Utafiti uliripoti faida ya kimetaboliki ya kufunga kwa muda mfupi. Nadhani utafiti huo ulikuwa mzuri, lakini wamekosoa tabia ya vyombo vya habari ili kuenea faida yoyote ya kufunga kwa kuzingatia hiyo. Kula kwa, kusema, siku 25 kati ya 30 husaidiwa kula kidogo chini kuliko kula kila moja ya siku 30 hadi 30, na kula kidogo huelekea kupoteza uzito .
Hiyo ndiyo yaliyotokea katika utafiti.
Kiungo Kati ya Mwili wa Mwili wa Mafuta na Uharibifu wa Metabolic
Mafuta ya mafuta ya ziada, hata katika ngazi ndogo ndogo, huhusishwa na uharibifu wa kimetaboliki wakati mwingine-kutoka kwa lipids ya juu ya damu kwa shinikizo la damu la juu, glucose ya juu ya damu au insulini, au hata nyongeza katika alama za uchochezi ambazo hazipatikani mara kwa mara. Kwa kweli, utafiti mmoja maarufu zaidi ulionyesha kuwa wazo la "fetma nzuri" linapotosha, kwa sababu ikilinganishwa na wale ambao wote ni wonda na wenye afya, wale ambao wana uzito zaidi lakini wanaonekana kuwa na afya bado huwa na uharibifu wa kimetaboliki kama hila mara nyingi zaidi.
Kupoteza uzito huelekea kuboresha uharibifu huo, na huo ulionekana katika kujifunza kwa kufunga. Lakini ufanisi sawa wa muda mfupi katika alama za hatari ya moyo na mishipa ya kimetaboliki huonekana kwa njia yoyote ya kupoteza uzito wa muda mfupi, ikiwa ni pamoja na yale ambayo ni dhahiri mawazo mabaya.
Seramu lipids huwa na kupungua, kwa mfano, kati ya watu wenye ugonjwa wa mgonjwa wanaotumwa kwa hospitali ikiwa ni kwa maambukizi makubwa, kiharusi, au maumivu. Cholera "itaimarisha" alama za kimetaboliki ya hatari ya moyo na ugonjwa wa kisukari; hiyo haina maana ni nzuri kwetu.
Kwa hiyo, kwa maoni yangu, uchunguzi wa hivi karibuni haukuwa na uthibitisho wowote kuhusu kufunga.
Badala yake, ilionyesha kwamba kula kidogo husababisha kupoteza uzito, na kupoteza uzito kuna madhara ya kutabiri juu ya alama zote za kiwango cha hatari ya cardiometabolic. Nini maana yake kwa afya ya muda mrefu hutegemea kile kinachosababisha kupoteza uzito, ushauri wake na uendelevu wake, lakini hiyo inaweza kuwa mada kwa siku nyingine. Leo, nataka kueleza ujumbe wazi lakini unaoonekana kupuuzwa katika kujifunza kwa kufunga: kalori, bila shaka, kweli huhesabu.
Kwa nini kalori ni muhimu: Wote Ubora na Wingi Matter
Pengine haipaswi kuwa muhimu kufanya jambo hilo, kwa sababu ni dhahiri. Hata hivyo, zaidi ya miaka ya hivi karibuni, baadhi ya wasifu wa juu, kinachojulikana kama "chakula gurus" wamefanya kesi kinyume, akisema katika makala na hata vitabu ambavyo kalori hazihesabu, au kwamba kalori sio kalori. Hivi karibuni, nimeanza kupata ujumbe katika kikasha changu kinachoendelea hatua moja zaidi, kuniambia kuwa kalori si "halisi," au kwamba "kalori si kitu."
Kabla ya kukataa hoja hizi na kuelezea madhara ndani yao, hebu tuzingalie kwa ufupi msingi wao. Sababu ya kuwa kalori sio kweli inaonekana kuwa ni esoteric, inayotaka asili ya nishati dhidi ya jambo. Sidhani ni muhimu kutumia muda mwingi na hiyo.
Ikiwa joto ni la kweli, na baridi ni halisi, basi kalori ni halisi, pia. Ikiwa kalori sio kweli kwa sababu ni "nishati" tu, basi hakuna joto-kwa sababu, pia. Mimi badala shaka shaka kwamba "joto si halisi" itakulinda ikiwa unamshika mkono wako katika sufuria ya maji ya moto-na hivyo nashauri sana dhidi yake.
