Kwa kawaida hati za hati zina lengo la kutangaza na kutukodhi. Wale niliyoyaona katika maeneo nje ya utaalam wangu daima wanaonekana kufanya wote wawili. Wale katika eneo langu la ujuzi-upana, lishe, mazoea ya maisha na afya-huonekana kama zaidi juu ya kusitisha kuliko elimu, na wakati mwingine, hata kupotosha kwa gharama ya elimu. Hiyo inanifanya nishangae kama filamu nyingine zina madeni kama hayo, na mimi siko tu ujuzi wa kutambua-lakini nitaendelea kuwapa manufaa ya shaka yangu.
Lakini shaka ni jambo la maana sana linalohusu mimi. Ikiwa, kwa mfano, mke wangu na mimi tunaona waraka inayotetea mlo wa vegan na maelezo yanaonyesha kwamba (a) sukari katika mlo sio wasiwasi, au (b) nyama za kula huenda zinaweza kusababisha saratani kama sigara, au ( c) kula saum ya mwitu ni sumu kwa watu, anarudi kwangu na kusema: "Nimechanganyikiwa." Lengo la waraka kuhusu chakula haipaswi kuchanganyikiwa daima na shaka.
Ikiwa mke wangu amechanganyikiwa na hati za chakula, ni lazima nitambue kuwa ana kampuni nyingi. Catherine ana PhD katika neuroscience kutoka Princeton, hivyo yeye ni vizuri sana elimu na smart kipekee. Anaishi na mume mtaalam wa lishe, na ni mtaalamu wa kupika kwa haki yake mwenyewe. Hata hivyo, maandishi ya chakula huwa na kuchanganya hata mke wangu. Kwa nini?
Kwa sababu ya kufikia kusudiwa kwao, wanafanya kile ambacho ni mazungumzo ya utamaduni wa pop kuhusu afya tayari kufanya: huwaomba moja kwa moja, au bullet ya fedha.
Kwa hiyo, mara tu wakikuambia kitu kimoja "kibaya" na mlo wetu, wanapaswa kukuambia jinsi kabisa na kwa uovu ni sawa-na kwamba kila kitu ni "haki." Au, angalau, sio tatizo.
Kuzingatia Mmoja "Mkulima"
Hati iliyochapishwa hivi karibuni, Nini Afya , ambayo inaonyesha idadi ya marafiki zangu na wenzi wenzangu, inaonekana kukubali mtazamo kwamba ikiwa nyama iliyokataliwa ni tatizo na mlo uliopo (ni!), Basi sukari haiwezi kuwa.
Sikubaliani, kwa kusisitiza. Kunaweza kuwa na jambo zaidi ya moja kwa moja na chakula, na kuwa na makosa juu ya hilo haitoi kufanya mlo sahihi. Badala yake, inazungumzia watu katika hali sawa: utafutaji usio na mwisho wa njia tofauti za kula vibaya.
Filamu hiyo inaeleza karibu mwanzoni kwamba Shirika la Kimataifa la Utafiti wa Saratani lililitangaza kutumiwa nyama ya "koga mimi" (kitaalam, ambayo inapaswa kuwa "kikundi 1") - sawa na tumbaku na kemikali mbalimbali za viwanda. Nyama nyekundu kwa ujumla imewekwa katika kikundi 2. Mwandishi anasisitiza jambo hili kila mahali, akionyesha kuwa hasira kwamba kitu kama sumu kama tumbaku inaweza kuonyesha katika mapishi ilipendekeza na American Cancer Society, miongoni mwa wengine.
Nakubali kabisa kwamba Shirika la Cancer la Marekani , na Chama cha Moyo wa Marekani , na shirika lingine lolote linalotaja kulinda afya, haipaswi kuwa na uhusiano wowote na nyama zilizokataliwa na inapaswa kuwahimiza Wamarekani wote kula nyama ndogo kwa sababu nyingi. Lakini kiungo cha kansa kimekwisha kuenea katika filamu, kutokana na ujinga au uharibifu wa makusudi wa watazamaji.
