Chaguzi zinaongezeka kwa wale walio na usikivu wa celiac au gluten
Katika Uingereza, ugonjwa wa celiac huathiri watu zaidi kuliko ilivyo nchini Marekani. Unyeti wa gluten usio na celiac inaonekana kuwa unaongezeka pale, pia. Na hivyo nilidhani England ilikuwa mahali pazuri ya kutembelea likizo ya gluten - hata kama sikula vizuri wakati wote, nilifikiri, ningependa kula. Napenda njaa.
Na hakika sikuwa na njaa - katika wiki mbili alitumia kuchunguza karibu Midlands Mashariki na Mashariki Anglia, pamoja na London, mimi kugundua kwamba si vigumu kufuata chakula gluten bure wakati akipanda kuzunguka England.
Nilikuwa na mshangao machache - baadhi ya mazuri sana (gluten-free brownies na kahawa yangu) na baadhi haifai sana (ikawa vigumu sana kupata mgahawa huko London ninaweza kuamini). Lakini kwa ujumla, nimeamua kuwa kusafiri nchini Uingereza ni salama na furaha kama wewe ni gluten-bure.
Utambuzi wa Uhuru wa Gluten nchini England Uliopita
Umoja wa Uingereza umekuwa na ufanisi sawa katika uelewa wa bure wa gluten kama vile Marekani juu ya miaka kadhaa iliyopita - gluten-bure ni hasira yote pale, na migahawa mengi na biashara zinazohusiana na chakula ni kutangaza upatikanaji wa bidhaa za gluten.
Hiyo haina maana unaweza kutupa upepo, ingawa. Katika pub moja, chef alihakikishia kwamba scallops sahani - seared iliyotolewa juu ya vipande vya nyeusi pudding - ilikuwa gluten-bure na hivyo salama kwa mimi kula. Niliamua sikuwa na imani. Nimefurahi sana nilifanya, kama wakati nilipo na nafasi ya kuangalia viungo, baadaye, niligundua uwezekano huo ulikuwa chini kabisa kuwa sahani kweli haikuwa na gluten-bure.
Mstari wa chini: Tumaini nyinyi zako, na usiwe na imani tu mtu anayekuambia sahani ni isiyo na gluten. Thibitisha kipengee cha viungo na kipengee au chagua kitu kingine chochote.
Maeneo ya kando, Mji wa Mikahawa
Tulikuwa na bahati mbaya kupata chakula cha gluten-bure katika migahawa katika nchi ya Kiingereza na katika miji midogo na miji.
Kwa mwanzo, wote Kofi ya Kofa na Starbucks - minyororo ya kahawa kubwa katika maeneo tuliyoyazunguka - walikuwa na brownies ya gluten-free ya kuuza. Katika kila duka. Kwa mara moja, sikuwa na kuangalia kwa hamu kwa bidhaa za kuoka zenye kuonekana kama nilivyoamuru cappuccino yangu. Kwa hiyo, nilifurahia brownie ya kifungua kinywa karibu kila siku na kahawa yangu.
Nilipoteza wimbo wa maeneo mengi (hasa baa) yaliyotolewa na samaki na vidonda vya gluten-bure - kulikuwa na mengi, na wengi walionekana kuwa na fryers tofauti (muhimu ili kuepuka uchafuzi wa msalaba).
Maeneo mengine mengi - hasa pubscale burehouse pubs na migahawa iliyohusishwa na hoteli za nyumba za nchi - hutolewa kwa menus tofauti ya bure ya gluten au chaguo kubwa la vyakula vinavyotakiwa kupatana na chakula.
Niliwasiliana na mgahawa mmoja wa kujitegemea - The Froize huko Woodbridge, Suffolk - siku moja tu kabla ya uhifadhi wetu na marafiki kwenye mwishoni mwishoni mwishoni mwa wiki, na mmiliki / mchungaji David Grimwood aliahidi nitakuwa na chakula cha kutosha. Tulipofika, nilifurahi kuona kwamba karibu kila kitu kilicho kwenye orodha kilikuwa na "C" (kwa ajili ya kirafiki-kirafiki), na alikuwa na mkate wa gluten na bure ya gluten kwa ajili yangu. (Chakula kilikuwa kielelezo cha safari yetu.)
London (kushangaza) si kama rafiki wa gluten-free
Hata hivyo, bahati yangu ikageuka kidogo tulipofika London.
Usiku wa kwanza, tulipitia kwenye mgahawa wa Thai ambao ulionekana kwenye orodha ya mgahawa bila gluteni, lakini mahali hapo haukupita ukaguzi wangu (bila kujali wenzake wangeweza kusisitiza, mchuzi wa soya wa kawaida ununuliwa una gluten - anasema "ngano" pale pale kwenye chupa). Hivyo badala yake, tumejitokeza kwenye eneo la gharama kubwa ambalo lilipitia ukaguzi (meneja alielewa bila kuambiwa kwamba siwezi kuwa na fry kutoka kwa fryer iliyoshirikishwa), na nilikuwa na steak ndogo, bei na saladi (default gluten -free isiyo ya kawaida kwa wengi wetu).
