Vyakula vya kazi vilianza kama dhana katika miaka ya 1980 huko Japan, ambako walifafanuliwa rasmi kama "vyakula kwa matumizi maalum ya afya." Tangu wakati huo, vyakula vya utendaji vimekuwa mlo na mwenendo wa lishe.
Vyakula vya kazi vinaweza kufanya zaidi kuliko tu kuwasilisha macronutrients na micronutrients mwili wako mahitaji ya athari za kawaida biochemical. Zina vyenye viungo au viungo vinavyoweza kusaidia kupunguza hatari yako kwa hali fulani za afya au kukuza afya bora.
Misombo hii inaweza kutokea kwa kawaida katika vyakula vya kazi, au zinaweza kuongezwa kwa fortification au utajiri.
Chakula cha Kazi Nini kina maana
Neno "vyakula vya utendaji" hauna maana yoyote ya kisheria nchini Marekani, lakini inaelezwa na Taasisi ya Teknolojia ya Chakula kama "vyakula au vipengele vya chakula vinavyopa faida ya afya zaidi ya lishe ya msingi." Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) hauna ufafanuzi kwa hiyo, lakini inasimamia nini madai ya afya yanaweza kufanywa kwenye maandiko ya vyakula na vinywaji.
Afya Canada inafafanua vyakula vya kazi kama "vinavyofanana na, au labda, chakula cha kawaida kinatumiwa kama sehemu ya chakula cha kawaida, na kinaonyeshwa kuwa na faida za kisaikolojia na kupunguza hatari ya ugonjwa wa muda mrefu zaidi ya kazi za msingi za lishe." Tume ya Ulaya ya Kushughulika kwa Utekelezaji wa Sayansi ya Chakula ya Kazi katika Ulaya inaona vyakula kuwa kazi ikiwa zina athari ya manufaa kwa kazi moja au zaidi ya mwili na bado ni aina ya chakula, sio kuongeza chakula.
Chuo cha Lishe na Dietetics (NA) hufafanua vyakula vya kazi kama vyakula "vinavyojumuisha vyakula vyote na vyakula vyenye nguvu, vyema au vyema vinaweza kuwa na athari yenye manufaa kwa afya wakati unatumiwa kama sehemu ya mlo tofauti kwa mara kwa mara, katika viwango vya ufanisi. " NA huvunja vyakula vya utendaji katika makundi manne: vyakula vya kawaida, vyakula vilivyotengenezwa, vyakula vya matibabu, na vyakula kwa ajili ya matumizi maalum ya chakula.
Chakula cha kawaida
Hizi ndio msingi wa vyakula vya kazi kwa sababu hazijabadilishwa na utajiri au vyeti; bado ni katika hali yao ya asili. Matunda na mboga nyingi huanguka katika jamii hii kwa sababu wao ni tajiri katika phytochemicals kama vile lycopene na lutein, pamoja na misombo nyingine yenye manufaa.
Chakula kilichobadilishwa
Chakula ambazo zimeimarishwa, imara au zinaimarishwa na virutubisho au viungo vingine vyenye manufaa. Juisi ya machungwa yenye rangi ya kalsiamu, asidi ya folic iliyoboreshwa mkate na margarini inayoimarishwa na sterols ya mimea ni vyakula vya kazi ambavyo vimebadilishwa. Vinywaji vya nishati ambavyo vimeongezwa na mimea kama vile ginseng na guarana, pamoja na vyakula vingine vinavyoweza kuchanganyikiwa, pia huanguka katika jamii hii.
Vyakula vya Matibabu
FDA inafafanua chakula cha matibabu kama "chakula ambacho kinatengenezwa kwa kutumiwa au kinasimamiwa kwa siri chini ya usimamizi wa daktari na ambalo lina lengo la usimamizi maalum wa chakula wa ugonjwa au hali ambayo mahitaji ya lishe tofauti, kulingana na kanuni za sayansi zilizojulikana, ni imara na tathmini ya matibabu. "
Vyakula vya kimatibabu ni pamoja na kanuni maalum zilizopangwa kwa watu ambao wana matatizo fulani ya afya.
Vyakula hivi huhitaji msaada na usimamizi wa mtoa huduma ya afya.
Chakula kwa Matumizi Maalum ya Chakula
Hizi ni sawa na vyakula vya matibabu, lakini vinapatikana kwa kibiashara na hazihitaji usimamizi wa mtoa huduma ya afya. Vyakula hivi hujaza mahitaji maalum ya chakula ambayo yanatokana na hali maalum za afya, kama vile ugonjwa wa Celiac, uvumilivu wa lactose, au fetma.
Vyakula vya Gluten , bidhaa za maziwa ya lactose, na vyakula vinavyopangwa ili kusaidia kupoteza uzito vinachukuliwa vyakula kwa ajili ya matumizi maalum ya chakula kama una hali hiyo. Vyakula vya watoto wachanga pia ni katika jamii hii.
Madai ya Afya
FDA inaruhusu madai fulani ya afya kuwekwa kwenye maandiko ya chakula.
Madai ya maudhui ya maudhui, muundo na madai ya kazi, au madai ya afya yanaweza kuweka kwenye maandiko. Madai ya yaliyomo ya maudhui yanaelezea maudhui ya vyakula na yanaweza kujumuisha maneno kama "bure," "chini," na "kupunguzwa." Vyakula vya kalori, mafuta ya chini ya mafuta, na vyakula vya kupunguzwa-sodiamu vinaonyesha aina hizi za madai.
Mfumo na madai ya kazi huelezea jukumu la virutubisho katika kazi ya mwili wako. Lebo ya mtindi, kwa mfano, inaweza kudai, "kalsiamu hujenga mifupa yenye nguvu." Madai ya afya lazima yameidhinishwa na FDA. Kwa mfano, vyakula vyenye mafuta au oat na oatmeal vinaweza kufanya madai maalum kuhusu jinsi viungo hivi vinavyoathiri afya.
Vyanzo
Hasler CM, Brown AC; Chuo cha Lishe na Dietetics. "Nafasi ya Academy ya Lishe na Dietetics: Chakula Kazi." J Am Diet Assoc. 2009 Aprili, 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Utawala wa Chakula na Dawa za Marekani. "Matangazo ya Lebo ya Vyakula vya kawaida na Vidonge vya Chakula." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling /LabelingLutrition /ucm111447.htm.