Moja ya mambo ya kwanza watu ambao hugunduliwa na ugonjwa wa celiac au ugonjwa wa ngano mara nyingi huulizwa ni, "Huwezi kula pasta ?!" Siku hizi, kwa kweli, unaweza - si pasta ile ile uliyoipata iliyotumiwa kula. Pasta ya bure ya ngano na gluten inapatikana sana na ni rahisi kutumia. Soma juu ya kujifunza yote unayohitaji kujua kuhusu kununua na kupikia pasta-na gluten-bila bure.
Msingi wa Usajili wa Free Gluten
Kipengele kimoja kikubwa cha kununua pasta isiyo na gluten ni kwamba hakuna sheria za kusafirisha bidhaa za gluten huko Marekani (ingawa FDA inatarajia kujenga kiwango cha mwaka 2008). Pasta iliyotengenezwa bila ngano inaweza kuwa imeundwa pamoja na viungo vyenye ngano au gluten, ingawa makampuni mengi ambayo huandika bidhaa za gluten-bure wanajua masuala ya kuenea kwa msalaba. Kwa ajili ya usalama, angalia pasta iliyofanywa katika mimea iliyojitolea au ambayo imekuwa kipimo cha ELISA kilichokosawa na uchafu wa gluten. Unaweza pia kupiga idara ya huduma ya wateja kwa bidhaa na kuuliza kuhusu mazoea yao ya utengenezaji.
Nini cha Kutarajia kutoka Pasta ya Gluten
Kwa ujumla, pasta isiyo na gluten isiyo sawa ni sawa na pasta iliyo na nguruwe katika texture, hasa wakati moto. Unaweza kutumia pasta yoyote isiyo na gluten kwa kubadilishana na pasta ya ngano katika mapishi isipokuwa ya mapishi ya lasagna yasiyo ya kuchemsha; Sina bado kupata pasta isiyo na gluten ambayo itafanya kazi katika mapishi ya lasagna bila preboiling.
Pasta ya Mchele
Miongoni mwa pasta ya kawaida ya kawaida ya gluten ni pasta ya mchele. Tinkyada, Lundberg, Pasta Pasta, Pastariso, na mfanyabiashara Joe ni kati ya majina ya pembe ya mchele ambayo unaweza kupata. Pasta ya mchele inaweza kuwa gummy ikiwa yamepikwa, lakini ina ladha ya neutral inayoendelea vizuri na mchuzi. Pia inapatikana katika aina tofauti za maumbo kuliko nafaka nyingine.
Pembe na Corn-Blend Pasta
Bi Leeper's, Glutano, na DeBoles hufanya pasta nyingi za mahindi. Pasaka ya mahindi inakuwa ngumu haraka wakati haifai na haifai tena, lakini ni mbadala nzuri sana ya pasta ya ngano wakati wa kwanza kupikwa, kuwa kiasi kikubwa katika protini na hakika neutral katika ladha. Mavuno ya Kale hufanya pasta ya nafaka iliyochanganywa na quinoa lishe ambayo inapatikana katika maduka makubwa mengi; pasta hii ina mali nyingi za texture ya pasta ya mahindi.
Viazi-Vunja Vipande
Pasaka na Bionaturae hufanya pasta ambazo zinachanganya nafaka kadhaa, ikiwa ni pamoja na viazi. Pastas hizi ni nyepesi na chewier kuliko mchele au pastas nafaka. Kwa hiyo ikiwa unapendelea pasta yako kwenye upande wa dente , haya inaweza kuwa ya kupendeza kwako. Wao ni nzuri kwa sahani kama macaroni na jibini, ambapo unataka mchuzi kupenya ndani ya maumbo kama pembe au vijiti.