Kwa nini Maziwa yanahitajika kuchujwa
Kunywa maziwa ghafi kunaweza kusababisha ugonjwa unaohatarisha uhai. Usiweke hatari.
Maziwa unayotumia katika duka la mboga hupandwa (ikiwa ni pamoja na maziwa ya kikaboni ). Pasteurization, iliyoitwa Louis Pasteur, ni mchakato wa kupokanzwa chakula kwa joto la kutosha kuharibu bakteria zinazoathirika. Pasteurization haina mabadiliko ya thamani ya lishe ya maziwa hivyo bado ina kiasi sawa ya calcium na virutubisho vingine.
Si salama kunywa maziwa ghafi, hata kutoka kwenye mashamba ya maziwa ambapo wazalishaji huchukua tahadhari za ziada za usalama. Maziwa maziwa yanaweza kuwa hatari kwa afya yako kwa sababu inaweza kubeba bakteria ambayo inaweza kukufanya ugonjwa. Kwa kweli, nchini Marekani, ni kinyume cha sheria kusafirisha na kuuza maziwa ghafi katika mistari ya serikali, ingawa baadhi ya maeneo huruhusu maziwa ghafi kuuzwa ndani ya nchi. Unahitaji kuangalia sheria katika hali yako ikiwa una nia ya ununuzi wa maziwa ghafi.
Maziwa mazuri ni hatari kwa watoto wachanga, watoto wadogo, wazee na wale walio na matatizo ya mfumo wa kinga. Dalili za ugonjwa ni pamoja na kichefuchefu, kutapika, kuhara, maumivu ya kichwa, tumbo la tumbo, homa na aches ya mwili.
Madai ya Maziwa na Mazao ya Afya
Baadhi ya wafuasi wa maziwa ya mbichi wanasema madai kuwa pasteurization inaua enzymes asili katika maziwa (inafanya) na kwamba wale enzymes wana na uponyaji mali (hakuna ushahidi wa kisayansi unaounga mkono wazo hilo). Hakuna ushahidi wa kuaminika wa kusisitiza madai kuwa maziwa ghafi ni bora kwako kwa sababu ya chochote ambacho enzymes hufanya katika mwili wako - enzymes hupigwa kama protini yoyote ya chakula.
Madai mengine ni kwamba maziwa ghafi ni chini ya allergenic. Lakini pasteurization haina athari juu ya protini ya maziwa au sukari ya maziwa, hivyo kunywa maziwa ghafi haina kupunguza allergies ya maziwa au kusaidia uvumilivu lactose. Watu ambao hawawezi kunywa maziwa kutokana na mzio au uvumilivu watalazimika kuepuka maziwa ghafi na maziwa yaliyosababishwa.
Wanawake ambao ni mjamzito au kunyonyesha hawapaswi kula maziwa ghafi au aina fulani za jibini laini. Wanawake wajawazito bado wanaweza kula jibini ngumu, wazee, jibini na kusindika. Kulingana na kituo cha Marekani cha Udhibiti wa Magonjwa:
"Epuka jibini laini kama vile Feta, Brie, Camembert, jibini la rangi ya bluu, na jibini la Mexican. (Jibini ngumu, jibini kuchapwa, jibini la cream, jibini la jumba, au mtindi hauhitaji kuepukwa.)"
Aina hizi za laini za cheese zinaweza kuathiriwa na listeria, ambayo inaweza kusababisha maambukizi makubwa kwa wanawake wajawazito, watoto wachanga na watu wenye mifumo ya kinga ya kinga.
Jibini wenye shida kama vile cheddar, provolone, na gouda si tatizo na huweza kuliwa. Kwa kweli, jibini hizi ni chanzo bora cha kalsiamu na protini. Lakini, pia ni juu ya kalori, hivyo udhibiti wa sehemu ni lazima ikiwa unaangalia uzito wako.
Vyanzo:
Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. "Listeria (Listeriosis)." Ilifikia Machi 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
Utawala wa Chakula na Madawa ya Umoja wa Mataifa. "Maziwa, Jibini, na Bidhaa za Maziwa - Hadithi Kuhusu Maziwa Maziwa." Ilifikia Machi 29, 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.