Wewe ndio unachokula. Ni maneno rahisi ambayo ina ukweli mwingi kwa hilo. Umuhimu mkubwa wa maisha kama dawa-kuzuia na kutibu masuala ya afya kwa njia ya mabadiliko ya tabia za kila siku, ikiwa ni pamoja na uchaguzi wa chakula-imeanzishwa kwa miaka, miongo, na bila shaka hata miaka elfu. Baada ya yote, hata inaonyesha wazi katika mafundisho ya Hippocrates, ambaye alisema kwa urahisi, "Acha chakula iwe dawa yako, na dawa iwe chakula chako."
Chakula Kama Madawa Inayoanza na Kupikia Nyumbani
Ikiwa chakula ni dawa, jikoni yako inaweza kuchukuliwa kuwa dawa yako.
Kutoka wakati kazi nje ya nyumba ikawa kawaida kwa watu wengi wazima, kupikia imekuwa sanaa inayozidi kuhatarisha. Tunapenda kuiangalia kwenye TV, lakini wachache na wachache wetu hufanya hivyo. Kutokana na manufaa yaliyothibitishwa ya kupikia nyumbani, hiyo ni mbaya sana.
Utafiti uliochapishwa mnamo Julai 2016 katika jarida la upimaji wa rika la PLOS Madawa lilipima matokeo ya afya kwa karibu watu 100,000 zaidi ya kipindi cha miaka 25. Watafiti waligundua kwamba kiwango cha juu cha chakula kilichoandaliwa nyumbani, ni cha chini cha aina ya ugonjwa wa kisukari cha aina 2, na kupunguza kiwango cha uzito kwa muda. Bila shaka, hii inadaiwa kwa sehemu kubwa kwa ukubwa wa sehemu ya mgahawa; kalori na, wakati mwingine, viungo visivyo na virutubisho; na mbinu za maandalizi iliyoundwa kwa kasi, sio afya.
Kuna orodha ya sababu kwa nini watu huwa si kupika, moja ni wakati unahitajika.
Hata hivyo, ninafahamu utafiti unaopendekeza kwamba chakula cha kutosha kilichoandaliwa nyumbani huchukua wastani wa dakika 10 zaidi ya chakula cha haraka, mara moja ya usafiri inafanywa ndani. Muda bado unaweza kuwa jambo la kuwashawishi watu fulani, lakini math hii inafaa kuacha kuzingatia.
Mtazamo wa Nguvu kwa Afya Yako
Licha ya mabadiliko yote na, inaonekana, kila siku kuchanganyikiwa juu ya chakula bora, ukweli ni kwamba msingi wa kula afya-ikiwa ni pamoja na kuandaa chakula chako mwenyewe- umesimama muda; kazi katika tamaduni kote ulimwenguni; imetumiwa kwa nguvu na sayansi; na hutumiwa na "ambaye ni nani" katika lishe, afya ya umma, na taaluma zinazohusiana, ikiwa ni pamoja na wenzangu katika Mpango wa Kweli wa Afya.
Katika karatasi ya utafiti muhimu sana iliyochapishwa katika Journal ya American Medical Association mwaka 1993, Drs. William Foege na J. Michael McGinnis waligundua kuwa asilimia 80 ya vifo vya mapema kila mwaka huko Marekani walikuwa na sababu ya chakula cha maskini, pamoja na matumizi ya tumbaku na ukosefu wa shughuli za kimwili. Fadhila ya tafiti tangu sasa imethibitisha matokeo haya sawa na pia imeonyesha kuwa viwango vya magonjwa ya muda mrefu na kifo cha mapema hupungua wakati mazoezi haya ya maisha yanafaa.
Ushauri wa hivi karibuni kwa ushahidi huu wenye ushawishi mkubwa ni utafiti unaonyesha kuwa mazoea ya maisha yanaathiri uwezo wa jeni na hata urefu wa telomeres yetu (kofia kwenye mwisho wa chromosomes), ambayo inahusiana sana na urefu wa maisha.
Ingawa inaweza kuonekana kwamba afya mbaya hutokea kwetu, utafiti unaonyesha kwamba kubadilisha kozi hiyo ni nyingi sana mikononi mwako.
Kufanya Chaguo Bora kwa Familia Yako
Kula vizuri kunahusisha kuwa na uwezo wa kupata, kutambua, kununua, na kuchagua vyakula vya kukuza afya kwa mara ya kwanza. Mengi ya haya inategemea ujuzi.
Kwa mfano, kutambua nafaka ya kinywa cha kinywa cha mchuzi au mchuzi, unahitaji kutafsiri orodha za viungo na paneli za kweli za lishe.
Wenzangu na mimi nitaita kuwa "ujuzi wa kuandika studio," na tunatoa mpango wa bure ili kusaidia kupata. Mimi pia hutokea kuwa mwanzilishi mkuu wa mfumo wa uongozi wa lishe unaoitwa NuVal, ambayo unaweza kupata kupitia mpango wa usajili au, ikiwa una bahati, katika maduka makubwa karibu nawe.
Ni hadithi zaidi ya miji kuliko ukweli kwamba vyakula vya lishe vinahitaji gharama zaidi. Wengine hufanya hivyo, wengine hawana, kama nilivyopata katika utafiti niliyoandika kwenye kulinganisha kwa gharama ya uchaguzi wa chakula cha chini zaidi na cha chini nchini Marekani. Ikiwa unajua jinsi ya kutafsiri maandiko ya chakula, unaweza kupata vyakula vyenye lishe ambavyo hazipatii ziada-na wakati mwingine hata kukuokoa pesa.
Mara baada ya kuchagua vitu vyenye bora kwenye duka la vyakula, changamoto moja bado inabakia: kuwageuza kuwa chakula ambao familia yako itafurahia.
