Mpango wa Afya Kweli huweka rekodi moja kwa moja kwenye utafiti usiofaa
Keki ya Ancel ilikuwa mojawapo ya wanasayansi maarufu sana, wenye ushawishi mkubwa, na wenye shaka kuwa muhimu sana wa lishe ya karne ya mwisho. Alikuwa kati ya wa kwanza, ikiwa sio wa kwanza, kutambua kitu ambacho sisi wote tunachukua sasa: Matatizo ya moyo sio kuepukika kutokana na kuzeeka, na inaweza kuathirika-na inaweza kuzuiwa-na chakula na maisha.
Keys ilifanya utafiti muhimu, hasa kama mwanachama wa kitivo katika Chuo Kikuu cha Minnesota, kwa miaka mingi, na alikuwa anafanya kazi kitaaluma hadi muda mfupi kabla ya kifo chake, akiwa na umri wa miaka 100, mwaka 2004. Yeye ana idadi ya mafanikio maarufu, ikiwa ni pamoja na uvumbuzi wa "K-ration," milo inayofaa ya lishe ya kutosha iliyotumiwa kijeshi, iliyoitwa kwa ajili yake; na utambuzi wa kwanza wa " chakula cha Mediterranean ." Wale walio na lishe au, kwa sababu hiyo, maeneo ya matibabu pia yanaweza kusikia kuhusu equation ya "Keys-Hegsted", ambayo hutumiwa mara kwa mara ili kuathiri madhara ya mafuta mbalimbali chakula juu ya viwango vya cholesterol katika damu.
Utafiti wa Nchi Saba
Kazi 'maarufu na uwezekano wa kazi muhimu zaidi, hata hivyo, ilikuwa Utafiti wa Nchi Saba. Kuanzia miaka ya 1950, hii ilikuwa jitihada ya kuchunguza tofauti katika chakula katika nchi na idadi ya watu, na kuamua madhara ya ugonjwa wa moyo.
Utafiti huo ulipatikana kwa kiasi kikubwa na Utafiti wa Moyo wa Framingham maarufu.
Utafiti wa Framingham ulitufundisha kuwa viwango vya damu ya cholesterol vinatabiri hatari ya ugonjwa wa moyo, jambo lingine ambalo tunapenda kuchukua nafasi leo, lakini ambayo-kwa kweli-mtu alipaswa kufikiri mahali pa kwanza. Utafiti wa Nchi Saba unafundisha kwamba viwango vya damu ya cholesterol na hatari ya ugonjwa wa moyo hutofautiana na ulaji wa chakula wa mafuta yaliyotokana na nyama, nyama iliyokataliwa, na maziwa.
Ya juu ya ulaji wa mafuta yaliyojaa katika chakula, juu ya viwango vya ugonjwa wa moyo na kifo cha mapema kutoka kwake.
Miaka minne iliyopita, kazi ya Keys na wenzake ulimwenguni pote ilijulikana na kuheshimiwa. Keys alikuwa na wapinzani wake, bila shaka; mtu yeyote anayefikiri kwamba ni ujasiri, ubunifu, na kuonyesha kwenye umma. Lakini kwa kiasi kikubwa alikuwa sherehe na wenzao duniani kote, na kwa umma, kama moja ya mapainia muhimu katika ufahamu wetu wa lishe, ugonjwa wa moyo, na ugonjwa wa kisasa. Pengine ushahidi wa saini hii, isipokuwa gazeti la TIME Magazine, ulikuwa uendelezaji wa ushirikiano wa idadi ya watu katika North Karelia, Finland, uliongozwa hasa na kazi na matokeo ya Keys.
Kuzingatia kupunguza mafuta yaliyojaa na sodiamu katika chakula, na kupunguza kupunguza sigara kwa idadi ya watu wenye viwango vya juu vya ugonjwa wa moyo, Mradi wa North Karelia ulipungua viwango vya ugonjwa wa moyo kwa zaidi ya asilimia 80, na kuongeza miaka kumi kwa wastani kwa maisha matarajio.
Huenda ni maonyesho makuu zaidi tuliyo nayo ya nguvu ya maisha kama dawa katika kiwango cha idadi ya watu.
Kuondoa Mambo
Hadithi hii ilichukua mageuzi juu ya miaka inayoongoza, na tangu, Kifo cha Keys.
Nchini Marekani, kinyume na North Karelia, Finland, matokeo ya Keys na wenzake hayakufanya mabadiliko ya idadi ya watu kwa nyama ndogo na jibini, maharagwe zaidi na majani ya majani. Badala yake, vyakula vingi vya mafuta ya chini ya mafuta yalijitokeza kama wazo kwamba mafuta ya chakula lazima yamekatwa jumla.
Wala vyakula vya chini vya mafuta yasiyokuwa na mafuta, wala kupunguza aina zote za mafuta ya chakula kulingana na matokeo au mapendekezo ya Keys, ambaye hasa, ni mtetezi wa chakula cha Mediterranean cha vyakula vyema, vyakula vyote, juu ya mafuta yasiyotokana na mafuta. Hata hivyo, wapinzani wake walidai lawama kwa sababu mbalimbali za "mafuta ya chini" ya kula kwake.