Sababu ambazo kalori hazipatikani ni ugani wa "kalori sio hoja", na kimsingi inasisitiza kwamba ni ubora wa chakula, sio kiasi ambacho kina maana. Udanganyifu mkubwa zaidi kwa hii ni: kwa nini kuchagua? Mbona sio jambo mbili?
Wote wawili wanajali. Fikiria, kwa mfano, moto katika mahali pa moto.
Ni ipi ambayo itaathiri joto, mwanga, na moto unaoweza kuzalisha-aina ya mafuta unayo au wingi? Jibu sahihi ni moja dhahiri: wote wawili. Kwa mfano, kuni ya dense, huwaka moto na tena; usambazaji mkubwa wa kuni huzalisha joto, mwanga, na moto zaidi kuliko ugavi mdogo. Mjadala kwamba kama ubora wa masuala ya mafuta na wingi haimaanishi kwamba mechi ya mchanga, au jozi yake, ni sawa. Hao. Vivyo hivyo, logi ya mwaloni si sawa na logi ya karatasi ya mâché.
Utafiti maarufu, ikiwa unajumuisha na mdogo, umeonyesha kwamba chakula cha kitu lakini Twinkies kitasababisha kupoteza uzito hutolewa kiasi kinachotumiwa ni chache. Chini kinachojulikana ni utafiti unaoonyesha kwamba ziada ya protini yenye ubora husababisha faida ya mafuta. Zote hizi, na masomo mengine mengi juu ya mada, yanaonyesha wazi kuwa huru ya ubora wa chakula, mambo ya kiasi kwa uzito na afya.
Nini kilichotolewa kwetu sisi ni wazo kwamba tangu miili yetu inachukua nishati tofauti tofauti, baadhi ya insulini na wengine bila, kwamba kalori haiwezi kuwa jambo muhimu. Lakini hii ni mateso ya kuteswa ikiwa ni mantiki kabisa. Tunaweza kukubaliana kwamba gallon ni gallon, lakini gallon ya nini muhimu, pia. Kuna tofauti kubwa kati ya maji na Coca Cola, maziwa na petroli. Tunaweza kukubaliana kuwa maili ni kilomita moja, lakini kutembea moja kwenye pwani ya kitropiki sio kama miguu ya mwisho 5,280 hadi Mt. Everest. Kwa nini kalori inadhibitisha mawazo ya kushindwa sisi hatuwezi kulazimisha kwa kipimo kingine chochote, sijui kweli.
Mimi najua, hata hivyo, kwa nini unapaswa kujali. Mwandishi wa habari wa kushinda tuzo ya Pulitzer Michael Moss ametukumbusha sababu nzuri sana. Sekta ya chakula inajua vizuri kwamba ubora na wingi wa masuala ya chakula. Pia wanajua njia maalum za kudhoofisha ubora wa vyakula vyetu vinavyoongeza kiasi ambacho tunachotumia. Tumekuwa na ripoti kuhusu uharibifu wa vyakula vilivyosindika ili kuongeza ulaji wetu wa kalori kwa zaidi ya muongo mmoja. Ikiwa hatujatabiri juu ya kiungo hiki kati ya ubora wa chakula na wingi, hatuingilii juu yake.
Chini ya Chini: Jinsi ya Kufanya Kalori Yako Kuhesabu
Habari njema ni kwamba uhusiano huu unafanya kazi tena, pia. Mojawapo ya njia bora zaidi, za kuaminika, zisizo "za kusikitisha" za kudhibiti kalori unayoyotumia, na hivyo uzito wako, ni kuchagua vyakula vilivyotumiwa, hasa mboga na matunda. Kuna vipaji vingi vya vyakula vyema, vya nishati; moja ya muhimu ni kwamba wanasaidia kutujaza na kutuletea kwa busara badala ya kiasi cha kalori.
Kalori ni kalori, kama maili ni maili na gallon ni gallon. Kalori kweli huhesabu. Lakini kwa mtazamo wangu, njia bora ya kudhibiti wingi wao sio kuhesabu lakini kuchagua vyakula vyema, vidogo vidogo, vyakula vya ubora, hasa mimea, na waache kukuzaza. Kunywa maji, sio soda, kama kalori ya kioevu haifai kutoa manufaa sana wakati wote.
Usifanye kosa la kufikiri unahitaji kuchagua kati ya umuhimu wa ubora na kiasi cha mafuta unachotoa mwili wako. Ikiwa utafanya, gurusi ya chakula cha ugonjwa na Chakula Kikuu kitafaidika kwa gharama zako zote. Unaweza kuzingatia.