Tulipata nafasi ya sushi ya chakula cha mchana siku ya pili (sashimi ni moja ya chakula changu cha kwenda hadi kwa gluten wakati wa kusafiri tangu kwa kawaida imefanywa na kwa ujumla ni hatari ndogo ya uchafuzi wa msalaba). Lakini kwa ajili ya chakula cha jioni tu tulipiga kabisa - tuliuliza migahawa sita au nane tofauti, na hakuna hata mmoja wao alionekana kuwa na ujuzi wa msingi unahitajika kutoa chakula salama cha gluten. Tulijitahidi kutembelea maduka makubwa ya jiji na kuwa na picnic ya usiku wa marehemu katika chumba cha hoteli yetu.
Usiku mawili (na migahawa kadhaa yaliyotambuliwa) huko London si ukubwa wa sampuli kubwa ya kutosha kuteka hitimisho thabiti, lakini ilionekana kwangu kama ni vigumu zaidi kula nje ya gluten bure huko London kuliko ilivyokuwa sehemu nyingine za England. Tangu safari yetu, wasilianaji wanaoishi London au karibu wamehakikishia hisia yangu - ni vigumu sana huko, wanasema. Watu wengi wana mgahawa mmoja salama ambapo wanala, au wanakaa nyumbani.
Uwezo wa Gluten nchini Uingereza Tips Tips
Ikiwa unapanga safari kwenda Uingereza na ufuatilia mlo usio na gluten, hapa kuna vidokezo vinavyoweza kusaidia kufanya uzoefu wako ufurahi na ufanyike:
- Fikiria kukodisha nyumba au nyumba . Iliisaidia kuwa badala ya chumba cha hoteli, sisi tulikuta Cottage ndogo kupitia tovuti ya Airbnb. Kwa njia hiyo, tunaweza kupika vyakula vyetu vingi, ambavyo vilichukua shinikizo nyingi - sikukuwa daima mnatafuta chakula changu kilichofuata.
- Tafuta chakula salama katika maduka makubwa . Hata ikiwa uko katika chumba cha hoteli bila vifaa, unaweza kupata vitafunio vya gluten-ikiwa ni pamoja na wasambazaji wasioharibika na bidhaa nyingine za mikate - katika maduka makubwa mengi duniani kote. Sainsbury alionekana kuwa na uteuzi bora, lakini wengine wengi pia walikuwa na vitu vichache.
- Kupuuza shinikizo kutoka migahawa unataka kukukuta mlango . Nchini London, tulikuwa tukipata kuuza kwa bidii kutoka migahawa kadhaa ambayo ilionekana kuwa yanataka biashara yetu ... na kuwa na nia ya kusema karibu kila kitu ili kupata. Siwezi kusema haya ya kutosha: Tumaini nyinyi zako. Ikiwa hawana wanaojua kutosha kuhusu gluten kujua jinsi ya kupika bila gluten, nenda mahali pengine.
- Angalia kwa hamburgers na sausages . Tofauti na Marekani, Uingereza, hamburgers wengi na sausages wanaonekana kuwa na vidonge kama breadcrumbs. Kwa hiyo, mojawapo ya chakula changu kingine (hamburger juu ya kitanda cha lettuce) kilikuwa kizuizi ... na ninafurahi sana niliuliza kabla ya kuagiza.
- Wengi steakhouses wanaweza kukufanya steak, viazi ya viazi, na saladi . Wengi wetu nchini Marekani tumepata steakhouses kuwa na hali nzuri ya kulala, na hiyo inaonekana kuwa kweli nchini Uingereza. Ikiwa uko katika pinch na unahitaji chakula salama (kudhani unakula nyama), jaribu kutafuta steakhouse ya ndani.
Njia ya Chini: Kusafiri kwa Gluten-Free nchini England Ni Rahisi Rahisi
Napenda kupendekeza kusafiri Uingereza ikiwa unakula gluten-bure? Kabisa.
Hutaweza kupata minyororo kama Steakhouse ya Outback au Uno Chicago Grill (pamoja na menyu yao ya mgahawa wa gluten ) popote - kwa kweli, kuna migahawa machache machache karibu (hakuna kama ilivyo Marekani). Lakini utapata ufahamu wa juu wa chakula cha gluten bure katika migahawa ya kujitegemea na katika maeneo machache ya mnyororo.
Kwa kweli, husaidia - kwa kiasi kikubwa, kwa kweli - kwamba watu wa Uingereza huongea, vizuri, Kiingereza, na kufanya hivyo rahisi kuelezea wafanyakazi wa mgahawa haja ya kuepuka uchafu wa msalaba wa gluten .
Kwa ujumla, ningependa kurudi tu kwa ajili ya Kofi ya Kofi ya gluten isiyo na bure. Lakini hata kama wewe si shabiki wa brownie (au mpenzi wa kahawa), kuna sababu nyingi za kutembelea Uingereza, na uwezekano wa kula vizuri ikiwa unakwenda.