Misingi, Faida, Chakula cha Maandalizi ya Chakula, na Zaidi
Chakula cha malighafi ni msingi wa imani kwamba chakula ambacho hazichochewa na ambacho hakijafanywa kinaweza kukusaidia kufikia afya bora na kuzuia magonjwa kama vile ugonjwa wa moyo na kansa. Washiriki wengine wanasema kwamba kupikia huvunja enzymes katika hali ya kunywa au "kuishi chakula" ambayo husaidia katika digestion na upatikanaji wa virutubisho.
Kwa kawaida, asilimia 70 au zaidi ya chakula hujumuisha chakula cha mbichi.
Chakula chako juu ya chakula cha mbichi ni matunda, mboga, karanga, mbegu, na mbegu za mazao na maharagwe. Chakula cha kupumzika kwa upole kinachukuliwa kukubalika kwa muda mrefu kama hali ya joto haina juu ya nyuzi 118 Fahrenheit. Wakati watu wengi ambao wako kwenye mpango wa chakula cha mbichi ni vegan, wengine hula bidhaa za wanyama mbichi, kama maziwa ghafi, jibini iliyotolewa kutoka maziwa ghafi, au samaki ghafi au nyama.
Faida
Washiriki wa chakula mara nyingi wanadai chakula cha mbichi mbichi ina faida fulani za afya kama vile:
- Kuongezeka kwa nishati
- Kusafisha ngozi
- Kupungua uzito
- Kupunguza hatari ya ugonjwa
Chakula cha malighafi ni cha chini katika kalori, sodiamu, sukari, mafuta ya mafuta, na mafuta yaliyojaa mafuta kuliko mlo wa kawaida wa Marekani. Pia ni kubwa zaidi katika potasiamu, magnesiamu, folate, fiber, vitamini A, na antioxidants.
Fiber katika mlo inaweza kusaidia kukuwezesha kujisikia kamili na kulinda dhidi ya kuvimbiwa.
Washiriki wengine wa chakula wanasema kwamba inaweza kupunguza kuvimba kwa sababu ya antioxidants katika vyakula vya mmea na mwisho wa bidhaa za mwisho za glycation katika chakula ambacho havikunywa.
Utafiti juu ya chakula cha Raw Chakula
Ingawa kuna utafiti mdogo sana juu ya chakula cha mbichi, utafiti uliochapishwa katika Journal ya Lishe unaonyesha kwamba kufuatia chakula kali ghafi inaweza kuhusishwa na sababu za juu za ugonjwa wa moyo. Watafiti walichunguza hali ya lishe ya watu ambao walikuwa wakifuata chakula cha ghafi (asilimia 70 ya chakula ghafi) kwa angalau miaka miwili.
Waligundua kwamba asilimia 14 pekee walikuwa na kiwango cha juu cha cholesterol cha LDL na hakuna aliye na triglycerides ya juu.
Hata hivyo, asilimia 38 ya washiriki walikuwa duni katika vitamini B12, na asilimia 51 walikuwa na kiwango cha homocysteine kilichoinua. Wote chini ya vitamini B12 na kiwango cha juu cha homocysteine huchukuliwa kuwa hatari za hatari za ugonjwa wa moyo.
Utafiti uliochapishwa katika Annals of Lishe & Metabolism ulielezea uhusiano kati ya chakula cha muda mrefu cha vyakula na ghafi ya mwili na kupatikana kuwa index ya mwili wa kawaida (BMI) ilikuwa chini ya kawaida ya uzito katika asilimia 14.7 ya wanaume na asilimia 25 ya wanawake. Takribani asilimia 30 ya wanawake walio chini ya umri wa miaka 45 walikuwa na sehemu ya kukamilisha amenorrhea (kutokuwepo kwa muda wa hedhi), hususan wale wanaokula asilimia 90 au zaidi ya vyakula vya ghafi.
Chakula kinaruhusiwa
Ili kujua ni nini vyakula vinavyotumiwa kwenye chakula cha ghafi, soma orodha ya vyakula kula kwenye chakula cha ghafi .
Chakula Kuepuka
Baadhi ya maharage ghafi yanaweza kuliwa baada ya kumezwa na kukua, lakini wengine, kama vile figo, soya, na maharage ya fava, huhesabiwa kuwa salama kula.
