Innovation ya chakula - na pause juu ya nini alizaliwa kwa mara ya kwanza
Ushauri bora wote wa ukubwa-wote unaoweza kufikiri kutoa juu ya nyama katika chakula chako ni: chini ni bora. Ikiwa hukula nyama sasa, huwezi kula kidogo, hivyo ushauri huu hauwezi kukudhuru. Ikiwa unakula nyama yoyote wakati wote, unaweza salama na labda usiwe na faida yoyote, hivyo ushauri huu unaweza kukusaidia. Ikiwa unakula nyama nyingi, kula kidogo bila shaka ingekuwa karibu kuboresha ubora wa mlo wako na afya.
Kuna angalau sababu nne ambazo maneno hayo ya mwisho ni ya kweli:
- Hakuna milo ambayo huzalisha mchanganyiko mkubwa wa maisha ya muda mrefu na uhai katika watu wa kweli katika ulimwengu wa kweli ni nyama-centric, na kuna rahisi "hatuwezi kuwapiga watu hawa, hivyo hakika itakuwa nzuri kujiunga nao" hoja .
- Vivyo hivyo ni sawa na mwelekeo wa mlo uliofanya vizuri katika majaribio ya kuingilia kati kushughulikia kila kitu kutokana na ugonjwa wa kisukari hadi ugonjwa wa moyo na mishipa kwa ugonjwa wa ugonjwa wa akili.
- Kuna "hii au hiyo" kipengele cha uchaguzi wa chakula. Kutumia nyama nyingi inamaanisha nyama hufanya chakula cha jumla, ambayo kwa hiyo ina maana kwamba mimea haiwezi. Kula nyama ndogo, na kuifanya rationally, inamaanisha kula vyanzo vya protini vya mimea kama vile maharagwe na lenti badala yake; faida moja kwa moja ya afya ya maharagwe juu ya nyama ya ng'ombe ni kumbukumbu.
- Kuna ukweli labda ajabu kwamba "nyama" ni neno la generic.
Nyama ya leo sio Jana
Kuacha marejeo ya mara kwa mara ya "nyama ya mimea," matumizi ya jadi ya neno yanajumuisha kila kitu kutoka kwa mchungaji hadi kwenye viumbe, na sabuni kwa salami. Wakati madhara ya afya ya mchezo wa kula (wanyama wa mwitu wanala chakula cha asili na kupata mazoezi yao ya asili) yanaweza kutendewa, madhara ya afya ya aina za nyama ambazo zinashinda katika mlo wa kisasa, vyakula vinavyosindika hasa, sio.
Wao ni wazi. Maelekezo ya umri wa jiwe mara nyingi yanatakiwa kuhalalisha kula nyama, lakini ukweli rahisi ni kwamba nyama ya watu wengi wanaokula siku hizi ni kitu chochote kama nyama yoyote ambayo aina yetu inaweza kubadilishwa.
Kuna kizuizi muhimu cha kuongezea, hata hivyo. Mlo nzito katika nyama ni bora tu kama nyama ni makazi yao na vyakula vyema, lishe. Chini ya pepperoni na zaidi ya Pop-Tarts, au chini ya salami na SnackWell zaidi haipatikani. Kuna njia zaidi ya moja ya kula vibaya.
Impact Global
Pengine hata muhimu zaidi kuliko matokeo ya ushauri kuhusu nyama kwa mtu yeyote wetu ni athari ya kutumia ushauri huo kwa kiwango. Matumizi ya nyama ambayo hutumiwa sana ni ya gharama kubwa kwa afya ya binadamu, na kusababisha mishipa ya moyo na mishipa mengine. Lakini ni zaidi ya gharama kubwa zaidi kwa aina nyingine zaidi kuliko yetu wenyewe na sayari kwa ujumla. Uzalishaji wa nguruwe, hususan, unakuja kwa gharama za juu sana za mazingira, kipimo kidogo, katika uzalishaji wa gesi ya chafu na matumizi ya maji. Uzalishaji wa mnyama wowote kwa ajili ya matumizi ya binadamu katika viwango vya viwandani unahusishwa na ukatili wa kiburi na kutokujali kwa mateso. Najua watu wachache ambao hawana wasiwasi wa ukatili huo kwenye orodha, lakini wengi hawawezi kuzingatia au kuiona.
Kwa hivyo, chini ya nyama imekuwa jibu sahihi kwa ajili ya miili yetu yenye afya, kwa ajili ya mwili wa kisiasa, kwa sayari, kwa hali ya hewa, kwa ajili ya viumbe hai, na kwa ajili ya utakatifu na upole wa kibinadamu.
Nini "Nyama Safi?"
