Chakula cha alkali ni mpango wa kula mara nyingi hutumiwa kuimarisha afya. Kwa msisitizo juu ya mboga mboga na matunda, inategemea wazo kwamba baada ya vyakula vyote kupigwa na kufyonzwa, hufikia figo kama misombo ya asidi-kutengeneza au ya msingi.
Wanasayansi wametumia mbinu mbalimbali za kuchambua vyakula na kuamua mzigo wa asidi au msingi wa kila chakula kwenye mwili.
Watafiti Remer na Manz walianzisha kipimo kinachojulikana kama mzigo wa asidi ya figo (PRAL). Chakula kama vile jibini, nyama, samaki, samaki, na nafaka huzalisha asidi baada ya kutumiwa.
Kama chati hapa chini zinaonyesha, baadhi ya vyakula ni zaidi ya asidi au uzalishaji wa msingi kuliko wengine. Kwa mfano, mchicha ni zaidi ya kuunda msingi kuliko ukiti, wakati cheddar ni zaidi ya asidi-kutengeneza kuliko wazungu wa yai.
Washiriki wa chakula cha alkali huonyesha kuwa chakula cha juu cha vyakula vya asidi huzalisha kiwango cha kawaida cha damu na husababisha kupoteza madini muhimu (kama kalsiamu) kama mwili unajaribu kurejesha usawa. Usawa huu unasema kuongeza uwezekano wa ugonjwa.
Kwa nini watu wanafuata chakula cha alkali?
Sio tu kufikiri kuboresha afya, chakula cha alkali inasemwa kuhifadhi misuli ya molekuli, kupunguza polepole mchakato wa uzeeka na kulinda dhidi ya matatizo mbalimbali ya afya, kuanzia maumivu ya kichwa na baridi ya kawaida ya ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo, mishipa ya figo na osteoporosis.
Washiriki pia wanasema kuwa chakula cha alkali kinaweza kuongeza viwango vya nishati na kusaidia kwa kupoteza uzito.
Milo ya Alkali Chakula Chakula
Vyakula zifuatazo hupendekezwa kama sehemu ya chakula cha alkali. Jedwali inachukuliwa kutoka kwenye utafiti wa Remer na Manz. Chakula ambazo zina thamani hasi zina athari ya msingi:
| Chakula | Uwezekano wa Real Acid Load (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Matunda | |
| Vitalu | -2.2 |
| Apricots | -4.8 |
| Currants nyeusi | -6.5 |
| Juisi ya limao | -2.5 |
| Oranges | -2.7 |
| Peaches | -2.4 |
| Pears | -2.9 |
| Mazao | -21 |
| Jordgubbar | -2.2 |
| Watermeloni | -1.9 |
| Mboga | |
| Asparagus | -0.4 |
| Broccoli | -1.2 |
| Karoti | -4.9 |
| Celery | -5.2 |
| Tango | -0.8 |
| Maharagwe ya kijani | -3.1 |
| Lettu | -2.5 |
| Viazi | -4.0 |
| Kipinashi | -14.0 |
| Nyanya | -3.1 |
| Vinywaji | |
| Kahawa | -1.4 |
| Mvinyo mwekundu | -2.4 |
| Mvinyo mweupe | -1.2 |
| Juisi ya Apple, unsweetened | -2.2 |
| Juisi ya machungwa, isiyofunguliwa | -2.9 |
| Juisi ya limao, isiyofunguliwa | -2.5 |
| Kanuni na Pipi | |
| Asali | -0.3 |
Chakula ambazo ni tindikali, kama maji ya limao, zinaweza kuwa bado msingi.
Orodha ya Chakula Kwa Athari ya Acid
Washiriki wa chakula cha alkali huonyesha kupuuza vyakula vifuatavyo, vina thamani nzuri na athari ya asidi. Jedwali inachukuliwa kutoka kwenye utafiti wa Remer na Manz.