Vyakula vingine kuepuka chakula cha ghafi ni pamoja na:
- Miji ya Buckwheat
- Uyoga
- Mbaazi
- Viazi
- Rhubarb majani
- Taro
- Mchuzi na unga wa mchanga
- Parsnips
Jinsi Chakula Chakula Kimeandaliwa
Kuongezeka na Kukua. Maharagwe ya maharagwe, mboga, karanga, na mbegu zina vyenye inhibitors vya enzyme ambayo huharibiwa kwa kupika.
Virutubisho vinaweza kutolewa kwa kuimarisha (kuota) au kukua.
Kuzaa kunahusisha kuingia katika maji kwa kiasi fulani cha wakati. Ingawa nyakati zilizopendekezwa kuota zinatofautiana na masaa 2 (kwa maharagwe) hadi siku moja (kwa maharagwe ya nguruwe), baadhi ya wafugaji wa mbichi wanasema kwamba kutembea mara moja usiku ni wa kutosha na rahisi zaidi. Ni muhimu kuanza na kavu, mbichi, hasa mbegu za kikaboni, maharage, mboga, au karanga.
Futa maharage, karanga, mboga, au mbegu na mahali kwenye chombo kioo. Ongeza maji ya joto ya kutakaswa ili kufunika na kuimarisha joto la kawaida usiku mmoja. Maharagwe ya Mung, hata hivyo, yanahitaji masaa 24 kamili.
Futa mara kadhaa kabla ya kutumia.
Kupanda. Baada ya kuota, mbegu, maharagwe na mboga zinaweza kukua. Baada ya kuvuliwa wakati wa hatua ya mwisho ya mchakato wa kuota, kuwaweka katika chombo cha kukua. Waache kwenye joto la kawaida kwa muda uliopendekezwa. Mbegu, maharagwe, au mboga itafungua na mbegu zitakua kutoka kwao. Futa karanga za mbegu au mbegu na ukimbie vizuri. Wanaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa katika friji kwa siku hadi tano.
Kuharibu maji. Chakula kinaweza kuchomwa moto, wala si juu ya 118 F, kwa kutumia kipande cha vifaa kinachojulikana kama dehydrator ili kuiga jua-kukausha. Dehydrators ni vyombo vyenye na vitu vya kupokanzwa kwa joto la joto kwenye joto la chini. Shabiki ndani ya dehydrator anapiga hewa ya joto katika chakula, ambacho kinaenea kwenye trays. Dehydrators zinaweza kutumika kufanya zabibu, nyanya zilizopandwa, matumbaa ya kale, crackers, mikate, croutons, na ngozi za matunda.
Kuchanganya. Chakula kinaweza kuunganishwa au kung'olewa kwa kutumia processor ya chakula au blender ili kufanya maelekezo kwa ajili ya smoothies, pesto, supu, hummus.
Kuchoma. Chakula cha mbolea ni pamoja na sauerkraut, mtindi wa kaka ya ghafi, mbichi ya macadamia ya jibini, na kimchi.
Juicing. Mboga na matunda yanaweza kuwa juiced.
Vifaa vya Kutayarisha Chakula cha Raw
- Blender - kufanya smoothies, supu, maziwa ya nut
- Kupima joto - kuhakikisha wakati wa joto kwamba chakula kinakaa chini ya 118 F
- Dehydrator - kipande cha vifaa ambavyo vinaweza kupiga hewa ya joto kwa njia ya chakula ili kuongeza kavu, chewiness, au crispness to food
- Juicer
- Mini-blender - kwa kukata au kusaga kiasi kidogo cha chakula
- Programu ya chakula
- Slicer Spiral - hupunguza mboga katika maumbo ya spiral
- Vyombo vidogo au trays ili kuzama na kukua mbegu, nafaka, na maharagwe
- Mason mitungi au sprouters
Je! Matunda ya Raw na Veggies Diet Salama?
Moja ya wasiwasi kuu ya watu wana chakula cha mbichi ni hatari ya upungufu wa lishe, kama vile vitamini B12, Vitamini D, chuma, zinki, na asidi ya mafuta ya omega-3 . Chakula cha malighafi pia kinahusishwa na molekuli ya chini ya mfupa.
