Mafuta ya canola (kutoka 'Mafuta ya Canada') ni mafuta ya kupikia yenye mchanganyiko na mkali. Kwa mujibu wa Halmashauri ya Canola ya Kanada na Idara ya Kilimo ya Marekani, ni mafuta ya tatu ya mafuta zaidi duniani. Canola pia ni mafuta mazuri kwa sababu ni ya juu katika asidi ya manufaa ya mafuta.
Kwa bahati mbaya, mafuta ya canola yamekuwa na ugumu wa kutofahamika na uvumi bado wanadai kuwa ni hatari kwa afya yako.
Hii, kwa kusema ukweli, ni ya uongo, nami nitaelezea kwa nini.
Mafuta ya canola huja kutoka kwa mbegu ambazo zilizinduliwa nchini Canada nyuma ya miaka ya 1960 na 70 wakati wanasayansi wa mimea waliamua jinsi ya kuzaliana uwezekano wa asidi ya mafuta yenye hatari, inayoitwa asidi erucic, nje ya mimea ya uokoaji. Asidi Erucic ni aina ya asidi ya mafuta ambayo ni mbaya kwa misuli ya moyo.
Mimea ya canola ya leo haina karibu asidi ya erucic, kwa hiyo hakuna hatari kwa moyo (kabisa kinyume, kweli). Kwa hivyo ni muhimu kuelewa tofauti kati ya mafuta ya zamani ya kuingizwa yasiyoweza na mafuta ya kisasa ya canola, ambayo ni salama kabisa.
Hapa ni jinsi watu walivyokuwa wakipata mafuta ya Canola
Watu wengine huchanganya mafuta ya kisasa ya mafuta ya canola na mafuta yasiyotokana na mafuta ambayo hutumiwa katika mafuta, maji ya maji ya maji, sabuni, na rangi. Lakini tena, hiyo si mafuta ya canola. Sehemu ya shida hiyo inaweza kuwa kwamba watu wa nje ya Amerika ya Kaskazini hutumia neno 'rapesed' wakati wanapozungumzia juu ya mafuta ya canola au mafuta ya kunywa inedible.
Faida za Afya
Mafuta ya canola ina wasifu wa mafuta yenye afya nzuri kwa kuwa ni chini ya mafuta yaliyojaa na yaliyomo kwenye mafuta ya monounsaturated . Pia ni chanzo bora cha mafuta ya polyunsaturated, na uwiano mzuri wa asidi linoleic (na omega-6) kwa asidi-linolenic asidi (omega-3) saa 2: 1. Mafuta ya canola pia ni bure na mafuta ya mafuta ya bandia.
Utafiti unaonyesha asidi za mafuta zilizopatikana katika mafuta ya canola zinaweza kuwa na athari ya manufaa kwa viwango vya cholesterol na hupunguza viungo vya kuvimba, kwa hiyo ni kuingizwa vizuri kwa chakula cha kupambana na uchochezi.
Kwa kweli, Usimamizi wa Chakula na Madawa ya Marekani unaruhusu kudai zifuatazo kuwekwa kwenye vyakula vyenye mafuta ya canola, kwa vile vile vile vile ni chini ya cholesterol, mafuta yaliyojaa, na sodiamu:
Uthibitisho mdogo na sio sahihi wa kisayansi unaonyesha kwamba kula kuhusu vijiko 1 ½ vya mafuta ya canola kila siku kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kutokana na mafuta yasiyotokana na mafuta ya canola. Ili kufikia faida hii iwezekanavyo, mafuta ya canola ni kuchukua nafasi ya kiasi sawa cha mafuta yaliyojaa na sio kuongeza idadi ya kalori unayokula siku.
Mafuta ya Canola na GMO
Mbegu za canola zilizalishwa awali na mbinu za kuzaliana za jadi. Mbegu nyingi za kisasa za canola zimebadilishwa ili kukabiliana na baadhi ya madawa ya kulevya. Sayansi na utafiti zinaonyesha kuwa GMO ni salama, na masomo ya kliniki mengi yamefanyika na mafuta ya canola kwa wanadamu.
Lakini, ikiwa una wasiwasi kuhusu aina hii ya vitu, mafuta ya kikaboni na yasiyo ya GMO ya canola yanapatikana katika maduka ya asili na ya afya katika miji mingi, inasema, na nchi.
Vyanzo:
Idara ya Kilimo ya Umoja wa Mataifa Idara ya Uchumi. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Utawala wa Chakula na Dawa za Marekani. "Muhtasari wa Madai ya Afya Yanayotakiwa chini ya Utekelezaji wa Utekelezaji." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling /LabelingLutrition /ucm073992.htm.