Kuondoa matunda kutoka kwenye mlo wako sio lazima tu-sio busara
Hatupaswi kuwa na haja yangu, daktari wa afya ya umma, kukuambia kwamba matunda-halisi, matunda yote katika hali yake ya asili-ni nzuri kwa ajili yenu, kwa sababu kuna nafasi nzuri wazazi wako tayari wamefanya hivyo zamani. Na wazazi wao huenda walifanya hivyo.
Kwa bahati mbaya, sisi ni nzuri sana kueneza pseudo-machafuko kuhusu chakula na afya ambazo tumeweza hata kupata nutty kuhusu matunda.
(Karanga, kwa njia, ni matunda, na pia ni nzuri kwa wewe pia-lakini inaweza kuwa mada kwa siku nyingine.) Wenzangu walioheshimiwa sana na mara kwa mara nitaomboleza gharama kubwa ya nafasi ya haja ya kuanzisha upya tena na tena-nini tuliyojulikana kwa muda mrefu juu ya lishe, badala ya kujitolea nguvu zetu kujifunza kile ambacho hatujui, na labda muhimu zaidi, kuweka jambo tunalojua kwa matumizi mazuri.
Nadharia ya Matunda na Ripoti ya Glycemic
Uelewa wa umma kuhusu madhara ya afya ya matumizi ya matunda ya kawaida umeanguka katika quagmire ya Siku ya Groundhog kwa sababu mbili. Kwanza, mwanzo mwishoni mwa miaka ya 1990, na kupanua katika miaka ya 2000 iliyopita, karibu na kilele cha maslahi katika chakula cha Atkins , tahadhari maarufu kwa ripoti ya glycemic ililipuka. Wakati ripoti yenyewe, na mzigo wa glycemic kuhusiana, ni hatua muhimu sana katika sayansi, matumizi yao kama kiashiria cha juu ya ubora wa lishe ilikuwa mbaya sana, na dalili ya mtazamo wetu wa kudumu wa kutafuta silaha za fedha na upepo.
Ikiwa unashangaa, hii sio tu tathmini yangu; mwanzilishi wa ripoti ya glycemic ni mwenzako na rafiki wa karibu, na anakubali.
Katika hali yoyote, wasiwasi na ripoti ya glycemic kama kweli moja ya chakula kuwaongoza wote ilipungua spate ya vitabu fad chakula msingi kabisa juu ya metri, labda zaidi maarufu GI Diet .
Katika pumba zote hizo zisizofaa, matunda yalifukuzwa kutoka kwenye chakula, angalau wakati wa awamu ya kupoteza uzito haraka, kwa sababu ya ripoti yake ya juu ya glycemic. Kuondolewa kwa matunda katika huduma ya kupoteza uzito au kuzuia ugonjwa wa kisukari cha aina 2 mara zote si kwa uongo na sio sahihi, lakini waandishi wa chakula fad ni mtaalam wa kufanya silly sauti ya kisayansi-na vitabu vilivyozwa kama hotcakes chini glycemic.
Kulinganisha Apples na Oranges
Tulipata hivi karibuni tu kutoka kwa GI boondoggle wakati uendelezaji wa fructose ulitekwa mawazo ya umma, karibu miaka kumi iliyopita. Kuzingatia madhara ya fructose ya ziada ulizaliwa uhalali. Siri ya nafaka ya high-fructose ilikuwa imeenea katika ugavi wa chakula kama njia mbadala ya sucrose (inayotokana na sukari au beets) kwa sababu ya gharama zake kwa wazalishaji na uwezo wake, pamoja na wengi kama sio wote watamu, ili kuchochea hamu.
Kulikuwa na hata hivyo, matatizo matatu yaliyowekwa kwenye fructose, na mtazamo unaoendelea wa kulaumu matatizo yote ya chakula kwenye sukari ni dalili yao. Ya kwanza ilikuwa na hyperbole: Wakati ziada ya sukari aliongeza (yoyote sukari) ni hatari kwetu, ugomvi kwamba sukari kwa ujumla na fructose hasa walikuwa "sumu" au "sumu," bila kuzingatia dozi, ilikuwa mbaya na kupotosha.