Hata hivyo, kuna New Age, jibu mbadala, na moja kuvutia maslahi ya wavumbuzi wa kimataifa - "nyama safi." Hii ni nyama inayotokana na seli zilizopandwa kwenye labs, au kutoka vyanzo vya mimea. Wakati wazi kwa kutafsiri, neno katika mwili wake wa sasa linahusu nyama ambayo inaepuka madeni yote-afya, mazingira, na maadili yetu-ya kuinua wanyama kwa ajili ya kuchinjwa.
Misukumo ya njia hii ni wazi kabisa. Watu kwa ujumla hutumiwa kula nyama, na wengi kama hayo. Idadi ya watu milioni 8 Homo sapiens wenye njaa hawezi kuwa mbaya sana bila kuharibu sayari. Njia mbadala ya kuzalisha nyama iwezekanavyo tu tuwe na nyama yetu ya nyama na kuila pia, wakati wa kusafisha nyuso zilizounganishwa kula nyama ya aina ya kihistoria.
Siko kinyume na dhana hii kwa njia yoyote, na kwa hakika nadhani inaweza kuharakisha maendeleo mengi, maendeleo ya kimataifa kuelekea ufugaji wa wanyama usio chini ya viwandani (neno ambalo ni ama euphemistic kuhusu kilimo cha kiwanda, au anasema kitu fulani kibaya juu ya waume, mimi sijawahi kuwa na uhakika kabisa ni nani). Lakini wakati bila shaka ni fursa nzuri ya biashara, nina ujuzi juu yake kwa sababu kadhaa.
Kwa jambo moja, chakula, ubora wake, na athari zake juu ya afya zote zinahusiana na kile ambacho hacholi kuliwa, pamoja na nini. Labda sababu ya chakula bora zaidi ni nyama ya chini ni kwa sababu kula nyama kidogo ni nzuri kwa afya. Labda, hata hivyo, ni kwa sababu nafasi ya nyama katika maharage kama vile, lenti, karanga, mbegu, nafaka nzima, mboga mboga, nk - ni nzuri kwa afya. Ninadhani ni kidogo ya wote wawili. Kubadilisha nyama na nyama mpya na labda "safi" hutaja mojawapo ya vipaumbele hivi, lakini siyo lazima. Ikiwa inakuwa sababu ya kukosa miss ya faida ya lenti na chickpeas, ni pendekezo lisilofaa kwa afya.
Kwa mwingine, michakato ya kiwanda huwa inahitajika katika suala la matumizi ya nishati na maji. Kwa hiyo, kwa mfano, inachukua hadi lita 600 za maji ili kuzalisha lita moja ya Coca-Cola katika chupa yake ya plastiki, kutokana na mchakato wa viwanda unaohusika katika kuzalisha wote wawili. Labda changamoto hizi zinaweza kushinda katika uzalishaji wa nyama ya New Age, lakini inahitaji kuthibitishwa.
Kwa upande mwingine, matumizi ya mbinu za juu-tech kuzalisha nyama hufanya upya dhidi ya demokrasia ya uzalishaji wa chakula - wazo kwamba wote au wengi wetu tunaweza kushiriki katika mahitaji ya chakula na utoaji wa chakula, kukua baadhi ya chakula chatu au kupata kutoka kwa vyanzo vya ndani. Mkusanyiko wa uzalishaji wa chakula mikononi mwa njia kadhaa za kudhibiti, high-tech ni ukolezi wa nguvu.
Na, mwishowe, kuna masuala ya kuheshimiwa wakati kuhusu monoculture. Kukua swathes kubwa ya mazao moja au michache ya kufanya chakula kilichopangwa, hata chakula kilichosindika, kina uharibifu mkubwa wa kukua vyakula mbalimbali vya lishe na kula tu.
Mei ya Msingi Kuwa Bora kuliko "Bora"
Hatimaye, swali la jinsi (au kama) kula nyama kwa usafi inakuwa suala la ladha, wote halisi na ya mfano. Kwa hakika, buds za ladha zinaweza kubadilika kidogo ambazo zinatokana na rehab kwa urahisi kabisa, kujifunza kupenda vyakula vipya na vyema ambavyo tunasema kwamba tunatupenda. Hii inafanya kazi vizuri wakati maji anatawanya soda, au maharagwe badala ya nyama. Kuangalia kwa njia ya lens hii, uingizaji wa nyama ya zamani ya mtindo na New Age "nyama ya altare" inalingana na uingizaji wa watungaji wa bandia kwa sukari-kesi ya kusonga mbele wakati wa kushikilia.
Chaguo, nadhani, ni nzuri, na kile kinachofaa kwa wewe na buds yako ya ladha ni, bila shaka, hadi kwako. Kwa ladha yangu, hata hivyo, napendelea kusafisha safi. Ruka nyama iliyotengenezwa kwenye maabara, na uipate lenti.