Kwa kuwa Keys hakuwa karibu tena kujitetea, madai hayo yalikwenda bila ya majibu.
Hivi karibuni, mashtaka kadhaa maalum kuhusu kazi, mbinu, na matokeo ya Keys, na Utafiti wa Nchi Saba hususan, wamekuwa mandhari muhimu katika vitabu vya kuuza vizuri na ufafanuzi wa mtandao. Migogoro fulani ni kwamba nchi zilijiandikisha katika utafiti kwa hiari kwa jitihada za kuthibitisha imani fulani kuhusu Keys za chakula zilizokuwa tayari; kwamba data kutoka kwenye utafiti iliwasilishwa kwa makini na kwa njia ya upendeleo katika machapisho; kwamba kuna kweli zaidi ya nchi saba katika Utafiti wa Nchi Saba; na kwamba madhara ya sukari kwenye hatari ya ugonjwa wa moyo yalipuuzwa, au hata kujificha.
Kulikuwa na wakati ambapo maoni ya maoni hayo kwa umma yanahitaji aina fulani ya chujio cha wahariri. Katika umri huu wa kisasa wa blobuni, hata hivyo, hiyo sio tena. Mtu yeyote aliye na maoni na upatikanaji wa mtandao anaweza kutangaza mtazamo wao kwa wapokeaji waliopendekezwa ambao huwa tayari kukabiliana na vyombo vya habari vya kijamii. Kama ilivyoelezwa kwa uangalifu na Vladimir Lenin: "Uongo unaoambiwa mara nyingi huwa ukweli." Hiyo inaonekana kuwa hivyo kwa siasa zetu za kisasa, na kwa hakika ni kweli katika lishe ya kisasa.
Hii inatuhusu sisi wote. Mazungumzo ambayo data "yaliyotengenezwa" hutumiwa mara kwa mara ili kusaidia kufanya kesi ambayo tumekuwa na makosa juu ya mafuta yaliyojaa mafuta wakati wote, na inaweza hata labda kula nyama, siagi, na jibini zaidi bila kutokujali. Kesi iliyokuwa imesimama msingi wowote wa kazi maarufu katika contrarianism ya lishe inaonekana kuwa hii: Kazi ya kazi, na Utafiti wa Nchi Saba, ni sehemu ya msingi wa lishe ya kisasa, na msingi huo ni uharibifu; Kwa hiyo, kila kitu kilichojengwa kwenye msingi huo pia ni kibaya.
Hii itakuwa, kweli, kuwa ukweli muhimu kuangalia kama ni kweli. Hata hivyo, sivyo.
Mpango wa Nyeupe ya Afya ya Kweli
Kushangaa kwamba kazi ya Keys na wenzi wenzake ilikuwa imesimama, Mpango wa Afya wa Kweli - shirika lisilo la faida nilililoanzisha, ambalo linawakilisha mkutano wa kimataifa wa wataalam na watu wenye ushawishi katika dawa za maisha na taaluma zinazohusiana-waliweka karatasi nyeupe juu ya suala hilo, kupata maelezo sio kutoka kwa chakula cha mara kwa mara ya blog, lakini kutokana na nyaraka za awali zinarudia miaka 60; na kwa maswali ya wachunguzi wa waandishi wa Keys duniani kote, waliokuwa pale wakati huo.
Matokeo yake sasa inapatikana kwa wote kuona . Rejea moja kwa moja kwa karatasi kwa maelezo, lakini kwa kifupi: Nchi hazijasajiliwa kwa usahihi au kwa njia ya ubaguzi; data haijawasilishwa kwa uamuzi au kwa njia ya ubaguzi; sukari haukupuuzwa, na jukumu lake katika ugonjwa wa moyo liliripotiwa sawa na data; na kulikuwa na nchi saba hasa katika Utafiti wa Nchi Saba. Kwa maneno mengine, kila madai maarufu juu ya Keys, na utafiti, ni dhahiri uongo.
Tuna ushahidi mwingi, unaojitegemea kikamilifu wa Keys, kwamba vyakula vilivyo juu katika vyanzo vya mafuta yaliyojaa mafuta, nyama iliyokataliwa, maziwa, vyakula vya kukaanga, vyakula vya haraka-vinahusishwa na viwango vya juu vya ugonjwa sugu na kifo cha mapema. Sisi pia tuna ushahidi kwamba vyakula vya juu katika kabohydrate iliyosafishwa na sukari iliyoongezwa ina madeni kama hayo. Milo ya vyakula vyenye mzuri, vyema, hasa mimea, chini ya mafuta yaliyojaa, kama chakula cha Mediterranean kilichopendekezwa na Keys, kinahusishwa na kinyume chake: uhai, uhai, na kuepuka magonjwa ya muda mrefu.
Tunajua hii kutoka kwa vyanzo vinavyohusiana na kazi ya Keki za Ancel, lakini tunazijua awali kwa kazi ya msingi ya Keys na wenzake. Madai mengi maarufu ya makosa katika msingi huo ni ya uongo. Msingi huo ni mzuri, na karatasi nyeupe-inayolenga tu kufichua ukweli ulioandaliwa kihistoria-hutumikia kurejesha uadilifu wake.