Vyakula vingine vinapungua zaidi baada ya kupikia kwa sababu sehemu ya fiber imevunjika. Kwa mfano, nyanya zilizopikwa zinakuwa na lycopene zaidi ya mara nne hadi nne kuliko nyanya ghafi. Ngazi za misombo katika broccoli inayoitwa sulforaphanes hupanuliwa wakati broccoli inavumiwa kwa digrii 140 Fahrenheit.
Baadhi ya vyakula vya mbichi ni juu ya kalori, mafuta, na sukari.
Kupikia hulinda kutokana na magonjwa yanayozalishwa na chakula (kama vile E.coli). Chakula cha mbichi haipendekezi kwa wanawake wajawazito, watoto, wazee, watu wenye mifumo ya kinga ya kinga, na wale wenye hali ya matibabu.
Watu wenye hypoglycemia au ugonjwa wa kisukari wanapaswa kutumia tahadhari kwenye chakula cha ghafi. Ingawa antioxidants, mboga mboga, na nyuzi zinaweza kusaidia, overconsumption ya juisi inaweza kuwa mbaya zaidi hali hiyo.
Watu wenye historia ya matatizo ya kula au wale walio na unenevu wanapaswa kushauriana na mtoa huduma wa afya kabla ya kujaribu chakula cha ghafi.
Neno Kutoka
Mlo wa kawaida wa Amerika ni mdogo katika matunda na mboga mboga na ina kiasi kikubwa cha bidhaa za wanyama na vyakula vinavyopangwa. Kupata matunda zaidi, mboga mboga, na vyakula vingine vya kupanda katika mlo wetu inaweza kulinda dhidi ya magonjwa fulani.
Ingawa wengi wetu tunaweza kufaidika kutokana na kula chakula cha mimea zaidi, kuzingatia chakula cha asilimia 70 au zaidi ya chakula cha mbichi inaweza kuhitaji jitihada nyingi na ina matatizo mengine (kama vile hatari ya upungufu wa vitamini B12, upungufu wa vitamini D, kuinua homocysteine, magonjwa yanayosababishwa na chakula, na kuwa chini ya uzito), hivyo kama unafikiria kujaribu jaribio, wasiliana na mtoa huduma wako wa afya ili uone ikiwa ni mpango sahihi wa kula kwako.
Ikiwa ungependa kula vyakula vilivyotengenezwa zaidi mbichi lakini hawataki kwenda kwenye chakula kikubwa cha chakula kikuu, kuanza polepole kwa kuunganisha moja au zaidi ya mazao mboga mboga kwenye chakula chako na kupata usawa unaofaa kwako .
> Vyanzo:
> Fontana L, Angalia JL, JO Holloszy, Villareal DT. Mfupa wa chini wa mfupa katika masomo juu ya chakula cha muda mrefu cha mboga mboga. Arch Intern Med. 2005 Machi 28; 165 (6): 684-9.
> Koebnick C, Garcia AL, Dagnelie PC, Strassner C, Lindemans J, Katz N, Leitzmann C, Hoffmann I. Kutumia muda mrefu wa chakula cha mbichi ni kuhusishwa na chombo kinachofaa cha serum LDL na triglycerides lakini pia na homocysteine ya plasma iliyoinuliwa na serum ya chini ya HDL cholesterol katika wanadamu. J Nutriti. 2005 Oktoba; 135 (10): 2372-8.
> Koebnick C, Strassner C, Hoffmann I, Leitzmann C. Matokeo ya chakula cha muda mrefu cha chakula ghafi juu ya uzito wa mwili na hedhi: matokeo ya utafiti wa maswali. Ann Nutr Metab. 1999; 43 (2): 69-79.
Kutoa kikwazo: Taarifa zilizomo kwenye tovuti hii zinalenga kwa madhumuni ya elimu tu na sio mbadala kwa ushauri, ugonjwa au matibabu kwa daktari aliyeidhinishwa. Sio maana ya kuzingatia tahadhari zote zinazowezekana, mwingiliano wa madawa ya kulevya, hali au madhara mabaya. Unapaswa kutafuta huduma ya matibabu haraka kwa maswala yoyote ya afya na wasiliana na daktari wako kabla ya kutumia dawa mbadala au kufanya mabadiliko kwenye regimen yako.