Ninamaanisha nini? Jua pia ni "kikundi 1" cha kansa kwenye orodha ya IARC. Nini Mwandishi wa Afya hawezi kutaja hilo.
Vikundi vya IARC si kuhusu nguvu za kansajeni au ni kiasi gani cha kansa kinachosababisha, lakini ni nguvu tu ya ushahidi. Nguvu ya ushahidi unaounganisha mionzi ya jua kwa kansa ya ngozi ni ya maamuzi, hivyo jua ni kwenye orodha. Je, tunapaswa kuwa na hasira na shirika lolote la afya ambalo linapendekeza kutembea nje?
Chukua Njia Yote ya Chakula
Hii kwangu, ingawa, ilikuwa shida ndogo na filamu. Tatizo kubwa zaidi zaidi katika hali ya jumla ya kuvuruga kama hiyo ni "chagua kichujio kimoja cha watoto" mandhari. Filamu hiyo inauliza wataalamu kadhaa wa afya ambao wote wanasema kuwa kwa muda mrefu tu unapoepuka kula nyama-hitimisho filamu hiyo ilikuwa imefikia kabla ya swali la kwanza lilipoulizwa-hakuna chochote kingine kinachohitajika, ikiwa ni pamoja na kiasi gani cha sukari unachokula.
Usifadhaike, wala usizungumzwe na kufikiri kwa njia hii. Mlo ni muhimu sana kwa afya, na jambo muhimu zaidi ni nini hufanya zaidi ya mlo wako. Mwelekeo wa mlo mara kwa mara na unahusishwa sana na matokeo bora ya afya, kulingana na kila aina ya utafiti, na watu duniani kote, kusisitiza vyakula vyema vyema vya mimea. Wao ni matajiri katika mboga na matunda kila wakati; maharagwe na lenti karibu kila wakati; karanga na mbegu wakati mwingi; na nafaka nzima mara nyingi.
Watu wenye afya zaidi, wanao muhimu sana na wagonjwa hutegemea maji ya wazi ili kuacha kiu, na mara nyingi kunywa chai au kahawa, na labda divai (kikundi kimoja cha IARC kikuu 1, kwa njia), lakini kamwe (au vigumu kamwe) soda . Wanala nyama kidogo, na kidogo sana kama nyama yoyote iliyosafishwa, lakini pia kula sukari kidogo sana iliyoongezwa.
Kwa maneno mengine, mlo wao ni nzuri si kwa sababu ya kitu chochote, lakini kwa sababu ya kila kitu, na afya yao kwa ujumla ni nzuri kwa sababu sawa.
Kuna, kwa kweli, mahusiano yasiyofaa kati ya wafadhili wa kampuni na mashirika ya afya, na ninashukuru kuwepo kwa masuala kama hayo kwa filamu kama vile Afya . Tunajua pia kwamba afya ya watu wote na sayari ingefaidika sana ikiwa wanadamu walikula nyama kidogo na nyama iliyosafishwa na vyakula vyema vya kupanda mahali pao, kama jambo la kawaida. Ikiwa unataka ncha moja ya kitendo, mbadala ya maharagwe kwa nyama ya nyama kila fursa unayopata.
Lakini wazo kwamba ikiwa nyama iliyokataliwa ni mbaya kwa ajili yetu, sukari lazima iwe nzuri, inatualika tu kuendelea kufanya makosa ya zamani kwa njia mpya. Tayari, bila ya lazima, kujitoa kwa miaka mingi sana kutoka kwa maisha, na maisha mengi sana kutoka miaka, kwa kuchunguza njia mbadala za kula vibaya.
Hebu tuache hiyo. Makosa mawili ya chakula si kufanya chakula, au afya, sawa. Vyakula bora, hasa mimea katika mchanganyiko wa busara, fanya hivyo tu.