Mlo wa Nordic umejaa nafaka nzima, berries, matunda, mboga mboga, samaki, na bidhaa za maziwa ya chini. Pia ni chini ya sukari zilizoongezwa na vyakula vilivyotumiwa. Kwa ujumla, ni njia nzuri sana ya kula.
Watafiti wengine wanaamini kwamba chakula cha Nordic kinafanana na chakula cha Mediterranean kinachojifunza vizuri . Vipengele vyote viwili vya kupambana na uchochezi ambavyo ni juu ya mafuta ya omega-3 kutoka kwa samaki, na wote hujumuisha matunda na mboga nyingi.
Chakula cha Nordic pia kina mengi ya berries, ambazo ni chini ya kalori, na zinajiri katika vitamini na madini. Pia zina vimelea vya phytochemicals, hasa katika rangi ya rangi ya bluu na nyekundu.
Chakula cha Nordic si vigumu kufuata kwa muda mrefu kama unaweza kutoa sukari ya ziada na kukata tena kwenye nyama nyekundu ya mafuta. Fikiria zaidi kwenye mstari wa vyakula, vyakula safi na vyakula vingi vilivyotumiwa sana (ambavyo ni wazo nzuri kwa hali yoyote).
Hapa ni mtazamo wetu wa Mlo wa Nordic.
Mazao Yote
Angalau asilimia 25 ya kalori ya chakula cha Nordic hutoka kwenye bidhaa za nafaka nzima kama rye, shayiri, na oti. Mlo pia hujumuisha mchele wa kahawia, pasta nzima ya nafaka, na mkate mzima wa nafaka. Cereal inaruhusiwa kwenye chakula cha Nordic pia, kwa muda mrefu kama haikuwa na sukari yoyote au asali.
Matunda, mboga, na mboga
Mlo wa Nordic unajumuisha angalau kikombe cha matunda na kikombe kimoja cha mboga kila siku. Ni hasa matajiri katika matunda - zaidi ya vikombe viwili kwa siku ya bluuberries, jordgubbar, raspberries, au lingonberries ya jadi.
Mafuta
Mlo wa Nordic ni mafuta duni lakini hujumuisha mafuta ya kunywa (tungependa kutumia mafuta ya Canola Amerika ya Kaskazini), pamoja na margarini ya bure ya mafuta ambayo hutengenezwa na mafuta ya soya. Nyanya zisizochafuliwa na mbegu zinatumiwa pia.
Bidhaa za Maziwa
Maziwa ya chini ya mafuta, mtindi, na jibini yanajumuishwa kwenye mlo, lakini vinywaji vya maziwa ya tamu na bidhaa za mtindi wa sukari sio kwenye orodha.
Tumia angalau servings mbili kwa siku.
Samaki
Kula samaki ya bahari ya mafuta kama sahani, herring au tuna, mara mbili kila wiki (au zaidi), pamoja na kula chakula moja kilichofanywa na samaki ya chini.
Nyama
Nyama za nyama na nyama zinaruhusiwa, kwa muda mrefu tu unapochagua kupunguzwa kwa nyama ambazo ni chini ya mafuta. Chagua kuku, Uturuki, na kupunguzwa kwa kondoo na nyama ya nyama.
Vinywaji
Hakuna vinywaji vya sukari. Mhudumu mmoja wa maji ya matunda au berry ni sawa. Funga na maji, kahawa, chai na maziwa ya chini.
Mapishi ya Scandinavia
Huna haja ya kuhifadhi jikoni yako na treni ya Scandinavia kufurahia mlo wa mtindo wa Nordic - tu uweke juu ya matunda na mboga unazopenda na kuongeza mengi ya berries, samaki, na nafaka nzima. Kubadili mafuta ya Canola na bidhaa za maziwa ya chini na umewekwa.
Vyanzo
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Athari za afya zinazohusishwa na vyakula tabia ya chakula cha Nordic: mapitio ya maandiko ya utaratibu." Chakula cha Nutritional Food. 2013 Oktoba 9; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Athari za Msawazo wa Nordic Afya wa Isocaloric juu ya Ugonjwa wa Damu ya Ambulatory katika Syndrome ya Metabolic: Wikipedia ya Utafiti wa SYSDIET." Eur J Clin Nutritio. 2013 Oktoba 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.