Pili, ufumbuzi wa syrup high-fructose ya mahindi kwa fructose ulikuwa unapotosha. Kama sucrose, syrup high-fructose nafaka ni mchanganyiko wa fructose na glucose wote; sukari mbili ni sawa zaidi kuliko tofauti katika utungaji na madhara ya afya.
Tatizo la tatu ni mada yetu leo. Muda mrefu kabla ya kujulikana kama sehemu ya syrup ya juu-fructose ya nafaka, fructose ilijulikana sana kama "sukari ya matunda." Fructose ni kweli, au hata sukari tu katika matunda mingi. Tatizo hapa ni dhahiri na linatabirika. Ikiwa fructose ilikuwa sumu, na matunda yalikuwa ni magari ya utoaji, basi kula matunda lazima iwe mbaya kwa sisi.
Wanasayansi wanaotaka fructose hakuwa na maana ya kuashiria matunda kwa chama, lakini walifanya.
Lakini kama kula matunda kwa njia yoyote mbaya kwa ajili yetu, itakuwa mbaya kwa sisi kwa njia ambayo sukari ya ziada (fructose au nyingine) ni mbaya kwa ajili yetu, na njia ambazo vyakula vya juu vya glycemic vinavyotumiwa vibaya kwetu, yaani hatari ya kupata uzito, upinzani wa insulini, na ugonjwa wa kisukari cha aina 2.
Ukweli ni kwamba ulaji wa kawaida wa matunda yote umekuwa umehusishwa na madhara tofauti. Mazao yote yamekuwa ya muda mrefu katika mifumo ya chakula inayohusiana na kupoteza uzito na udhibiti wa uzito, pamoja na afya njema katika kipindi cha maisha. Matunda yameonyeshwa kulinda dhidi ya ugonjwa wa kisukari.
Ushahidi kwamba kula matunda yote sio tu ni hatia ya makosa ya sukari iliyoongezwa , lakini kwa moja kwa moja hutetea dhidi yao kwa muda mrefu imekuwa imara. Hivi karibuni iliwa na nguvu zaidi, imara na matokeo ya utafiti wa miaka mingi wa watu wazima wa China milioni nusu, iliyochapishwa katika Madawa ya PLOS . Ulaji wa matunda kati ya wale wasio na ugonjwa wa kisukari katika msingi ulihusishwa na kupunguzwa kwa hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari unaoendelea. Matumizi ya kawaida ya matunda kati ya wale walio na ugonjwa wa kisukari yalihusishwa na kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya matatizo au kifo cha mapema.
Fikiria Package Yote
Kuna mengi zaidi ya matunda yote kuliko fructose. Pamoja na aina mbalimbali za virutubisho manufaa, matunda mengi ni vyanzo vingi vya fiber. Fiber ni kujaza, kwa ufanisi kalori-bure, na inaweza hata kusaidia kuimarisha sukari ya damu na viwango vya insulini. Kwa sababu juisi ya matunda hupunguza fiber na mchuzi, huelekea kuwa si kujaza, na kuharakisha utoaji wa fructose, haina kushiriki mikopo ya mzazi wake, na ulaji lazima uwe mdogo.
Mazao yote ni sarafu katika mlo bora kwa muda mrefu na uzima wa maisha yote. Mara kwa mara ulaji wa matunda unalinda dhidi ya fetma na ugonjwa wa kisukari sawa. Ukweli juu ya matunda ni kukumbusha kuwa ugawaji wa virutubisho wowote au mali inaweza kuficha afya ya madhara yote ambayo ni zaidi ya jumla ya wasiwasi huo. Viambatanisho vya kazi katika blueberries, kwa maneno mengine, ni blueberries.
Wazazi wako walikuwa sahihi: Matunda kweli ni nzuri kwako. Kweli nzuri kwako. Tunapaswa kukubali kwamba mara moja na kwa wote, na kuendelea.