Sukari mara kwa mara inaweza kuwa tatizo kwenye chakula cha gluten-bure
Sukari safi ni gluten-bure. Sukari nyingi huja kutoka kwa beets ya sukari au kutoka kwa miwa. Ingawa miwa ya sukari ni mimea ya majani na kwa hiyo jamaa ya mbali na nafaka ya gluten, shayiri na rye , haina protini ya gluten yenye madhara. Beets ya sukari sio karibu na mbegu za gluten. Kwa hiyo, sukari safi iliyotokana na sukari au nyuki za sukari haitakufanya ukigusa ikiwa unatafuta chakula cha gluten.
Hata hivyo, hiyo haimaanishi unaweza kuacha ulinzi wako linapokuja sukari ikiwa una ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten usio wa celiac. Kuna matukio wakati sukari inaweza kuwa tatizo kutokana na uchafuzi wa msalaba wa gluten. Soma juu ya kujifunza wakati hii inaweza kutokea.
Nani Hakika Anafanya Sukari Yetu?
Utakuwa na uwezekano wa kuona aina tofauti za bidhaa za sukari katika aisle ya kuoka. Hata hivyo, wengi wa sukari kuuzwa nchini Marekani huzalishwa na moja ya makampuni mawili tu: Muungano wa Marekani Sugar Corp na ASR Group, zamani wa Marekani Sugar Refining, Inc. ASR Group wazalishaji wa Sugar Domino na Florida fuwele (asili na ya asili sukari), wakati US Sugar hufanya sukari kwa bidhaa nyingi za kuhifadhi, ikiwa ni pamoja na IGA na Chakula cha Chakula, na hutoa bidhaa za sukari kwa wazalishaji wa bidhaa kubwa za chakula, kama vile Kraft Foods na Mills Mkuu.
Kundi la ASR na Marekani Sugar Corp huendesha vifaa vya "sukari-tu" na raffineries, kwa kiasi kikubwa kupunguza nafasi ya uchafu wowote wa msalaba wa gluteni kwenye kiwango cha kiwanda.
Kwa kuongeza, Dirisha za Domino na Florida zinaandika hasa bidhaa (kwa kawaida bidhaa za kikaboni maalum) hazina gluten.
Kuna makampuni michache ya kuuza sukari hai na asili, pia:
- Waleji wazuri husema kwamba bidhaa zake za sukari "zinatengenezwa na vifurushiwa katika mazingira yasiyo na gluten," na nimekuwa na bahati nzuri kwa bidhaa za kampuni.
- Sukari katika nchi za Raw kwenye ukurasa wa FAQs kwamba sukari yake "haina gluten, wala haina uhusiano na bidhaa za glutin kama ngano wakati wa utengenezaji wake."
Wakati huo huo, wazi wazi ya sukari za Vyakula Hain Pure: mwakilishi wa huduma ya wateja kwa Hain alisema kampuni haiwezi kuhakikisha kuwa bidhaa hizo hazikuwa na gluten kutokana na uchafuzi wa msalaba wa gluten.
Kuna aina nyingine za sukari: inawezekana kupata sukari ya mitende (iliyotengenezwa kutoka mitende) na sukari ya nazi (iliyofanywa hasa kutoka kwa mitende ya nazi), ingawa haya ni ya kawaida sana na inachukuliwa kuwa vitu maalum. Nimeona mapishi fulani ya Paleo wito kwa sukari ya nazi hasa, na nimejaribu sukari ya mitende, pia-ni sawa na sukari ghafi au sukari ya kahawia. Juu ya bidhaa hizi ndogo za kitaalamu, utahitaji kuwasiliana na mtengenezaji kuamua kama kuna hatari ya uchafuzi wa msalaba na nafaka za gluten. Baadhi ni maridadi ya "gluten-bure," na wale wanapaswa kuwa salama.
Je, unapaswa kuhangaikia kuhusu sukari?
Matatizo mengi yenye sukari kwenye mlo wa gluten hutoka kutokana na uchafuzi wa msalaba, ama kwenye duka au nyumbani kwa jikoni iliyoshirikiwa .
Maduka makubwa zaidi ya mboga ya chakula husababisha sukari katika sehemu tofauti ya aisle ya kuoka kuliko unga, ambayo inafanya maana kwa vinginevyo vifurushi vinavyoonekana vinaweza kuwa rahisi kuchanganya.
Lakini baadhi ya maduka madogo ya kuhifadhi sukari na unga kwa upande ... na kupoteza unga wa hewa kutoka kwa uvujaji mkubwa wa mfuko au kupoteza kwa urahisi kunaweza kutua kwenye mfuko wako wa sukari, uwezekano wa kukukuta unapotumia mfuko au kumwaga sukari. Hii inaweza kuonekana paranoid kidogo, lakini inawezekana kupata glutened kwa njia hiyo, hivyo kuonya.
Ili kuepuka tatizo, tu kununua sukari katika duka kubwa ambako linahifadhiwa mbali na unga, au hakikisha kuifuta mfuko kwa uangalifu kabla ya kuitunza au kufungua (vifurushi vya sukari ya plastiki ni bora kuliko karatasi katika suala hili).
Pia inawezekana kabisa kupata glutened kutoka sukari ya wazi ikiwa imetumika hapo awali kwa vitu vya kuoka vyenye gluten-hutokea baada ya mtu kumfunga kijiko cha unga katika sufuria ya sukari.
Hakuna njia ya kuchunguza aina hii ya uchafuzi wa msalaba kabla, lakini inaweza kukufanya ugonjwa. Ili kulinda dhidi yake katika jikoni iliyoshirikiwa , pata mfuko wako usiofufuliwa wa sukari salama, na uipatike kwa uwazi kuwa "hauna gluten-bure."
Neno kutoka
Watu wengine wenye ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten wanasema matatizo yanayotumia sukari hata wakati wamechukua tahadhari hapo juu. Katika matukio haya, haijulikani ikiwa wanachukuliwa na uchafu wa msalaba wa gluteni katika sukari (viwango vya chini chini ya sehemu 20 chini ya milioni ya gluten inayohesabiwa "salama"), au sukari yenyewe.
Watu wengine pia wanaamini kuwa hawana kushikamana na miwa ya sukari au nyuki za sukari zinazozalishwa (zaidi ya 90% ya nyuki za sukari zilizopandwa kwa sukari ya meza ni Metsanto GMO Roundup-Tayari sukari beets).
Bado, bila kujali sababu za sababu, ikiwa unajisikia kama unashughulikia sukari iliyo wazi, unaweza kujaribu kubadili moja ya bidhaa za kikaboni zisizo na gluten ambazo zimeorodheshwa hapo juu-unaweza kupata kukubalika kuwa bora. Daima uhakikishe kuweka pakiti za sukari ambazo zinajitolea "bure-gluten" tofauti na viungo vingine jikoni pamoja na watu wanaola gluten.
> Chanzo:
> Ugonjwa wa Celiac Foundation. Nifanye nini kula? Karatasi ya Ukweli.