Faida na Matumizi Yake
Huenda umesikia ya erythritol , mbadala ya sukari ambayo inakua kwa umaarufu kwa sababu inaonekana na hupenda kama sukari lakini ina karibu hakuna kalori. Imekuwa kutumika kama sweetener katika pipi, gomamu, chokoleti, vinywaji, mtindi, kujaza, jellies, baa, na jam nchini Japan tangu 1990.
Erythritol ni nini?
Kutangaza kama pombe ya sukari , erythritol hupatikana kwa kawaida kwa kiasi kidogo katika zabibu, peiri, vifuniko, uyoga, na vyakula vyema kama vile divai, bia, jibini, na mchuzi wa soya.
Pia hutengenezwa kutoka nyasi kama mahindi na inapatikana katika fomu ya granulated na poda kwenye vituo vya vyakula vya afya na maduka ya asili.
Baadhi ya sukari ya kawaida ya sukari ya shahawa ni sorbitol na xylitol. Kama erythritol, hutumiwa kuongeza uzuri kwa chakula wakati wa kuongeza kalori chache.
Je, Inalinganisha na Sukari?
Erythritol ni takriban asilimia 70 kama tamu kama sukari (sucrose). Tofauti na sukari, ina athari ya baridi kwenye kinywa. Wakati wachunguzi wengine wanasema kuwa ladha ya erythritol inafanana na sukari kuliko vitamini vingine kama stevia (ambayo inaweza wakati mwingine kuwa machungu), wengine hawapendi ladha.
Wakati kuchanganya erythritol katika kioevu, haina kufuta kwa urahisi kama sukari.
Inafanyikaje?
Erythritol ni kawaida inayotokana na sukari ya mmea. Sukari huchanganywa na maji na kisha huvumiwa na utamaduni wa asili katika erythritol. Ni kisha kuchujwa, kuruhusiwa kuifanya, na kisha kukauka. Bidhaa ya kumaliza ni poda nyeupe au vidonda vinavyofanana na sukari.
Kwa nini Watu hutumia Erythritol?
Erythritol haina metabolized na zaidi ya 90% ni excreted, na kuifanya karibu zero kalori. Wakati unatumiwa kama badala ya sukari, utafiti fulani unaonyesha kwamba hauwezi kupunguza satiety au ulaji wa sukari.
Katika utafiti uliochapishwa katika Appetite mwaka 2016, kwa mfano, watafiti walichunguza madhara ya uingizwaji wa sehemu ya sukari na erythritol katika chakula.
Waligundua kuwa wakati vyakula vya erythritol vilivyosababisha glucose ndogo ya damu na majibu ya insulini kuliko chakula cha sukari, hakukuwa na tofauti katika njaa na satiety alama, ulaji wa sukari baadae, au kutolewa kwa Glucagon-kama peptide-1 (GLP-1) na peptidi YY (PYY), homoni zinazohusika na kutolewa kwa hamu ya kula na insulini.
2) Cavities ya meno
Erythritol inaweza kusaidia kuzuia cavities, kulingana na utafiti uliochapishwa katika Utafutaji wa Caries mwaka 2016. Kwa ajili ya utafiti huo, watoto 485 walitumia erythritol, xylitol, au pipi za sorbitol kwenye siku za shule kwa miaka mitatu. Mwishoni mwa kipindi cha matumizi ya miaka mitatu, wakati wa maendeleo ya cavity ulikuwa mrefu zaidi kwa wale waliotumia erythritol ikilinganishwa na wale waliotumia sorbitol.
Erythritol pia imepatikana kupungua kwa plaque ya meno, kupungua kwa kuzingatia bakteria ya mdomo kwa meno, na kupunguza idadi ya jumla ya mifupa ya meno.
Athari Zilizowezekana
Ikilinganishwa na pombe nyingine za sukari kama sorbitol na xylitol, erythritol inasemekana kuwasababisha malalamiko machache ya utumbo. Erythritol ni molekuli ndogo na asilimia 90 ya erythritol inaingizwa kwenye utumbo mdogo na hupunguzwa, kwa sehemu kubwa, bila kubadilika katika mkojo. Mbinu hii inafanya erythritol kuwa ya pekee kati ya pombe za sukari.
Hata hivyo, erythritol imejulikana kusababisha madhara kama vile kichwa cha kichwa, stomachache, bloating, upset digestive, na kuhara.
Kumekuwa na ripoti za kesi za athari za mzio, anaphylaxis inayotokana na erythritol, na mizinga (urticaria).
Ikiwa una ugonjwa wa tumbo ya chupa (IBS), pombe za sukari zinaweza kukuza dalili zako.
Wanawake wajawazito au watoto na watu wenye hali kama ugonjwa wa kisukari au ugonjwa wa moyo na mishipa wanapaswa kuwasiliana na watoa huduma zao za afya kabla ya kutumia erythritol.
Vyanzo:
> Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Erythritol Inafaa zaidi kuliko Xylitol na Sorbitol katika Kusimamia Mwisho wa Afya ya Mwisho. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Athari ya muda mrefu ya Erythritol juu ya Maendeleo ya meno Caries wakati wa Utoto: Uchunguzi wa Uhai wa Baada ya Ufuatiliaji. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Uchunguzi wa Urticaria ya Mzio Unaosababishwa na Erythritol. J Dermatol. Machi 2, 27 (3): 163-5.
> Kuweka J, Collet TH, Medic N, et al. Kushindwa kwa Mafuta ya Sucrose Pamoja na Sweetter Nutritive Erythritol kwa Alter GLP-1 au PYY Release au Test Meal Ukubwa katika Watu Konda au Obese. Tamaa. 2016 Desemba 1, 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Bitter Sweet": Uchunguzi wa Mtoto wa Anathylaxis ya Erythritol. Allergol Int. 2013 Juni, 62 (2): 269-71.