kitropiki na ya chini ya ardhi duniani kote; hata hivyo, ladha yao imesemekana kuwa duni kuliko zote mbili za lobsters kuu na spiny. Mwishowe, lobsters za Langoustine ni ndogo za lobsters ya Kaskazini ya Atlantiki.
Mambo ya Lishe ya Lishe na Faida za Afya
| Mambo ya Lishe ya Lobster | |
|---|---|
| Ukubwa wa Utumishi 4oz Lobster Spiny (113 g) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Kalori 127 | |
| Kalori kutoka kwa mafuta | |
| Jumla ya Mafuta 1.7g | 3% |
| Fatiti iliyojaa 0.3 g | 0% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Sodium 201mg | 8% |
| Karoli 2.8 g | 1% |
| Fiber ya Dizeli 0g | 0% |
| Sugars 0g | |
| Protini 23g | |
| Vitamini A 1% · Vitamini C 3% | |
| Calcium 6% · Iron 14% | |
| * Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Lobster ni chanzo kikubwa cha protini ya kalori, sehemu moja ya ounce iliyo na gramu 23. Protein ni macronutrient muhimu ambayo ni muhimu katika kazi ya kinga, kukarabati kiini, ujenzi wa misuli, na uzalishaji wa nishati.
Lobster pia ni chanzo kizuri cha fosforasi, madini muhimu katika michakato kadhaa ya kibiolojia, ikiwa ni pamoja na madini ya mifupa, ishara ya seli, na uzalishaji wa nishati.
Pia ni chanzo kizuri cha magnesiamu na kina potassiamu. Magnésiamu inahusishwa katika njia nyingi, ikiwa ni pamoja na uzalishaji wa nishati na awali ya protini, na vyakula vya poda vya potasiamu vinaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu.
Lobster pia ni chanzo kizuri cha vitamini B, ambazo husaidia katika uzalishaji wa nishati, na chuma, sehemu muhimu katika usafiri wa oksijeni, uzalishaji wa nishati na awali ya DNA.
Maswali ya kawaida Kuhusu Lobster
Je, si lobster juu katika cholesterol?
Lobster ina cholesterol, hata hivyo, sehemu ndogo (kuhusu ounces nne) haitoi kiasi kikubwa.
Mwongozo wa Chakula wa USDA kwa Wamarekani 2015-2020 umeinua miongozo ya kupunguza kolesterolisi ya malazi kwa zaidi ya 300 mg / siku. Hata hivyo, ni muhimu kupunguza kiwango cha juu cha vyakula vya cholesterol ambavyo pia vina viwango vya juu vya mafuta yaliyojaa na ya mafuta-kama vile nyama iliyosafishwa na ya kutibiwa, vyakula vya kukaanga, na vyakula vinavyotengenezwa.
Kubadilisha mawazo ni kwa sababu tumejifunza kwa miaka mingi kwamba cholesterol ya chakula haiwezi kuathiri cholesterol ya damu kama vile tulidhani. Badala yake, tunapaswa kuzingatia kupunguza mafuta yasiyo ya afya kama mafuta ya mafuta na mafuta yaliyojaa na kula mafuta bora zaidi, kama vile polyunsaturated na monounsaturated.
Kuchukua na Kuhifadhi Lobster
Ikiwa unatafuta kununua lobster hai, kuna mambo machache unayotaka kuangalia.
- Shell: Lobsters hukua kwa kumwaga shell yao ya zamani, ngumu na kuibadilisha kwa shell nyembamba, mpya. Vilinda vijana hupunguza mara chache kwa mwaka, huku wakubwa wakiwa wakubwa mara moja kwa mwaka.
Ikiwa unatafuta ladha nzuri na rahisi kufungua lobster, utahitaji kupata lobster na shell nyembamba. Homa hizi pia zina maji katika shell yao ambayo inaweza kutumika kwa supu na ladha vyakula vingine. Ikiwa ununuzi wa lobster iliyokuwa ngumu zaidi, unaweza kupata nyama zaidi na ladha ya brinier.
