Wanafikiria Gluten-Free = Pato. Hapa ni jinsi ya kuondokana nao
Hakuna shaka juu yake: Watu wengine wanafikiri hawapendi chakula cha gluten. Kwa kweli, kuna watu ambao wana hisia mbaya kwamba vyakula vyote vya gluten - hata chakula cha kawaida vya gluten - havifuki.
Kwa hiyo ikiwa unawapika, unafanya nini? Unafanya chakula kitamu cha gluten, bila shaka.
Kusubiri ya pili: Wewe labda unafikiri kwamba mengi ya yale unayofanya tayari ni ladha.
Na ninakuamini. Lakini kuwashawishi wale wasio na gluten-bure-watu hawa wanaoamini vyakula vyote vya gluten ni kubwa tu kwa sababu ni ya bure ya gluten, sio sababu yoyote ya busara - huenda ukahitaji kufanya kidogo ya kazi ya mauzo.
Sawa, ni nini kinachohusika?
Hapa kuna hatua nne ambazo mimi hupendekeza kwa ajili ya kufanya chakula cha gluten bure na marafiki wako na jamaa watakupenda, bila kujali hofu zao za uwezekano mkubwa wa chakula cha gluten. Tumia tips moja tu au mbili au, bora zaidi, wote kwa mara moja, na uangalie wanachama wa familia yako na wageni ooh na ahh juu ya chakula chako (kwa urahisi kusahau, bila shaka, kuwa ni gluten-bure).
1. Kuzingatia kile unachoweza, sio ambacho huwezi kuwa nacho.
Ndiyo, huzuni huwezi kutumikia mkate wa sourdough uliojaa gluten (licha ya kile umeweza kusikia, mkate halisi wa sourdough sio gluten-bure ) au hasa pasta yenye harufu (ingawa pasta ya gluten haijitokeza, tuseme uso hiyo, bado sio sawa na asili), au hata pizza isiyo na gluten (hapana, haiwezi kushindana).
Njia ya kufanya familia yako na marafiki kuimba nyimbo zako kama chef (si tu kama "mchungaji wa gluten") sio kuchukua nafasi ya vyakula hivi vya gluten na njia mbadala zisizo za gluten zisizo za chini, ili kuepuka mkate / pasta / vikundi vya chakula vya pizza kabisa, na uzingatia vitu vyenye ladha vya kawaida vya gluteni.
Kwa mfano: Tumikia pilaf ya quinoa iliyotengenezwa na quinoa ya kawaida ya gluten badala ya carb gluten kama couscous (tu angalia kwa matukio machache ambapo sahani za mchele zina gluten ). Fikiria tortillas ya nafaka badala ya tortilla nzima za ngano kwa ajili ya sikukuu ya Mexico.
Kwa maneno mengine, fanya chakula ambacho hakiwezi kuhusisha mkate au bidhaa za pasta, na marafiki wako wa kula hawawezi kamwe kuwasahau.
Nitaweka ubaguzi mmoja kwa sheria hii ambayo ni maalum sana: bia. Watu wengi (hata wale ambao hufuata chakula cha gluten) hawajali kwamba mengi ya bia ya gluten . Hata hivyo, sitaki kuwa na bidhaa zenye gluteni - ikiwa ni pamoja na bia - jikoni langu. Kwa hiyo ninapata bia ya gluten-iliyoondolewa kwa wageni yeyote. Mimi sio kunywa mwenyewe (jifunze zaidi kuhusu hilo hapa: Je! Inahifadhiwa Bia salama ya Gluten? ), Lakini haina kunisumbua kuwa nayo, na wageni wangu wanadhani ni nzuri, "halisi" bia. Tatizo la kutatuliwa.
2. Ongeza rangi na aina kwa chochote unachotumikia.
Hata wakati wa usiku wa chakula cha jioni cha familia ya kutupa-pamoja-katika-10-dakika, ninajaribu kuingiza rangi na aina mbalimbali katika chakula changu (binti yangu atakuambia kuwa nimemwambia kula "chakula cha kijani" na "chakula cha nyekundu" kuanzia saa umri mdogo sana).
