Kuacha Kufikiri Zaidi Kuhusu Chakula Chatu Kutoka Bahari
Samaki imekuwa muda mrefu katika chakula changu cha Mediterranean . Bado tunakula samaki katika kaya ya Katz, lakini mara nyingi sana na kwa makini zaidi kuliko zamani.
Hii sio sababu nimebadili mawazo yangu juu ya faida za afya ya kula samaki kwa watu. Badala yake, ni kwa sababu nimekuwa na wasiwasi zaidi kuhusu madhara ya afya kwa samaki. Hasa, idadi ya watu ya kuongezeka, duniani kote inaondoa uvuvi wa dunia na kufanya bahari tu kile tulichokifanya nchi hiyo.
Mapenzi yetu kwa ajili ya wanyama mbalimbali kama chakula ina malengo zaidi ya lishe yetu wenyewe, maadili ya karibu, mazingira, biodiversity, kuvuruga mazingira, na hali ya hewa.
Ni kweli, haifai kuwa na kuzingatia kila wakati wa chow, lakini sisi wote ni wajibu wa kukabiliana na hali halisi tunayoishi. Hii ni wakati wetu, na vile ni ukweli.
Nzuri na Mbaya ya Kula Samaki
Samaki ni nzuri sana kwetu. Uchunguzi wa utafiti wa epidemiologic kuangalia matokeo ya afya kwa makundi ya watu-kwa muda mrefu na kwa mara kwa mara umeonyesha matokeo bora zaidi kwa watu wanaokula samaki mara kwa mara.
Kuna sababu kadhaa za sababu hii. Moja ni kwamba samaki ya mafuta na dagaa hutoa kiwango cha kujilimbikizia cha asidi ya mafuta ya mafuta ya mafuta ya muda mrefu ambayo ni muhimu kwa kimetaboliki na vigumu kupata mahali popote. Mababu yetu ya Stone Age inawezekana kupata baadhi ya kiwango cha juu cha omega-3 ambacho sisi hutolewa kutoka kwa wanyama wa mifugo ambao waliwapa mimea ya mwitu.
Nadharia inayopata umaarufu katika paleoanthropolojia, hata hivyo, ni kwamba wanadamu walibadilika kwa upendeleo katika eneo la ardhi na maji, na kwamba kwa muda mrefu tumekuwa tukipata mafuta ya omega-3 kutoka kwa vyakula vya baharini.
Bado, kuna wasiwasi halali kuhusu uchafu wa samaki. Hizi ni pamoja na kemikali za viwanda, kama vile PCBs, na metali nzito.
Mizigo nzito, kama vile zebaki, inakabiliwa na "mkusanyiko wa bio ," maana yake hujikusanya upandaji wa chakula kama wanyama wengi wanavyokula ndogo. Mercury ni, kwa hiyo, wasiwasi fulani katika samaki kubwa, wenye kuchukiza, ikiwa ni pamoja na swordfish na aina kubwa za tuna.
Utafiti unaonyesha faida za afya kutokana na samaki kula ni pamoja na uwepo wa uchafu kama huo, maana ya kuwa faida zinazidi madhara. Amesema, kuna fursa ya jumla ya kula ukubwa wa kati kuliko samaki kubwa sana ili kuepuka uwezekano mkubwa juu ya uchafuzi, pamoja na tahadhari maalum ili kupunguza uwezekano wa kutosha kwa zebaki wakati wa ujauzito.
Samaki badala ya nini?
Kuzingatia muhimu kuhusiana na athari za afya ya kula siyo samaki tu lakini chakula chochote ambacho hupuuzwa mara nyingi ni kile kinachoondolewa kwenye mlo wa mtu ili kuifanya nafasi. Sababu nyingine ya faida za afya ya samaki, zaidi ya omega-3s, ni kwamba samaki katika chakula hutoa vitu ambavyo havifaa kwa sisi. Watu wanaokula samaki zaidi huwa tayari kula nyama nyekundu na / au kusindika nyama. Faida ya kula samaki mara kwa mara inaweza kupata sehemu ya kuhamisha nyama na kupunguza ulaji wa mafuta uliojaa.
Lakini "badala ya nini?" Swali inachukua njia zote mbili.
