Idara ya Taifa ya Sayansi, Uhandisi na Madawa, Idara ya Afya na Dawa huamua kiasi cha kila madini unayohitaji kila siku, pamoja na kiwango cha juu cha ulaji wa juu (UL), ambayo ni ulaji mkubwa unaojulikana kuwa salama.
Hapa kuna ULs za sasa za madini sita kuu ya chakula:
Calcium
Calcium ni muhimu kwa mifupa na meno yenye nguvu, kupoteza damu kwa afya na ujasiri na kazi ya misuli.
Malipo ya kila siku yaliyopendekezwa ni miligramu 1,000 hadi 1,200 kwa watu wazima. UL ni miligramu 2,500 kwa siku. Kutumia mara nyingi zaidi kuliko kiasi hiki kunaweza kusababisha hatari kubwa ya kuunda mawe ya figo na kuwa na matatizo ya figo. Kalsiamu nyingi pia zinaweza kusababisha hypercalcemia (kiwango cha damu cha kalsiamu ambacho kina juu sana). Matatizo ya alkali ya maziwa yanaweza kutokea baada ya kuchukua kiasi kikubwa cha kalsiamu, kwa kawaida kwa njia ya antiacids ya calcium carbonate.
Chloride
Klorini husaidia kuweka maji yako ya maji kwa usawa. Taasisi za Afya zimeamua ulaji wa kutosha (AI) kama 2.3 gramu kwa siku kwa watu wengi wazima, na kidogo kidogo kama wewe. UL ni gramu 3.6 kwa siku. Kupitia kiasi hiki kila siku kunaweza kuongezeka kwa shinikizo la damu wakati ni pamoja na sodiamu (chumvi ni nusu ya sodium na kloridi ya nusu).
Magnésiamu
Magnésiamu inahitajika kwa athari za kemikali kutokea katika mwili wako. Malipo ya kila siku yaliyopendekezwa ni miligramu 400 hadi 420 kwa siku kwa wanaume na miligramu 310 hadi 320 kwa siku kwa wanawake.
UL ni miligramu 350 kwa siku, lakini tofauti na madini mengine, ni pamoja na ulaji wa ziada na dawa, lakini sio kutoka kwa vyanzo vya chakula. Kutumia zaidi ya UL kila siku inaweza kusababisha kuhara.
Phosphorus
Phosphorus ni muhimu kwa utando wa kawaida wa seli, ukuaji wa mfupa, na uzalishaji wa nishati. Malipo ya kila siku yaliyopendekezwa ni miligramu 700 kwa siku, na UL ni miligramu 4,000 kwa siku kwa watu wazima wengi na miligramu 3,000 kwa siku kwa watu wazima zaidi ya umri wa miaka 70.
Kutumia mara nyingi zaidi ya kiasi hiki kunaweza kuharibu mifupa yako na kufanya iwe vigumu kunyonya kalsiamu kutoka kwa vyakula.
Potasiamu
Potasiamu ni muhimu kwa usawa wa kawaida wa maji. Ulaji wa kutosha umewekwa kwenye gramu 4.7 kwa siku. Taasisi za Madawa haziweka UL kwa ajili ya madini haya, lakini kuchukua kiasi kikubwa cha virutubisho vya potasiamu inaweza kusababisha hyperkalemia, ambayo ni sana potasiamu katika damu na inaweza kuwa hatari sana.
Sodiamu
Sodiamu ni muhimu kwa usawa wa maji. Vidonge vya kutosha kutoka 1.2 gramu hadi 1.5 gramu kwa siku kwa watu wazima. UL ni gramu 2.3 kwa siku na ni rahisi kufikia wakati unakula chakula cha juu katika vyakula vilivyotumiwa. Kutumia mara nyingi zaidi ya kiasi hiki kunaweza kuongeza shinikizo la damu.
Huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kwenda juu ya UL kwa ajili ya yoyote ya madini haya makubwa, isipokuwa unachukua kiwango kikubwa cha virutubisho vya chakula - ni vigumu kwenda juu ya ULs kutoka vyanzo vya chakula pekee. Ikiwa unachukua virutubisho vya chakula, hakikisha kusoma maelekezo kwenye studio na kuzungumza na daktari wako ikiwa una hali yoyote ya afya.
Vyanzo:
Chuo cha Taifa cha Sayansi, Uhandisi na Dawa, Idara ya Afya na Dawa. "Marejeo ya Chakula hufanya Tables na Maombi." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.