Mambo ya Lishe ya Nyanya

Kalori katika Nyanya na Faida za Afya Yao

Kisha ajabu kama nyanya ni matunda au mboga? Ni swali nzuri, kwa kweli. Botanists huchagua nyanya kama matunda kwa sababu zinaendelea kutoka kwenye ovari ya mimea yenye maua na vyenye mbegu. Hata hivyo, kwa sababu nyanya ni tayari na kutumika kama mboga mboga, mara nyingi hufikiriwa kama aina ya mboga. Bila kujali nyanya ya jamii kuanguka ndani yao ni ladha na lishe.

Nyanya zinapatikana katika maumbo mbalimbali (kutoka kwa vidogo vidogo hadi vidogo vikubwa), rangi (kutoka kijani hadi nyekundu, njano, na machungwa), na ukubwa (kutoka kwa nyanya zabibu ndogo hadi nyanya kubwa ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama). Pia hutofautiana katika kiwango cha uzuri na asidi, ambayo inategemea hali ya kukua na ukali wakati wa mavuno. Baadhi ya nyanya wana mbegu chache, kama vile plum, ambapo wengine wana mengi zaidi.

Nyanya ni kuongeza afya na mipango ya unga, na kuongeza ladha, vitamini, na madini. Nyanya zina vyenye na wanga, lakini chini ya uchaguzi mwingine wa matunda. Wanapatikana kila mwaka kwa msimu wa kilele katika majira ya joto.

Nyanya moja ndogo ina kalori 16 tu na juu ya gramu 3.5 ya kabohydrate, na kuifanya chaguo la chakula cha chini cha kalori. Ukubwa wa nyanya na sehemu unayoyotumia itaathiri maudhui ya kalori na wanga. Kwa mfano: nyanya moja ya cherry ina karibu na kalori 3 na 0.5 gramu ya wanga, nyanya moja ya plamu ina takriban 11 na gramu ya gramu 2.4, kipande kimoja cha nyanya kina kalori 5 na 1 gramu ya maji, na kikombe kimoja cha nyanya zilizokatwa kina kalori 32 na gramu 7 za wanga.

Faida za Afya za Nyanya

Nyanya ni matajiri katika Vitamini C (muhimu kwa uponyaji wa jeraha na inaweza kuongeza ngozi ya chuma) na lycopene (antioxidant ambayo imeonyeshwa kupunguza kansa ya prostate). Zaidi ya hayo, lycopene inaweza kuongeza HDL (cholesterol yenye afya) na kupunguza LDL (cholesterol mbaya). Masomo fulani yameonyesha uhusiano kati ya lycopene katika nyanya na kupunguza uwepo wa LDL iliyooksidishwa, ambayo inaweza kuchangia kwenye plaque juu ya kuta za mishipa.

Nyanya pia ni chanzo bora cha vitamini A , ambayo ni sehemu muhimu kwa maono ya kawaida na kazi ya kinga. Pia ni chanzo kizuri sana cha vitamini K, ambacho kinasaidia katika kuzuia damu na potasiamu, ambayo inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu. Hatimaye, wao ni chanzo kizuri cha manganese, sehemu ya enzymes antioxidant.

Maswali ya kawaida kuhusu Nyanya

Je, mchuzi wa nyanya ni katika wanga?

Kiasi cha wanga katika mchuzi wa nyanya hutegemea kama kichocheo kina sukari ndani yake. Aina fulani za mchuzi, kama vile marinara, hazihitaji sukari, wakati maelekezo mengi ya mchuzi wa nyanya hutoa mchuzi mzuri kwa sababu ya maudhui ya sukari.

Ikiwa ununuzi wa mchuzi wa nyanya daima kusoma studio . Aina zingine za mchuzi wa jarred zinaweza kuwa na kiasi cha kalori 100 na 18 gramu ya carbohydrate kwa kuhudumia.

Hata hivyo, profile ya virutubisho ya jumla ya kikombe cha nusu ya mchuzi wa nyanya ya makopo ni takriban 40 kalori, mafuta ya gramu 0, 820 mg sodiamu, 8 gramu ya carbohydrate, 2 gramu nyuzi, 4 gramu sukari, 0 gramu protini. Kumbuka kwamba maudhui ya sodiamu ni ya juu sana katika mchuzi wa makopo na, ikiwa unafanya mchuzi wako mwenyewe, unaweza kupunguza maudhui ya sodiamu kwa kuchagua nyanya ambazo hazina chumvi zilizoongezwa.

Kuchukua na Kuhifadhi Nyanya

Angalia nyanya safi ambazo zimejaa ngozi nyembamba, yenye shiny. Rangi inapaswa kuwa sare na thabiti kwa aina mbalimbali.

Unaweza pia kununua nyanya za makopo, safi, nyanya, mchuzi, au aina za stewed.

Kumbuka kwamba bidhaa nyingi hizi zimeongeza sodiamu kupanua maisha ya rafu.

Nyanya zenye kavu ya jua, ambazo ni nyanya ambazo zimekauka, zinapatikana pia kwa mwaka mzima na zinauzwa kwa makombo, vipande, vipande au nusu, ama kavu au iliyojaa mafuta. Wale waliojaa mafuta wanaweza kuwa matajiri katika sodiamu na kalori na kwa hiyo, sehemu yako inapaswa kufuatiliwa.

Kinyume na imani maarufu, usihifadhi nyanya safi kwenye jokofu, kwa kweli, hii inaweza kugeuza mwili wa mealy na kupunguza ladha. Badala yake, uhifadhi katika mahali baridi, kavu.

Njia Nzuri za Kuandaa Nyanya

Nyanya hutumiwa mara nyingi katika saladi, supu, mazazi (kama guacamole), sahani, na sahani zilizotiwa. Mara nyingi huliwa mbichi, lakini nyanya za joto na kiasi kidogo cha mafuta huongeza hali yake ya 'virutubisho' kwa kuongeza bioavailability ya lycopene.

Ili kupika nyanya, fikiria sauteing, grilling, au cheasting. Kukuza mazao ya ladha, kujilimbikizia na texture. Ili kuchukiza, nyanya za msimu na mafuta, vitunguu, pilipili nyekundu, na mimea mingine na viungo-hula nyama au hutumia nyanya iliyochukizwa kwa puree kwa mchuzi wa nyanya au kama mchuzi wa nyama au nyama iliyochujwa, kuku au samaki.

Unaweza pia kutumia nyanya kufanya mchuzi wa nyanya, au kutumia mchuzi wa nyanya na nyanya kwa vyakula vya ladha kama vile bawa ya tambi , pilipili, na safu. Punga mchuzi wako hata hivyo ungependa, kwa kutumia basil, oregano, parsley, au vitunguu.

Maelekezo Pamoja na Nyanya

• Kale na Nyanya Frittata
• Guacamole Nyanya
• Mchuzi wa Marinara wa kibinafsi

> Vyanzo:

> Labensky, SR, Hause, AM. Juu ya Kupika: Kitabu cha Mafunzo ya Ufugaji. 3rd ed. Mto Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.

> Idara ya Kilimo ya Marekani. Hifadhi ya Taifa ya Nutrient ya Toleo la Kiwango cha Kumbukumbu 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=