Calories na Faida za Afya Zake
Kabichi imekuwa kikuu cha vyakula vya kaskazini mwa Ulaya kwa karne nyingi. Na kwa hakika, kama ni afya, chini ya kalori, chini ya kabohaidre, mboga tajiri mboga ambayo inaweza kuchukua inaweza ladha tofauti, na kuifanya ingredient kupikia viungo. Pia ni moja ya mboga ya gharama nafuu na huendelea kwa muda mrefu sana.
Kuna aina kadhaa za kabichi, ikiwa ni pamoja na kabichi kichwa, kabichi ya Napa na kabichi ya savoy.
Kawaida, majani ya kabichi ni ya kijani, lakini kabichi nyekundu na ya rangi ya zambarau pia inapatikana. Kabichi nyekundu au zambarau ni aina tofauti ya kabichi na inaweza kuwa kali zaidi kuliko kabichi ya kijani.
Kabichi nyingi hupatikana kwa mwaka mzima, na msimu wa kilele kwa kabichi ya savojia hutoka Agosti hadi mwaka wa spring.
| Kabichi Nutrition Facts | |
|---|---|
| Kutumikia Ukubwa wa kikombe 1, ghafi iliyokatwa (89 g) | |
| Kwa Kutumikia | Thamani ya kila siku * |
| Calories 22 | |
| Kalori kutoka kwa Fat 1 | |
| Jumla ya mafuta 0.1g | 0% |
| Imejaa Fat 0g | 0% |
| Mafuta ya Polyunsaturated 0g | |
| Mafuta ya Monounsaturated 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 16mg | 1% |
| Potasiamu 151.3mg | 4% |
| Karoli 5.2g | 2% |
| Fiber ya Dizeli 2.2g | 9% |
| Sugars 2.8g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamini A 2% · Vitamini C 54% | |
| Calcium 4% · Iron 2% | |
* Kulingana na chakula cha kalori 2,000 | |
Kikombe kimoja cha kabichi kilichokatwa kilicho na kalori 22 tu, gramu 5 za wanga, na 2.2 gramu za nyuzi. Karibu nusu ya wanga zilizopatikana kwenye kabichi hutoka kwenye fiber, na hufanya ufufuo, moyo wa afya na afya. Kabichi ni cholesterol na isiyo na mafuta na ina kiasi kidogo cha sodiamu.
Faida ya Afya ya Kabichi
Kabichi ni chanzo kizuri cha fiber. Fiber, sehemu ya asilimia ya kabohydrate, ni virutubisho muhimu katika chakula kama inakusaidia kukuza kamili, inaweza kuvuta cholesterol mbali na moyo, inasimamia matumbo, na inashikilia sukari ya damu thabiti. Uchunguzi umegundua kuwa wale wanaokula fiber nyingi za kutosha huwa na uzito wa afya na wana hatari ya kupunguza ugonjwa wa moyo na kansa fulani.
Kabichi pia ni chanzo bora cha vitamini C na vitamini K , chanzo kizuri cha folate, na chanzo kizuri cha manganese.
Aidha, kabichi ni moja ya mboga za cruciferous zilizoonyeshwa kuwa na mali za kupambana na saratani. Uchunguzi unaonyesha kuwa kumeza vitunguu 3 hadi 5 kwa wiki ya mboga hizi (ikiwa ni pamoja na kabichi, cauliflower, broccoli , vikundi vya Brussels, kale , na vifuniko vingi) vinaweza kulinda kutoka aina kadhaa za saratani ikiwa ni pamoja na kansa ya kibofu, mapafu, kifua, na koloni. Sababu hii inaweza kuwa kwa sababu ya jinsi mboga hizi zinavyoweza kuimarisha enzymes fulani katika ini, ambazo hufunga kwa kansa.
Maswali ya kawaida kuhusu kabichi
Nilidhani coleslaw ilikuwa fattening, si kwamba alifanya ya kabichi?
Coleslaw ya jadi, ambayo mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande katika damu au mgahawa, kawaida hufanywa na sukari na mayonnaise, na kuifanya calorie ya juu na chakula cha juu cha mafuta. Hata hivyo, coleslaw ya kibinafsi, iliyofanywa na viungo vingine kama mtindi wa mafuta ya Kigiriki, inaweza kuwa na theluthi moja tu ya kalori kama coleslaw ambayo unapatikana.
Ni rahisi kufanya mbadala na nyongeza kwa coleslaw, na kuifanya fiber na protini iliyohifadhiwa sahani ambayo ni chini ya kalori, sukari, na mafuta. Unaweza kucheza karibu na baadhi ya mapishi chini kwa substitutions nzuri.
Kwa nini kabichi harufu wakati wa kupikwa?
Ikiwa unatengeneza kabichi au kuiga, unaweza kuona harufu isiyofaa katika hewa, sawa na kupuuza. Hii ni kwa sababu ya misombo ya sulfuri iliyoko kabichi wakati wa mchakato wa joto. Ili kupunguza harufu, jaribu kuponda na asidi kidogo, kama maji ya limao, ili kuzuia uanzishaji.
Kuchukua na kuhifadhi Kabichi
Chagua vichwa vilivyo imara ambavyo haviko bure. Vipande haipaswi kukaushwa.
Weka kabichi iliyotiwa kikamilifu katika jokofu ili kudumisha usafi. Endelea kuiweka nzima mpaka tayari kutumia. Kuikata kabla ya matumizi itapunguza mchakato wa uharibifu.
Njia Nzuri za Kuandaa Kabichi
Kabichi inaweza kuliwa mbichi na iliyopigwa kama coleslaw au kutumika katika supu na stews. Inaweza kunyunyiziwa, kuchochea-kukaanga, au kusokotwa. Unaweza pia kuvua majani na kuitumia kama mkojo kwa ajili ya nyama au chaguo jingine la kujaza, chini ya kabohaidreti.
Maelekezo Pamoja na Kabichi
Tumia kabichi kama msingi kwa protini yako, saute kwa sahani ya upande rahisi, au ufanye kilesila iliyosaidiwa ya Asia na Thai kwa ajili ya ubadilishaji wa calorie chini ya lishe na ladha.
- Sheria ya Asia na Ginger Tahini kuvaa
- Rahisi ya Mexico ya Coleslaw
- Kabichi isiyotiwa
> Vyanzo:
> Labensky, SR, Hause, AM. Juu ya Kupika: Kitabu cha Mafunzo ya Ufugaji. 3rd ed. Mto Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Athari za mboga za cruciferous na wajumbe wao juu ya madawa ya kulevya ya metabolizing ya enzymes kushiriki katika bioactivation ya DNA-tendaji carcinogens ya chakula. Utafiti wa mutation Septemba 1; 480-481: 285-97 (2001).