Kiwanda kilichozaliwa Amerika ya Kusini na Amerika ya Kati, stevia ( Stevia rebaudiana ) hutoa majani mazuri ambayo yamekuwa yamevuna kwa vyakula na vinywaji. Katika miaka ya hivi karibuni, dondoo ya stevia inayoitwa rebaudioside A imezidi kuwa maarufu kama mbadala wa sukari.
Stevia kama Sweetener
Kwa kalori za sifuri, dondoo ya stevia inaonekana kama sukari lakini inavyopendeza.
Sasa inapatikana katika vyakula kama vinywaji vya laini, pipi, na bidhaa za kupikia kabla ya vifuniko, dondoo ya stevia pia inauzwa kama sweetener tabletop. Matumizi yaliyopendekezwa yanajumuisha kahawa na chai, na pia kunyunyiza kwenye nafaka, oatmeal, matunda, na mtindi.
Athari za Madhara na Usalama wa Stevia
Mnamo mwaka 2008, baada ya makampuni makubwa ya chakula (ikiwa ni pamoja na Coca-Cola na PepsiCo) walifanya ukaguzi wa kisayansi ambao uliona dondoo ya stevia kuwa "kwa ujumla inayoonekana kama salama," Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani uliidhinisha matumizi yake kama kiongeza cha chakula. Kabla ya idhini ya FDA, stevia ingeweza kuuzwa tu kama mchanganyiko wa chakula na mara nyingi iliuzwa kama dondoo la maji katika vyakula vya asili.
Wataalam wengine wa afya wanashutumu idhini ya FDA ya dondoo ya stevia, akitoa mfano wa utafiti unaonyesha kuwa matumizi ya stevia yanaweza kusababisha uharibifu wa DNA katika panya. Ni muhimu kutambua kwamba utafiti huu ulijaribu madhara ya stevioside (kiwanja kingine kilichopatikana katika stevia) na si rebaudioside A.
Hadi sasa, hakuna ushahidi wa kulazimisha kwamba rebadiodio A ni salama kwa matumizi ya binadamu.
Matumizi ya Kisukari
Kwa kuwa hauna kalori au wanga na haina kusababisha spike katika viwango vya sukari za damu, stevia inachukuliwa kuwa salama kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Lakini inasema kuwa aina zote za dondoo za stevia zinaweza kuongeza afya ya wagonjwa wa kisukari inaweza kuwa na msingi.
Wakati vipimo vya wanyama vimeamua kwamba stevioside inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu na kudhibiti sukari ya damu katika ugonjwa wa kisukari, utafiti wa 2008 ulihitimisha kuwa rebaudioside A haukutoa faida sawa.
Unapaswa kutumia Stevia wakati gani?
Ikiwa unafikiri kutumia stevia mara kwa mara kwa ugonjwa wa kisukari (au hali yoyote ya afya), hakikisha kuwasiliana na daktari wako kwanza. Kujitunza na kuepuka au kuchelewesha huduma ya kawaida kunaweza kuwa na madhara makubwa.
Vyakula vya Stevia-Extract-tamu na vinywaji huwa ni chaguo bora zaidi kuliko vitu vingine vinavyotengenezwa na watungaji wa bandia kama vile aspartame. Lakini kwa ajili ya afya bora, ni bora kukata tena vyakula vya kusindika na kuchagua njia za kawaida tamu kama vile matunda katika fomu yake safi au kavu.
Ikiwa unatafuta tamu mpya ya asili, unapaswa pia kuzingatia erythritol (pombe isiyo na kalori isiyo na kalori iliyotokana na mimea).
Vyanzo:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Glycoside ya diterpene, rebaudioside A, haina kuboresha kudhibiti glycemic au kuathiri shinikizo la damu baada ya wiki nane matibabu katika panya ya Goto-Kakizaki." Mapitio ya Mafunzo ya Diabia 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Uchambuzi wa uwezekano wa genotoxic wa stevioside kwa kuzingatia comet." Chakula na Kemikali ya Toxicology 2007 45 (4): 662-6.
Kutoa kikwazo: Taarifa zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na sio mbadala kwa ushauri, ugonjwa au matibabu kwa daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.