- Jinsia: Wataalam wengi wa lobster wanasema kwamba waume wote wawili huwa na laini sawa na ladha, hata hivyo, lobsters ya kike tu ni "matumbawe" au roe, ambayo ni yai ya ndani ya chakula ambayo inaweza kutumika kuimarisha maelekezo. Ikiwa unataka lobster ya kike, ugeuke chini na uangalie viboko vidogo kwenye mkia wake, wale walio karibu zaidi na kichwa ni viungo vya kuzaa. Ikiwa ni ngumu, ni kiume, ikiwa ni laini na manyoya, ni mwanamke.
- Shughuli : Wanapaswa kuwa na wasiwasi na siovu.
- Kuonekana na Kujisikia: Wanapaswa kuwa nzito kwa ukubwa wao. Mkia wanapaswa kupiga wakati unapowainua.
- Ukubwa: kamba kubwa zaidi, itakuwa zaidi. Lobsters huwa katika ukubwa kutoka "kuku," ambazo ni karibu na pound moja, hadi "jumbo," ambayo inaweza kuwa zaidi ya paundi mbili na nusu.
Ikiwa huna nia ya kununua lobster safi ya kuishi, unaweza pia kununua nyama ya lobster ambayo inapatikana, safi, iliyohifadhiwa, au iliyopigwa. Maduka mengi ya samaki hata hata kupika kwa lobster kwa ajili yenu, kuwapiga, kuokoa nyama, na kukupa shells kama unahitaji wao kufanya hisa au supu.
Mwishowe, mikia ya lobster pia inaweza kununuliwa na inaweza kununuliwa ndani au nje ya shell, safi au iliyohifadhiwa.
Ikiwa unununulia nzima, uhai wa lobster, uwaweke chini ya friji ili kuepuka uchafuzi wa msalaba, katika mfuko ulio na pakiti ya gel iliyohifadhiwa ndani. Wanaweza kukaa hai kwa masaa 36 hadi 48 na wanapaswa kuachwa kama hawaishi kabla ya kupika.
Njia Nzuri za Kuandaa Lobster
Lobsters hujulikana kwa ladha yao ya tamu, matajiri na texture salama. Kwa sababu ni ladha ya kawaida, wanaweza kuandaa tu na bado kuila ladha.
Kwa kawaida, lobsters ni tayari kutumia mbinu za kupikia mafuta ya chini, ambayo huwafanya kuwa chaguo la afya, la kalori la chini. Wanaweza kuvumiwa, kunyunyiwa, kunyunyiziwa, kuoka, au kupikwa na ladha ladha na moto. Nyama ya nyasi inaweza kutumika katika sahani zilizoandaliwa, saladi, supu na sahani. Lengo la kuepuka vyakula ambavyo vina kiasi cha mayonnaise, siagi, au cream, kama aina hizi za chakula huwa na kalori zaidi na mafuta.
Mbali na nyama nyeupe, tomalley (ambayo ni ini ya kijani ya ini) na matumbawe (roe ya uzazi iliyopatikana katika aina za wanawake wa lobster) inaweza kuliwa. Sehemu hizi za ndani ya lobster hutumiwa kwa kawaida katika sahani.
Mapishi na Lobster
Lobster ya msingi ya Steamed
Mikia ya Lobster ya Mwamba ya Grilled
Mchuzi, Mchungaji, na Saladi ya Mazabibu
> Vyanzo:
> Taasisi ya Linus Pauling. Magnésiamu. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium
> Taasisi ya Linus Pauling. Phosphorus. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus
Idara ya Afya ya Afya na Huduma za Binadamu na Idara ya Kilimo ya Marekani. Miongozo ya Milo ya 2015-2020 kwa Wamarekani. Toleo la 8. Desemba 2015.
> Database Database ya USDA. Dhamana ya Taifa ya Nutrient ya Toleo la Kiwango cha Kumbukumbu 28. Ripoti ya msingi: 15154, Crustaceans, lobster ya spiny, aina ya mchanganyiko, mbichi