Hata kama ni hamburgers tu (ambazo mimi hutumikia zaidi bila buns), nitaongeza saladi pamoja na baadhi ya pilipili ya radishes au iliyokatwa (kataza kikundi kwa wakati mmoja na uitumie kwa kipindi cha siku chache), au upande wa viazi vitamu (mimi kuoka kadhaa na kisha kuwashawishi kama inahitajika - wao itabidi kuweka wiki katika jokofu).
Hizi ni rahisi kufanya jioni wakati unakabiliwa kwa muda, na sio washiriki wa wazi wa chakula cha gluten, ama.
Ikiwa tuna wageni, mimi huenda kila mahali ili kufanya chakula cha rangi nyingi na kizuri na pia kitamu. Unaweza kufanya hivyo kwa kila tukio kutoka Shukrani la Shukrani (fanya jadi ya Shukrani ya jadi kabisa gluten-free ) hadi Nne ya Julai (jifunze kile unahitaji kuweka barbeque yako gluten-bure hapa ).
Kwa matukio haya maalum, napenda kutembea polepole kwa njia ya soko la wakulima au mazao ya mazao na kuchagua michuano na mboga mboga nzuri sana.
Kisha mimi kuangalia karibu kwa njia ya matumizi yao katika chakula.
Kwa mfano, nimepata mchicha safi mzuri ambao nilijumuisha na cheese feta na viungo vya gluten na nilitumiwa kutengeneza maziwa ya kuku, ambayo niliwahi kuwasilisha pilaf ya mchele. Wakati mango ni katika msimu, ninafurahia kufanya pango la mchele wa mango wa Thai. Na kwa ajili ya kupika majira ya joto, nafaka kwenye cob ni kamili ... na gluten-bure.
3. Kununua au kufanya sahani za ajabu za gluten.
Unafikiria nini unapofikiria dessert? Katika siku zangu za kabla ya gluteni, ilikuwa cookies kwa chakula cha familia cha kawaida, na keki au pies kwa sherehe. Yup, gluten njia yote.
Ikiwa kaya yako ni kitu kama yangu, utahitaji kuja na wasimamizi wengine ambao hawaonekani kama wasimamizi - hakuna mtu anayependa kupunguzwa kwa vipendwa vyao kwenye dessert. Na wakati mimi binafsi nadhani bidhaa gluten-bure bure cookie ni nzuri, wao kwa uaminifu si kwenda vizuri sana na gluten-kula marafiki na familia.
Sawa, hivyo chaguzi nzuri zinahitajika. Unapaswa kuzingatia nini?
Naam, glafu nyingi hazipatikani (kuna tofauti, angalia orodha yangu ya gluteni ya bure ya salama na nini si). Na baadhi ya vikombe vya pudding vidogo vilivyo salama ni salama kwenye chakula cha gluten, pia - hakikisha uangalie viungo. Moja ya hizi, labda pamoja na matunda mengine, hufanya dessert ya kila siku ya heshima.
Kwa sherehe za kampuni na maalum? Wow nao kwa keki ya chokoleti isiyo na unga au chembekiki ya New York isiyo na gluten - hawawezi kamwe kupoteza gluten. Na kama unahitaji keki ya siku ya kuzaliwa rahisi, unapaswa kuwa na shida yoyote kutafuta mchanganyiko wa bure wa gluteni kwenye duka (ongeza tani za baridi na hakuna mtu atakayejua tofauti).
4. Kamwe, unapaswa kuomba msamaha kuwa chakula ni bure-gluten.
Kwa kweli, usiieleze hata. Nimekuwa na marafiki wa marafiki juu ya chakula cha jioni ambao hawakuwa na kidokezo ambacho ninachokula gluten-bure, na walifurahia sana chakula bila kuona.
Ikiwa unasema kwamba kitu kinachokosa kwenye mlo (yaani, protini yenye uovu gluten), basi watu watazingatia kile ambacho hakipo, sio kile kilichopo. Kwa hiyo fanya mwenyewe (na familia yako na marafiki) neema na usipuuzize pembe ya ngano iliyopo - si sehemu muhimu kwa kila mtu anayeweza kula.