Chini-FODMAP Kikabila cha Kijani cha Cherehe cha Kijani cha Thai

Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)

Kalori - 67

Mafuta - 6g

Karobu - 4g

Protini - 1g

Jumla ya muda wa dakika 30
Prep 30 min , Cook 0 min
Huduma 5 (1/4 kikombe kila)

Chiles safi ya kijani na mimea ya kijani hufautisha curries ya kijani ya Thai kutoka kwa curries nyekundu, njano, na nyingine. Hiyo inafanya curry ya kijani mgombea mzuri sana kwa vyakula vya chini vya FODMAP tangu vile harufu nzuri za kuimarisha (pamoja na viungo vilivyotengenezwa vizuri) zinaweza kubeba siku kwa kutokuwepo kwa vitunguu na shallots.

Toleo hili la Kikamerika lisilo na kushangaza linatumia majani ya cilantro (coriander) na shina badala ya mizizi ya coriander, na majani ya scallion na chokaa zest badala ya majani ya chokaa. Tulitumikia mafuta ya vitunguu kwa ladha pamoja na unyevu wa ziada, hivyo kuweka inaweza kuwa chini ya blender badala ya chokaa na pestle. Katika kichocheo chochote kinachoita wimbo wa curry kijani, mbadilisha hii toleo la chini la FODMAP la kuweka pembe iliyopangwa au ya chupa.

Viungo

• ½ kijiko cha mbegu za cumin
• Vijiko 1½ vya mbegu za coriander
• 5 peppercorns nyeusi
• 1 lemongrass ya kaka
• Vijiko 2 vya mchuzi wa samaki
• Vijiko viwili vya vitunguu-vinaingizwa mafuta
• Vijiko 2 vya chokaa safi (kutoka kwa 1 laimu)
• 1 majani ya cilantro na shina (5 ounces, karibu 30 shina)
• 1 pilipili ya pilipili ya serrano, mbegu, au ndogo ndogo za kijani za Thai
• Kijiko cha 1 kilichopikwa, chunguza mizizi ya tangawizi safi
• 1 kikombe nyembamba iliyokatwa scallion wiki

Maandalizi

1. Katika skillet nzito juu ya joto la kati, toast cumin na coriander mbegu mpaka kuwa harufu nzuri na giza kidogo 3 hadi 4 dakika. Wakati wa baridi, funga mbegu na peppercorns.
2. Punguza mwisho wa kilele cha lemongrass. Futa nje, majani ya kijani, akifunua msingi wa njano. Kuanzia mwisho wa chini, kata chungu ndani ya vipande nyembamba, ukiacha karibu na kilele au wakati msingi unavyoonekana.

1. Ongeza mchanganyiko wa viungo, lemongrass, mchuzi wa samaki, na mafuta kwenye bakuli la blender au processor ya chakula. Kisha, ongeza chokaa chaki, cilantro, pilipili ya chile, mizizi ya tangawizi, na wiki za scallion. Tengeneza mpaka kuweka unapotengenezwa, kwa kutumia tamper kama inahitajika kushinikiza viungo kuelekea blake ya blender. Tumia au kufungia haraka.

Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji

Pumu ya cumin na mbegu za coriander za ardhi zinaweza kubadilishwa badala ya kuchochea na kusaga mbegu zako.

Mapishi ya Kupikia na Utumishi

Vitunguu vinavyochukizwa vinaweza kuwa chini ya grinder ya umeme au grinder ya kahawa, chokaa na pestle, processor ya chakula, au kinu la pilipili la mkono.

Kichocheo kimoja cha kuweka hiki kilichochochea ndani ya 14.5-ounce unaweza kwa cream ya nazi itakuwa msimu wa kilo cha kuku na vikombe kadhaa vya mboga. Kwa sababu si kama kujilimbikizwa kama kuweka pesa ya kibiashara, tunapendekeza kutumia mara mbili iwezekanavyo katika mapishi.

Vipande vifungia vizuri sana katika mitungi ndogo. Au, ugawanye pete ya saruji kwenye tray ya mchemraba ya barafu, panda nje cubes zilizohifadhiwa, na uzihifadhi kwenye friji kwenye chombo kisichotiwa hewa.