| Chakula | Uwezekano wa Real Acid Mzigo mEq / 100g |
|---|---|
| Nyama | |
| Nyama | 7.8 |
| Kuku | 8.7 |
| Nguruwe | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| Uturuki | 9.9 |
| Samaki na Chakula cha Baharini | |
| Cod | 7.1 |
| Trout | 10.8 |
| Maziwa, Maziwa, na Maziwa | |
| Cheddar jibini, kupunguzwa mafuta | 26.4 |
| Cottage jibini, wazi | 8.7 |
| Maziwa | 8.2 |
| Yai nyeupe | 1.1 |
| Ice cream, vanilla | 0.6 |
| Maziwa, nzima | 0.7 |
| Mtungi, wazi | 1.5 |
| Maharagwe na mboga | |
| Lentils | 3.5 |
| Bidhaa za nafaka | |
| Mkate, ngano nzima | 1.8 |
| Mkate, nyeupe | 3.7 |
| Mchele, kahawia | 12.5 |
| Spaghetti | 6.5 |
| Safari nyeupe | 8.2 |
| Karanga | |
| Karanga | 8.3 |
| Walnuts | 6.8 |
Utafiti juu ya Mlo wa Alkali
Hadi sasa, kuna msaada mdogo wa sayansi kwa madai ya kuwa chakula cha alkali kinaweza kukuza kupoteza uzito na kupambana na magonjwa.
Hata hivyo, utafiti fulani umeonyesha kwamba chakula kinaweza kutoa faida fulani za afya.
1) Misa ya Misa
Utafiti uliochapishwa katika jarida la Marekani la Hospitali ya Lishe mwaka 2008, kwa mfano, umegundua kuwa chakula cha alkali inaweza kusaidia kuhifadhi misuli kama wewe umri (jambo muhimu katika kuzuia maporomoko na fractures). Katika jaribio la kliniki la miaka mitatu linalohusisha wanaume na wanawake 384 (wenye umri wa miaka 65 na juu), waandishi wa utafiti wameamua kwamba vyakula vilivyotokana na potasiamu (kama vile matunda na mboga zinapendekezwa kama msingi wa chakula cha alkali) inaweza kuwasaidia wazee kudumisha misuli wakati wanapokua.
Katika utafiti wa hivi karibuni (uliochapishwa katika Osteoporosis International mwaka 2013), watafiti walichambua data juu ya wanawake 2,689 wenye umri wa miaka 18 hadi 79 na kupatikana chama cha "ndogo lakini muhimu" kati ya kuzingatia chakula cha alkali na matengenezo ya misuli ya misuli.
2) Ugonjwa wa kisukari
Kuna pia ushahidi kwamba mlo wa alkali unaweza kulinda dhidi ya ugonjwa wa kisukari. Katika utafiti uliochapishwa katika gazeti la Kijerumani Diabetologia mwaka 2014, kwa mfano, wanawake 66485 walifuatiwa kwa miaka 14. Wakati huo, matukio mapya 1,372 ya ugonjwa wa kisukari yalitokea. Katika uchambuzi wao wa ulaji wa chakula cha washiriki, watafiti waliamua kuwa wale walio na vyakula vyenye asidi vina hatari kubwa zaidi ya kuambukizwa ugonjwa wa kisukari.
Waandishi wa utafiti wanaonyesha kwamba ulaji mkubwa wa vyakula vya asidi-kutengeneza unaweza kuunganishwa na upinzani wa insulini, suala linalohusishwa na ugonjwa wa kisukari.
3) Magonjwa ya figo ya kudumu
Chakula cha juu cha asidi cha mlo kinasema kuongeza asidi ya metaboliki na kuongeza hatari ya maendeleo ya ugonjwa wa figo. Kwa utafiti uliochapishwa katika Journal ya Nephrology ya Marekani mwaka 2015, watafiti walifuatilia watu 15,055 bila ugonjwa wa figo zaidi ya miaka 21 (ambao walikuwa sehemu ya Hatari ya Atherosclerosis katika Utafiti wa Jamii) na waligundua kwamba baada ya kurekebisha kwa sababu nyingine (kama vile hatari, ulaji wa kalori , na idadi ya watu), mzigo mkubwa wa asidi wa chakula ulihusishwa na hatari kubwa ya kuambukizwa magonjwa ya figo.
Kati ya vipengele vya mlo binafsi, ulaji wa magnesiamu ya juu na vyanzo vya mboga ya protini ulikuwa na nguvu kali ya kinga na ugonjwa wa figo.
4) Ugonjwa wa Mishipa
Chakula cha juu cha mzigo wa asidi huhusishwa na viwango vya juu vya vifo, kulingana na utafiti uliochapishwa katika jarida la Journal of Nutrition mwaka 2016. Kwa utafiti, watafiti walitumia data kutoka kwa Swedish Mammography Cohort na Wanaume wa Cohort na Swedish, ambao walijumuisha wanawake 36,740 na 44,957 wanaume mwanzoni mwa kipindi cha kufuatilia cha miaka 15. Katika wanaume na wanawake wote, kulikuwa na viwango vya juu vya vifo kwa wale waliotumia chakula cha juu cha mlo au mlolongo ikilinganishwa na wale waliotumia chakula cha msingi cha asidi.
