Taarifa ya lishe, Index ya Glycemic, kalori, protini
Maharagwe nyeusi ni aina ya mboga ambayo inaweza kununuliwa kavu au makopo. Kama ilivyoelezwa hapo chini, kuna faida za kupika kwao, kama athari ya sukari ya damu itakuwa ndogo, na faida za flora ya matumbo zitapanuliwa. Baada ya kuandaa maharagwe (usiku wa pili ni bora), jitenge maji ya kuimarisha kabla ya kuiwa katika maji safi. Hii itaondoa baadhi ya vitu vinavyosababishwa na uharibifu, pamoja na baadhi ya virutubisho vya kupambana na virutubisho (mimea na tannins) ambayo inaweza kuwa vigumu zaidi kunyonya virutubisho vyote katika maharagwe.
Maharagwe ya Soy nyeusi ni mbadala mzuri wa carbu kwa maharagwe nyeusi
Chumvi na Fiber Counts kwa Black Maharagwe
- ½ kikombe kupikwa maharagwe nyeusi: 13 gramu ya ufanisi (net) kaboni na nyuzi 8 gramu, 8 gramu protini, na kalori 114
Ripoti ya Glycemic ya Maharage Machafu
Masomo mawili kwa maharagwe nyeusi yaliyochapishwa yaliripoti index ya wastani ya glycemic ya 25. Maharagwe ya maharage na maharagwe yaliyopikwa katika jiko la shinikizo karibu daima hufunua GI ya juu (katikati ya 40 hadi katikati ya 60, na maharagwe ya makopo yalikuwa juu ya mwisho).
Taarifa Zaidi Kuhusu Index ya Glycemic
Mzigo wa Glycemic wa maharage mweusi
- ½ kikombe kupikwa maharage nyeusi: 7
Faida za Afya za Maharagwe Machafu
Maharagwe nyeusi ni chanzo bora cha nyuzi (sulufu na zisizo na sabuni) na folate, chanzo kizuri sana cha manganese, magnesiamu, na thiamini, na chanzo kizuri cha potasiamu na chuma. Maharagwe nyeusi pia yana vimelea fulani, hasa polyphenols katika mipako.
Maharagwe nyeusi, kama vile mbegu nyingine, huenda ni chanzo cha chakula bora cha wanga ya wanga ya kimya na ya sugu .
Kwa kweli, hii ina maana kwamba zina vidonda vinavyotumiwa kwa polepole kwa glucose, na wanga ambayo haipatikani kwenye utumbo mdogo hata kidogo. Angalau utafiti mmoja umesababisha kuwa kuondoa wanga zaidi ya wanga na wanga na mboga huboresha udhibiti wa glycemic katika ugonjwa wa kisukari. Kutumia vyakula vya juu katika wanga ya sugu pia kunaweza kuboresha afya ya koloni, ikiwa ni pamoja na kukuza flora afya nzuri.
Mamaki ya upinzani inaweza hata kuboresha uelewa wa insulini na upatikanaji wa madini kama kalsiamu. Hata hivyo, kumbuka kwamba maharagwe ya makopo yana ripoti ya juu ya glycemic, na wanga ya chini ya polepole na yenye kupinga kuliko maharagwe yaliyoyokaushwa yaliyowekwa na kuchemshwa. Pia, baadhi ya watu wa kisukari wanaona kwamba maharagwe husababisha kuongezeka kwa haraka kwa damu ya sukari, kwa hiyo kuna wazi sana tofauti ya mtu binafsi katika jinsi mifumo yetu ya kupungua hutumia mboga.
Maelezo zaidi ya Carb:
- Matunda
- Mboga
- Karanga na Mbegu
- Nafaka na mboga
- Maziwa, Cream, Maziwa ya Soy, nk.
Vyanzo:
Carmona-Garcia, R., Osorio-Diaz, P., Agama-Acevedo, et al. Muundo na athari za kuingia kwenye utumbo wa wanga wa CV Phaseolus vulgaris (L.). 'Mayocoba'. Jarida la Kimataifa la Sayansi na Teknolojia ya Chakula.
Fernandes AC, Nishida W, da Costa Proenc RP et al. Ushawishi wa kutembea kwenye ubora wa lishe wa maharagwe ya kawaida (Phaseolus vulgaris L.) iliyopikwa au bila maji ya kuingia: ukaguzi. Jarida la Kimataifa la Sayansi na Teknolojia ya Chakula 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna na Brand-Miller, Janette. "Orodha ya kimataifa ya ripoti ya glycemic na maadili ya mzigo wa glycemic: 2002." Journal ya Marekani ya Lishe ya Kliniki . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
A
DatabaseA ya Taifa ya Utoaji wa Taifa ya Standard Reference, Release 21.