Kuimarisha Uzoefu wako wa kupikia
Hiyo inachukua ujuzi, bila shaka, na ukosefu wa utaalamu wa kupikia hupangwa kwa njia zaidi. Jamii zaidi na zaidi hutoa maelekezo ya kupikia kwa watu wazima, pamoja na mipango ya kupikia kwa watoto inayowasaidia kuendeleza ufahamu wa umuhimu wa (na, labda, hata upendo) kuandaa chakula chao wenyewe. Hizi hutofautiana na tovuti (vituo vya jumuiya, makanisa, makambi), hivyo utahitaji kupata msaada kutoka kwenye utafutaji wa mtandao ili kujua nini kinachoendelea katika jirani yako.
Pia kuna programu mpya za uzinduzi wakati wote ambao hutoa viungo na maelekezo ya moja kwa moja kwenye mlango wako, kama vile Blue Apron na Hello Fresh. Kuna mapishi ya kila maelezo mtandaoni.
Ninaweza kutoa msaada fulani moja kwa moja kutoka nyumbani kwangu hadi kwako. Mke wangu, Catherine, ni mpishi mzuri. Yeye ni Kifaransa; mchungaji; mama kwa watoto wetu watano; PhD katika nadharia; na yeye ni ndoa na guy nzito sana guy. Catherine ameunda tovuti ya mapishi ya kupatikana kwa uhuru, kamili na video za maelekezo zinaonyesha jinsi ya kuifanya katika jikoni la familia, iitwayo Cuisinicity.com. Msaidie. Na kama Catherine anasema kila usiku tunapoketi kula: Bon appétit!
Neno lako ni unaweza kupenda chakula ambacho kinakupenda nyuma kwa kuimarisha afya yako na ya watu unaowapenda zaidi ulimwenguni.
Muda Uliotumiwa
Fikiria kuwa makadirio ya sasa ya CDC yanaonyesha kuwa wakati watoto wetu wanapokua, karibu moja kati ya wawili watakuwa na ugonjwa wa kisukari. Kwa kusikitisha, ikiwa una watoto wawili, kunaweza kuwa nzuri ikiwa haifai nafasi ya kuwa angalau mmoja wao atakuwa na uambukizi huu. Sasa kumbukeni utafiti wa Madawa ya PLOS niliyotaja hapo awali: Hii ndio kitu ambacho chakula cha kupikia nyumbani kimesaidia kuzuia.
Kuenea kwa ugonjwa wa kisukari sio tu, lakini magonjwa yanayohusiana na maisha ya kawaida ni ya juu sana katika jamii yetu. Tunajua ni ya juu zaidi kuliko inahitajika kuwa kwa sababu idadi ya watu duniani kote ambao wana kanuni za kitamaduni zinazoendeleza afya, ikiwa ni pamoja na chakula bora, wana zaidi ya miaka ya maisha kwa wastani. Wana maisha mengi zaidi katika miaka hiyo, pia, mara chache kupata magonjwa ya muda mrefu ambayo ni ya kawaida hapa.
Kuna kitu kingine cha kuzingatia ambacho mara nyingi hupuuliwa: Muda uliotumika kuwa mgonjwa. Ikiwa wewe na familia yako msifanye vizuri, ukweli ni kwamba wengi wenu mna uwezo wa kuinua mgonjwa. Hiyo ni pamoja na kuwa haifai, hutumia wakati wote kwa haki yake.
Nini hii ina maana ni kwamba wale ambao hawawezi kupata muda wa kuandaa chakula nyumbani huenda wanahitaji muda wa ziara za ER, uteuzi wa daktari, na safari ya dawa. Wakati mahitaji hayo yanapokuja, mara nyingi, chaguzi zetu zimekuja na zimekwenda.
Aidha, kuna biashara muhimu, kama vile kwa muda. Fedha inahitajika kwa ziara za daktari na maduka ya dawa hulipa pia, wakati wewe au mmoja wa watoto wako anapata, sema, aina ya kisukari cha 2. Chakula cha "chakula cha gharama nafuu" chakula cha haraka kinaongeza hatari ya gharama hizo chini ya mstari. Ni vizuri sana kesi ya kawaida ya ounces ya kuzuia sasa, au paundi ya tiba baadaye.
Mawazo ya mwisho
Changamoto za kufanya kupikia sehemu ya utaratibu wa familia yako kwa ajili ya afya kukaribisha kulinganisha na utajiri. Afya na matajiri ni matokeo yaliyotaka, lakini tunatarajia kuwatendea tofauti sana. Linapokuja pesa, sisi sote tunafikiri kuhusu siku zijazo. Tunajaribu kuokoa. Tunatarajia kuwa na kitu cha kupitisha watoto wetu. Wengi huweza kupata tu kwa kufikiria afya kwa namna ile ile - kama kitu ambacho tunachoki thamani, kuwekeza, kuimarisha, na kulipa mbele kwa wale tunaowapenda.
Ikiwa unakubali kuwa afya na matajiri ni nzuri, basi kupikia ni hekima. Kweli, kuna muda, jitihada, na gharama zinazohusika katika kufanya chakula kilichoandaliwa nyumbani kwa sehemu ya kawaida ya siku ya kawaida ya familia yako. Lakini kuna muda mwingi, jitihada, gharama, na usumbufu unaohusishwa na kushindwa kwa afya mbaya ambayo ni kawaida sana katika jamii yetu, kwa sababu kwa sababu mlo wetu huwa na maskini sana.
Kujifunza kupika ni uwekezaji wa kawaida. Kurudi hutoa ni kubwa, maisha yote, na kitu ambacho unaweza kupata kushiriki na wale unaowapenda.