Utafiti uliochapishwa katika Diabetology ya Mishipa ya Moyo mwaka 2016 uligundua kuwa watu wenye PRAL ya juu walikuwa na ongezeko kubwa la ugonjwa wa moyo wa mishipa ya atherosclerosis na walijitokeza kuwa kundi la hatari kubwa ikilinganishwa na wale wenye alama za chini za PRAL.
5) Hatari ya Fracture
Ingawa utafiti fulani unaonyesha kuwa chakula cha alkali kinaweza kupunguza hatari ya fracture, utafiti wa 2015 uliochapishwa katika Osteoporosis International ulifuatiwa na wanaume na wanawake wenye umri wa miaka 861 70 na kupata kwamba asidi ya mlo haikuwa na vyama muhimu na wiani wa madini ya mfupa au kwa ugonjwa wa osteoporosis .
Usalama
Ikiwa una hali ya afya (kama vile ugonjwa wa figo au kansa), hakikisha kuwasiliana na mtoa huduma wako kabla ya kufanya mabadiliko yoyote kwenye mlo wako. Zaidi ya hayo, watu kwenye dawa zinazoathiri viwango vya mwili wa kalsiamu, potasiamu, au madini mengine wanapaswa kuangalia na daktari kabla ya kujaribu chakula cha alkali.
Kufuatia orodha ya vyakula vya alkali kwa madhubuti bila kuzingatia mambo mengine (kama protini au ulaji wa jumla wa kalori) inaweza kusababisha matatizo ya afya kama upungufu wa protini au virutubisho au kupoteza uzito.
Kuna bidhaa zinazouzwa kama "maji ya alkali" au bidhaa zinazozalisha alkali. Usalama wa bidhaa hizo haijulikani.
Lazima Ujaribu Chakula cha Mkaa?
Ingawa mlo wa alkali haipaswi kutumiwa badala ya matibabu ya kawaida kwa hali yoyote ya afya, kupitisha chakula cha mimea yenye matajiri katika matunda na mboga inaweza kukusaidia kufikia ustawi wa jumla na kulinda magonjwa fulani.
Kuna vyakula vingi kwenye orodha ya asidi (kama nafaka, maharagwe, karanga) ambazo zina sifa nzuri na kuna vyakula kwenye orodha ya msingi (kama vile kahawa na divai) ambazo zinahitajika tu kwa kiasi. Badala ya kuona orodha ya chakula kama "vyakula vya kula" na "vyakula vya kuepuka" orodha, fikiria vyakula vya msingi vya asidi na msingi kwa kuendelea na kujitahidi kwa chakula cha usawa.
Vyanzo:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Mlo wa alkali husababisha maumbile ya tishu maumivu kwa watu wazima. Am J Clin Nutriti. 2008 Mar, 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Mzigo wa asidi ya chakula na hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2: Utafiti wa kikundi cha E3N-EPIC. Diabetologia. 2014 Februari, 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Chama kati ya mzigo wa asidi ya chakula na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa: tafiti za kitaifa (KNANAN 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 Agosti 26; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Mzigo wa asidi ya ugonjwa, kazi ya figo, osteoporosis, na hatari ya fractures kwa wanaume na wanawake wazee. Osteoporos Int. Februari 2015; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Gramu ME, et al. Mzigo wa Athari ya Mlo na Mgogoro Ugonjwa wa figo usio na ugonjwa: Matokeo kutoka Utafiti wa ARIC. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Uwezekano wa asidi ya renal ya vyakula na ushawishi wake juu ya mkojo pH. J Am Diet Assoc. 1995 Julai, 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Mzigo wa chakula cha juu wa alkali huhusishwa na idadi kubwa ya mifupa ya misuli kwa wanawake. Osteoporos Int. 2013 Juni; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Akesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Chama cha U-Umbo Mzuri kati ya Mzigo wa Acid ya Chakula na Hatari ya Sababu zote na Maua ya Mishipa kwa Watu Wazima. J Nutriti. 2016 Agosti 146 (8): 1580-5.
Kutoa kikwazo: Taarifa zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na sio mbadala kwa ushauri, ugonjwa au matibabu kwa daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.