(Na Inahusianaje na Mbegu za Gluten?)
Ikiwa una ugonjwa wa celiac, hakuna shaka kwamba unahitaji kufuata mlo usio na gluten. Lakini ikiwa una ugonjwa usio na celiac gluten (au ugonjwa wa ugonjwa wa bowel, kwa jambo hilo), kuna ushahidi fulani wa matibabu kwamba mlo mwingine unaweza kukusaidia: chakula cha chini cha FODMAP.
Unaweza kuwa unafikiri hivi sasa: Oh, hapana - sio chakula kingine cha kudumisha.
Na ndiyo, chakula cha chini cha FODMAP kinaweza kuwa ngumu (lakini sio zaidi kuliko chakula cha gluten). Hapa ni chini chini ya sayansi nyuma ya chakula, na jinsi gani unaweza kweli kufuata.
Sayansi Kwa Mlo Chini ya FODMAP
"FODMAP" inasimama kwa "oligosaccharides yenye fermentable, disaccharides, monosaccharides na polyols." Oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides na polyols ni aina zote za wanga zinazopatikana katika vyakula tunachokula.
Sehemu ya "fermentable" ni muhimu kwa sababu hiyo ni aina gani ya carbs hufanya katika njia yako ya utumbo ... na kufikiri ni kwamba hii fermentation inaweza kusababisha aina ya wasiwasi (sawa: maumivu) dalili ambazo zinaonyesha usikivu gluten na IBS. Wale ambao ni nyeti kwa FODMAP wanaonekana wanakabiliwa na kuvimbiwa, kuhara, kuzuia, gesi nyingi, maumivu ya tumbo na tumbo.
Katika mlo wa chini wa FODMAP, ulioandaliwa na watafiti katika Chuo Kikuu cha Monash nchini Australia kutibu ugonjwa wa tumbo, hupunguza au kuondokana na misombo hii, kwa hivyo (kwa hivyo nadharia inakwenda) kupunguza au kuondoa dalili zinazoja kwa kuzidisha.
Huenda unajiuliza jinsi hii inahusiana na protini gluten, ambayo hupatikana kwa ngano, shayiri na rye. Kama zinageuka, ngano na nafaka nyingine za gluten ni vyakula vya juu vya FODMAP - pamoja na protini ya gluten, nafaka pia zina viwango vya juu vya fructans, kabohaidreti ambayo ni aina ya fructo-oligosaccharide.
Nini vyakula vingine Je, ninahitaji kupunguza kwenye Diet ya FODMAP?
Habari mbaya ni, FODMAPs hupatikana katika vyakula vingi vya kawaida. Habari njema ni kwamba huwezi kuwa na hisia kwa aina zote za FODMAP, hivyo huenda usihitaji kupunguza au kuondoa vyakula hivi vyote kujisikia vizuri zaidi.
Mbegu za Gluten juu ya orodha: kulingana na Chuo Kikuu cha Monash, wale wanaofuata chakula cha chini cha FODMAP wanapaswa kupunguza au kuondokana na bidhaa zote za ngano, za shayiri na za rye, badala ya nafaka ya gluten-free, pasta na vyakula vingine.
Ikiwa una busara kwa vyakula vya FODMAP, pia unapaswa kuangalia kwa wanga ya ngano, ambayo huanza kuzalisha vyakula vya maridadi ya gluten (ingawa unga wa ngano umeendelezwa kwa ajili ya matumizi hii unachukuliwa kuwa hauna gluten, bado ni chanzo cha fructans).
Kwa mujibu wa Chuo Kikuu cha Monash, matunda ambayo yana viwango vya juu vya misombo ya FODMAP ni pamoja na apples, pears, mangos, pesa na mazao. Ngano na zabibu huchukuliwa kuwa chini ya FODMAP.
Mboga yenye viwango vya juu vya FODMAP ni pamoja na vitunguu na vitunguu (wataalam wengi wanashauri kuondosha kabisa haya), asparagus, artichokes, leeks, nafaka tamu na mboga / maharagwe. Unaweza kubadilisha vyakula vya saladi kama vile lettuce na nyanya, matango, pilipili ya kengele, maharagwe ya kijani na zukchini.
Mbali na maziwa huenda, waumbaji wa chakula hushauri au kupunguza bidhaa za maziwa ya lactose zaidi kama vile maziwa, mtindi, ice cream na jibini laini (lactose ni FODMAP).
Jibini ngumu na bidhaa za maziwa ya lactose hazipaswi kuwa nzuri.
Mtaalamu wa Matatizo ya Ukimwi Mbaya huwa na mwongozo wa kina wa vyakula vya chini vya FODMAP hapa: Mtaalam wa Kutoka kwa Ugonjwa wa Bowel ya Irritable ana mwongozo wa kina kwa vyakula vya chini vya FODMAP hapa: Chakula kwenye Diet ya FODMAP ya Chini
Je, shida Yangu Kwa kweli ni Gluten? Au Je, ni FODMAP?
Hiyo ni ngumu sana kusema. Masomo fulani yameonyesha kwamba watu wenye usikivu wa gluten usio wa celiac wanaonekana kuwa wenye hisia za protini ya gluten, wakati tafiti nyingine zinaonyesha kuwa chakula cha chini cha FODMAP kinafungua dalili zao.
Inawezekana mtu awe na ugonjwa wa celiac wote na uelewa wa FODMAP, ambayo ingeanisha wangehitaji kuwa gluten-bure na chini ya FODMAP.
Bado haijulikani kama wale ambao hawana ugonjwa wa celiac lakini ambao bado wanaitikia wakati wa kula nafaka za gluten kwa kweli wanajibu kwa protutini gluten au wanapata dalili zao kutoka kwa misombo mingine kwenye nafaka (ikiwa ni pamoja na fructans).
Ikiwa daktari wako amekutambua na ugonjwa wa celiac au kwa unyeti usio wa celiac gluten, unapaswa kuendelea kuepuka nafaka zote za gluten. Lakini kama dalili zako hazijali juu ya mlo mkali wa gluten wa makini sana, ungependa kufikiria kuzungumza na daktari wako kuhusu kujaribu chakula cha chini cha FODMAP. Unaweza kupata kwamba kuondoa baadhi ya vyakula vya juu-FODMAP husaidia.
Chanzo:
Chuo Kikuu cha Monash Chini-FODMAP Chakula cha chakula, kilifikia Aprili 14, 2015.