1 - Kwa nini unapaswa kula saumoni
Salmoni inajulikana kama chanzo cha asidi ya mafuta ya omega-3 ambayo inasaidia kuweka moyo wako na ubongo wako na afya. Pia ni tajiri katika vitamini B-tata, madini machache na inaweza kuongeza kiasi kikubwa cha vitamini D kwa ulaji wako wa kila siku. Salmon pia ina astaxanthin , carotenoid ambayo inahusiana na vitamini A. Astaxanthin inaweza kuwa na antioxidant na kupambana na uchochezi mali.
Ingawa sahani ni matajiri katika mafuta ya omega-3, sio juu ya mafuta ya jumla, kama vile nyama nyekundu. Kwa kweli, moja ya 3-ounce ambayo hutumiwa na saum ina chini ya gramu nne za mafuta na chini ya kalori 200, hasa kutokana na gramu 18 za protini. Ndiyo maana wengi wa lishe na wataalamu wa chakula wanasema saum ni nzuri kwako.
Lakini wakati mwingine mambo mabaya hutokea kwa vyakula vyenye mema wakati wako tayari kwa njia ambazo zinaongeza kalori kutoka kwa mafuta au sukari. Kwa hiyo hapa ni kuangalia njia sita za afya za kutumikia sahani, pamoja na viungo kwa maelekezo rahisi na ya ladha.
2 - Salmoni iliyookwa
Kupika lax kwenye grill inadhaniwa kuwa na afya kwa sababu hauhitaji kuongeza mafuta yoyote ya ziada, isipokuwa mipako kidogo ya mafuta kwenye grill yenyewe. Salmoni ni kamili kwa ajili ya mboga - hasa unapofananisha na samaki mweupe kwa sababu mwili hukaa imara kama hupika na hauingii.
Grilling hufanya kazi kwa ukamilifu kwa mafaili ya saum na steaks zote mbili. Hamna grill? Tanuri ya broiler inapaswa kufanya hila. Lakini kama wewe huchea au sufuria saum yako - usikimbie mbali sana, inachukua tu dakika 10 hadi 15 ya jumla ya kupikia wakati.
Ncha ya Pro: kuweka chakula cha jioni chako cha jioni kilicho na afya kwa kuwatumikia samaki kwa kupunguza kidogo ya limau. Ongeza saladi kubwa iliyotengenezwa na mboga yako favorite au mboga yoyote iliyopikwa yenye rangi.
3 - Salmon inayotumiwa
Ufundishaji unahusisha kupikia lax katika kioevu kinachopiga kwa upole katika skillet kwenye stovetop yako. Unaweza kutumia maji na mimea yako favorite na seasonings au jaribu poaching samaki wako katika mvinyo au mchuzi. Matokeo yake ni saini nzuri ya maridadi ambayo unaweza kutumika na mtindi mdogo wa mafuta na mchuzi wa bizari na mboga zako unazozipenda.
Ufundishaji hautachukua muda mrefu, na lax yako itakuwa tayari kwa dakika chache tu. Mara nyingi huwa hutumiwa na baridi, lakini huweza kutumiwa joto kwa upande wa maharagwe ya kijani.
Ncha ya Pro: tumikia sahani iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na saladi ya viazi na asufi kama chakula cha mchana cha kufurahisha na cha afya.
4 - Salmoni ya Motoni
Vipande vyote na steaks vinaweza kuoka katika tanuri yako kwa kutumia viungo vichache tu kwenye sufuria au hata kwenye karatasi ya ngozi. Kuoka ni ya afya kwa sababu haiongeza mafuta au kalori yoyote kwa samaki. Bila shaka, ni muhimu si kuongeza sahani kali nzito za kalori kwenye samaki wako.
Baking huchukua muda mrefu zaidi kuliko njia nyingine za kupika, na kwa muda wa dakika 20 hadi 30 katika tanuri, kulingana na joto unalochagua.
Ncha ya Pro: tumie sahani yako ya Motoni na vikundi vya Brussels na walnuts, na kioo cha divai nyeupe.
5 - Salmoni ya kuvuta
Salmon ya kuvuta ni tayari kwa kuponya kwanza samaki katika suluhisho la brine, halafu kuruhusu samaki kavu kidogo kabla ya kutumia muda katika moshi uliotengenezwa na moto wa chips katika smoker. Mara nyingi hutumiwa kama vitafunio au hutumiwa kama kiungo.
Hakuna haja ya kununua safu ya kuvuta kabla ya kufungwa, hata kama huna sigara. Unaweza moshi lax kwenye grill au hata ndani ya nyumba.
Salmon ya kuvuta sio afya, lakini haina mafuta mengi ya asidi ya omega-3 kama sahani safi au makopo. Na unahitaji kuweka jicho kwenye mapishi ambayo huita saum ya kuvuta.
Ncha ya Pro: tumikia vipande vya saum ya kuvuta sigara kwenye nafaka nzima za nafaka na cheese kidogo tu ya cream na michache michache juu.
6 - Salmon ya makopo
Najua kwamba 'vyakula vinavyotumiwa' vinapendekezwa, lakini sahani ya makopo ni chanzo bora cha uzuri wote wa saum, na haitakwenda vibaya kwa wiki ikiwa husahau kupika. Namaanisha, kuna mengi ya kusema kwa urahisi wa samaki wa makopo.
Funguo la kuweka sahani ya makopo ya afya ni kuchagua mapishi sahihi. Kuchanganya sahani yako ya makopo na viungo vipya na jaribu kuepuka glafu kubwa za mayonnaise, tani za jibini au vyakula vingine vya juu vya kalori. Jitumie sahani ya makopo kwenye mkate wa nafaka nzima na ladha na nyanya iliyokatwa au uongeze kwenye saladi yako ya bustani ili ufanye chakula.
Pro tip: makopo mengi ya lax pia yana mifupa na ngozi, ambayo watu wengi hawana kuonekana akili. Lakini kama wewe ni kama mimi na umejaa kabisa juu ya wazo la mifupa ya samaki katika chakula chako, soma tu maandiko na uangalie bidhaa za 'dhana'.
7 - Salmon Raw
Kawaida ya lax hutumika kama sushi au sashimi, lakini pia unaweza kupata carpaccio, crudo, au ceviche. Sahani safi ni kubeba omega-3 mafuta asidi na ina ladha ya ajabu.
Nilipenda ni nigiri, au sushi iliyopangwa mkono - na hata bora na mchele wa kahawia. Sashimi ni nzuri pia, lakini kuwa makini na baadhi ya maki, ambayo ni miamba, unapoagiza kutoka kwenye orodha - mara nyingi hutumiwa na sahani za high-calorie ambazo zinaweza kushinda samaki maridadi.
Ncha ya Pro: kununua sahani ya kiwango cha juu cha Sushi ikiwa unatumia sahani ghafi sahani.
Chanzo:
Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa Idara ya Uchunguzi wa Kilimo Huduma ya Taifa ya Nutrient ya Kiwango cha Marejeleo ya Standard 28. "Ripoti ya msingi: 15210, Samaki, saumini, chinook, kupikwa, joto kavu." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.