Je, ni pamoja na kuongeza samaki kwa mlo wenye mboga au mbolea? Hatuna masomo bado kujibu swali hili moja kwa moja, lakini data kutoka kwa utafiti wa 2010 kutoka Harvard ni taarifa, kama inavyoonekana katika meza hii kutoka kwenye karatasi . Vioo vinaonyesha hatari za jamaa za ugonjwa wa moyo unaosababishwa na uingizwaji wa chanzo kimoja cha protini kinachotokana na kadhalika; baa kwa haki inamaanisha hatari kubwa, baa kwa kushoto inamaanisha hatari ndogo. Samaki hupunguza hatari wakati huchagua chakula chochote cha mnyama. Lakini wakati vyanzo vya protini, yaani karanga na maharagwe, huchagua samaki, hupunguza hatari zaidi.
Nini hii ina maana ni kwamba kula samaki ni nzuri sana katika mazingira ya chakula cha kawaida cha Marekani, ambapo ni uwezo wa kuchukua nafasi ya nyama.
Hakuna kesi ya kushawishi, hata hivyo, kwa kufanya jitihada za kuongeza samaki kwa chakula cha mboga mboga au vegan, na kuna hoja muhimu za mazingira dhidi ya kufanya hivyo. Kwa kuwa watu walio na mboga mboga mboga mboga na vyanzo ni miongoni mwa afya zaidi na ya muda mrefu-waliishi duniani, inaonekana inawezekana kwamba samaki hutoa faida kubwa kwa kuhamisha vyakula vingine vya wanyama.
Pori-Caught au Kilimo?
Kwa wale ambao wanala samaki, swali muhimu ni kama kilimo ni kama lishe kama pori. Jibu la kweli linategemea mbinu za kilimo, kama ilivyovyo na wanyama kwenye ardhi. Tunajua, kwa mfano, kuwa nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa na nyasi ni lishe bora zaidi kuliko nyama ya nyama ya nafaka. Ni sawa na samaki; lishe ni bora wakati samaki wanala vyakula vyao vya asili. Kilimo cha samaki kinaweza kuathiri mlo wa samaki kwa njia ambayo hupunguza maudhui yao ya omega-3. Mashamba ya samaki pia yanaweza kuzingatia sumu ya maji, hivyo kwamba haya hupatikana kwa kiwango cha juu katika nyama ya samaki iliyolima.
Kama mbinu za kilimo za samaki zinaboresha na kuwa wazi zaidi kwetu, kuna sababu zote za kutarajia samaki ya kilimo ambayo ni lishe kama pori, na endelevu zaidi. Kwa sasa, kwa sasa, bet bet salama ni kupendeza samaki mwitu wakati unaweza.
Kufanya Uchaguzi Bora
Lakini kama ilivyoelezwa mwanzoni, jambo muhimu zaidi kwangu ni inazidi suala la uendelevu. Haijalishi jinsi "nzuri kwetu" saum ya mwitu au swordfish ni wakati tumekula dunia ya mwisho. Hebu tuwe na uhakika wa kufanya hivyo.
Hapa, basi, ni vidokezo vyangu kwa mtu yeyote wa uvuvi kwa ajili ya mlo bora zaidi:
1) Katika hali ya mlo wa kawaida wa Amerika, kula samaki kwa hakika utaboresha mlo wako, na afya yako. Chaguo bora kwa lishe ni samaki yenye mafuta, kama vile lax.
2) Kwa wakati huo, napenda kupendekeza samaki wa mwitu juu ya kilimo, ingawa samaki ya kilimo bado hupendekezwa na vyakula vya wanyama vinavyopandwa kwenye ardhi. Kwa hiyo, jisikie huru kubadili nyama nyingine kwa samaki zilizolima, na ujasiri kuwa unafanya biashara.
3) Kudumisha ni kuzingatia muhimu. Kikundi cha Kazi ya Mazingira kina kumbukumbu muhimu ambazo zinaweza kukusaidia kufanya uchaguzi mazuri kwenye soko.
4) Ingawa hatujui kama chakula cha "bora" kwa wanadamu kinajumuisha au huchagua samaki, utafiti tunao sababu ya kukubali vyakula vya kupanda hata juu ya samaki. Kwa hiyo, ikiwa una chakula cha mboga mboga au mboga, hauhitaji kuongeza samaki kwa ajili ya afya yako; kushikamana na mimea ni, kwa kweli, bora kwa mazingira.
5) Omega-3 mafuta ni muhimu. Unaweza kupata omega-3 ya mimea kutoka kwa walnuts na vijiti. Omega 3s ya muda mrefu ya kupatikana katika samaki inaweza kuja kutoka kwa kuongeza kama huna kula samaki mafuta mara kwa mara. Chaguo nzuri ni pamoja na krill ya mavuno endelevu, mazao ya kilimo, au-bora zaidi ya wingi.
Tunaweza wote kuimarisha lishe bora. Samaki ni chaguo.