Vyakula vya kimwili vilivyokuwa vilikuwa vimekuwa maarufu zaidi kama watu wana wasiwasi zaidi kuhusu afya na usalama wa chakula wanachokula. Lakini hasa ni chakula kikaboni na ni jinsi gani kinachoitwa?
Kulingana na Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA), vyakula vya kikaboni vinasemwa hivi:
Nyama za nyama, kuku, mayai na bidhaa za maziwa hutoka kwa wanyama ambao hawapewa antibiotics au homoni za kukua. Chakula cha kikaboni kinazalishwa bila kutumia dawa nyingi za kawaida, mbolea zilizofanywa na viungo vya usindikaji au sludge ya maji taka, bioengineering au mionzi ya ioni.
Uchunguzi unaonyesha kwamba kiasi kidogo cha mabaki ya dawa za dawa za kemikali zinazopatikana kwenye vyakula ambavyo havikuwepo kikuu hazi hatari kwa afya yako, lakini wakili wa chakula cha kikaboni wanasema kuwa vyakula vilivyokua vilivyo salama zaidi kuliko vyakula vinavyotokana na njia za kawaida za kilimo. Kwa kuwa karibu vyakula vyote visivyozalishwa vilivyo na mabaki ya dawa za kuua wadudu, mbolea na kemikali nyingine, njia pekee ya kuepuka ni kununua vyakula vya kikaboni.
Ili kuthibitishwa kama kikaboni, bidhaa za chakula zinahitaji kuja kutoka kwenye mashamba na usindikaji mimea ambayo imethibitishwa kikaboni na USDA. Mashamba yanahakikishwa na maafisa wa serikali kuthibitishwa kuwa ni juu ya viwango vya kikaboni vya USDA. Watazamaji wanahakikisha kuwa mbinu za kikaboni tu zinatumiwa na kwamba mazingira hayanajisi na dawa za dawa, mbolea za maandishi au nyingine misombo isiyo ya kikaboni.
Maandiko ya Maandishi
Chakula ambacho kizima kizima kinaweza kusema ukweli huo kwenye studio, ambayo inafanya ununuzi rahisi kwa watumiaji ambao wanataka kununua vyakula vya kikaboni.
Lakini, ni muhimu kuelewa nini maandiko ya kikaboni inamaanisha. Hivi sasa, kuna madai matatu ambayo yanaweza kuchapishwa kwenye lebo ya chakula:
"Asili ya asilimia 100"
Chakula ambazo zinajulikana kama Organic 100% zinahitaji vyenye viungo vyote vilivyokuzwa isipokuwa kwa maji na chumvi.
"Organic"
Chakula ambacho kinajulikana kama haja ya kikaboni kina vyenye viungo vya kikaboni vya asilimia 95 isipokuwa kwa maji na chumvi, pamoja na haipaswi kuwa na sulfites kama kihifadhi.
Sulfites zimejulikana kwa kuchochea mishipa na pumu kwa watu wengine. Hadi asilimia tano ya viungo haiwezi kutolewa kwa viumbe.
"Iliyoundwa na Viungo vya Organic"
Maandiko ya bidhaa yanayotakiwa yaliyotengenezwa kwa Viungo vya Organic yanahitaji kuwa na asilimia 70 asilimia ya kikaboni, ila kwa maji na chumvi. Haipaswi kuwa na sulfites iliyoongeza, na hadi asilimia 30 ya viungo inaweza kuwa yasiyo ya kimuundo.
Hatimaye, bidhaa za chakula zilizofanywa na asilimia 70 chini ya viungo vya kikaboni zinaweza kutaja ni viungo gani ambavyo ni kikaboni, lakini hawawezi kudai kuwa bidhaa za kikaboni.
Vyanzo:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Chakula cha kimwili: kununua usalama zaidi au amani tu ya akili? Mapitio muhimu ya maandiko." 1: Crit Rev Nutrition Sci Nutritio. 2006; 46 (1): 23-56. Ilifikia Machi 20, 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Chakula cha kikaboni: chakula cha lishe au chakula cha mawazo?" Uchunguzi wa ushahidi. " Int J Vyakula Sci Nutritio. 2003 Septemba 54 (5): 357-71. Ilifikia Machi 20, 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Vyakula vya kimwili: Je! Wana jukumu?" Nutrition Forum. 2005; (57): 62-72. Ilifikia Machi 20, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa. "Kilimo cha Kilimo." Ilifikia Machi 20, 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.