Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Calories - 80
Mafuta - 5g
Karobu - 9g
Protini - 2g
Jumla ya muda wa dakika 330
Prep 30 min , Cook 300 min
Huduma 6 (1/2 kikombe kila)
Ikiwa una bahati ya kupata paundi chache za nyanya za majira ya kuchelewa, unaweza kufanya kundi nzuri la mchuzi wa chini wa FODMAP marinara katika jiko lako lenye polepole.
Katika mapishi hii, utajifunza jinsi ya kula nyanya. Ingawa ngozi nyembamba, ngozi za nyanya huita wachache zisizohitajika wakati hawajaondolewa kutoka mchuzi wa marinara. Ukataji wa ngozi hufanya ngozi ziweke kwenye nyanya, na kuboresha mtindo wa mchuzi wako.
Viungo
- 2½ pounds nyanya nzima safi
- Karoti 1 ya kati, iliyokatwa
- 1 kubwa ya udongo celery , kung'olewa
- Vijiko viwili vya vitunguu-vinaingizwa mafuta
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 2 vya nyanya
- Kijiko cha ¼ - ½ kilichochomwa cha pilipili nyekundu (chaguo)
- Vijiko 1 vya Kiitaliano
Maandalizi
- Katika sufuria kubwa, kuleta takriban 6 za maji kwa kuchemsha juu ya joto kubwa. Kutumia kijiko kikubwa kilichopangwa, tumia nyanya kadhaa ndani ya maji ya moto. Baada ya sekunde 60, uwaondoe kwenye tray ya kuoka ili kupendeza, na uchapishaji wa nyanya chache kwa wakati.
- Wakati wao ni baridi ya kutosha kushughulikia, tumia kisu cha kuunganisha au vidole vyako ili kueneza ngozi kwenye nyanya. Wakupe vipande vipande na kutumia vidole vyako kupiga mbegu nyingi. Usiwe na wasiwasi ikiwa hujapata yote.
- Weka nyanya katika kikapu cha polepole cha 3-quart. Ongeza karoti, celery, mafuta, chumvi, nyanya, safu ya pilipili, na msimu wa Kiitaliano. Funika jiko la polepole, na upika juu kwa saa 1. Kufunua, kupunguza joto chini, na kupika, kuchochea mara kwa mara mpaka karoti ni zabuni na mchuzi umepungua kwa unene uliotaka, kuhusu masaa 5. Wakati wa kupikia na mazao yatatofautiana kulingana na aina mbalimbali za nyanya zinazotumiwa, ikiwa umeziba, na mpiko wako wa polepole. Ikiwa mpishi wako wa polepole hawezi kushika simmer ya chini ya kutosha na kifuniko, jaribu kuifungua kifuniko kwa kijiko cha mbao.
- Cool mchuzi kwa joto la utunzaji salama, kisha uitakase ikiwa unataka. Tumbua fimbo ya fimbo ndani ya chombo cha jiko cha polepole au purée katika batches katika bakuli la blender.
Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji
Weka mafuta ya vitunguu-kuingizwa mafuta kwenye friji kwa haraka na kwa urahisi kuongeza ladha ya vitunguu kwa maelekezo; FODMAP hazihamia mafuta, hivyo mafuta yanaweza kutumika katika awamu ya kuondoa ya chakula cha chini cha FODMAP.
Ili kufanya kidogo tu kwa kichocheo hiki, karafuu ya joto 1 ya vitunguu vilivyokatwa kwa kikapu na vijiko 2 pamoja na kijiko 1 cha mafuta katika skillet ndogo au pua juu ya joto la kati mpaka vitunguu huanza kuvuta kahawia. Lazima vitunguu au uihifadhi kwa matumizi mengine.
Kuweka vijiko 2 vya oregano, kijiko cha kijiko cha ½ kilichochochea rozari, na kijiko cha kijiko cha ½ kilichokausha majani ya thyme kwa msimu wa Italia.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Kuondoa mbegu ni chaguo. Ingawa hatujui mbegu michache katika mchuzi wa nyanya, gel inayozunguka mbegu ni kamili ya maji; kuondoa yao husaidia mchuzi kupika chini sana.
Mchuzi wa marinara hufungua vizuri, hivyo unaweza kufurahia juu ya chakula kadhaa. Na, inazidi kwa urahisi kwa cooker 4-quart polepole.
Nyama inayoitwa "kuweka" ni bora kwa ajili ya kufanya mchuzi, kwa kuwa ni mzuri zaidi kuliko aina nyingine, na kuwa na mazao ya juu. Soko lako la wakulima wa eneo lako labda ni mahali bora zaidi ya kununua hizi.
Ikiwa hujali bits ya nyanya na mbegu katika mchuzi wako, au ikiwa una blender yenye kasi ya juu ambayo inaweza kuvuta, unaweza kuruka hatua ya blanching, peeling, na mbegu. Nyanya zisizojulikana zinaweza kuchukua masaa kadhaa ili kupunguza unene uliohitajika kwa sababu kuna unyevu mwingi kwenye gel karibu na mbegu.