Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Calories - 185
Mafuta - 8g
Karobu - 6g
Protini - 23g
Jumla ya muda wa dakika 7
Kuandaa dakika 4 , Piga mia 3
Huduma 2 (1/2 pound kila)
Scallops ya bahari inaweza kuwakaribisha wageni wako kwenye chama cha chakula cha jioni, lakini unaweza pia kufanya hii sahani kuu katika familia yako ya kawaida na mapishi hii rahisi. Scallops ya bahari ni ya kifahari, rahisi, ya kupikia haraka, na sahani ya ladha ya damu lakini utakuwa na uhakika kuwa unalenga makini kila hatua ili uwe na scallops bora zaidi.
Hapa tunashiriki mikakati bora zaidi ya kununua, kuandaa, kupika, na kutumikia scallops . Hila ni katika kununua scallops freshest, kuandaa yao T, na kupika yao kwa ukamilifu, bila kutaja kuwahudumia kama bosi.
Viungo
- 1 pound scallops bahari
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1/4 kijiko cha chumvi cha kosher
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
Maandalizi
- Kaa scallops na taulo za karatasi. Chumvi na pilipili pande zote mbili.
- Jima sufuria ya kawaida (sio fimbo) kwa dakika 2 hadi 3 kwenye joto la kati. Ongeza mafuta ya mafuta au siagi, na kisha scallops moja kwa moja, kuwatenganisha ili wasiogusane. Ikiwa sufuria yako si kubwa ya kutosha kufanya yote kwa mara moja, weka kundi la kwanza chini ya kipande cha foil na kufanya vikundi viwili au zaidi.
- Kupika scallops kuhusu dakika 1 1/2 hadi 2 kila upande kuhakikisha kwamba sufuria inatosha kikamilifu kabla ya kuongezea. Wanapaswa kuwa na mstari wa dhahabu upande wa wote, na kituo hicho kinapaswa bado kioneke. Pindua na vibao.
- Kutumikia mara moja. Pili moja ya scallops inafanya kuhusu 3 servings.
Taarifa ya Lishe: Kila hutumikia protini ya gramu ya mafuta ya gramu ya gramu 3.5, na kalori 132.
Jinsi ya kununua Scallops
Njia ya chembe ya zabuni, iliyoanza kuanzia katika duka la vyakula au soko la samaki. Kuna aina tatu za scallops zinazouzwa sana nchini Marekani. Hizi ni pamoja na: scallops ya bahari, scallops bay, na calico scallops. Scallops ya bahari ni scallops kubwa zaidi, wastani wa 11/2 "-2" mduara. Bay na scallops ya calico ni ndogo sana, lakini hupendeza na inaweza kutumika katika sahani za kuchochea .
Kwa scallops ya bahari, ungeweza kununua scallops ya bahari. Kuna hawakupata pori au chaguzi za kilimo zinazopatikana. Angalia "kavu au kavu-iliyojaa," "diver," "mashua ya siku," au "aina ya kemikali". Epuka scallops iliyopigwa kama mazoezi ya kuvuna yanadhuru mazingira. Ikiwa una kununua waliohifadhiwa, orodha ya viungo lazima tu ni pamoja na scallops ya bahari.
Epuka paket ambazo zinaweka tripolyphosphate ya sodiamu (STP) au maji yaliyoongezwa. Ikiwa ununuzi wa scallops safi, jaribu scallops iliyoonyeshwa kwenye vyombo vyenye unyevu, vyenye maji. Bahari yako ya scallops inapaswa kuwa fimbo ambayo inaonyesha kwamba hawana unyevu wa ziada ulioongeza ambayo itaathiri ladha na utunzaji wa sahani yako.
Alama ya rangi, haipaswi kuwa nyeupe zaidi, lakini badala ya rangi ya vanilla au rangi ni bora. Majina mengine ambayo unaweza kuona katika maduka makubwa ni pamoja na mfalme scallops, scallops kubwa, scallops Alaska na scallops jumbo.
Ukubwa wa Scallops
Ikiwa ni duka la vyakula au soko la samaki, ukubwa wa scallop unapaswa kuandikwa na hesabu halisi ya scallops kila kilo. Scallops za bahari zinaweza popote popote kutoka 10 hadi 40 kila kilo. Nambari ndogo, ni kubwa ya scallops. Ukubwa mkubwa unaweza kuwa U / 10 kwa chini ya 10 kwa kila kilo.
Jinsi ya Kuandaa Scallops
Kutetemeka mara moja katika jokofu au scallops safi ya bahari inapaswa kuwekwa kwenye taulo za karatasi kwa ajili ya maandalizi ya kupata unyevu zaidi kabla ya kupika. Usitumie microwave au maji ya moto ili kukwisha scallops. Kabla ya kuwasha kwa chumvi na pilipili, wafue.
Mapendekezo ya Kutumikia Scallops ya Seared
Scallops inaweza kuwa kozi nzuri ya kwanza kama vile kozi kuu. Kama kivutio na matunda au avocado, na bacon, au kitandani cha arugula au kijani kidogo cha majani.
Kama entree kuu, tumikia scallops kubwa ya bahari ya 2 hadi 3 na vidole vilivyotumiwa kwa vitunguu na itapunguza limau, na uyoga katika vitunguu na divai, kama sehemu ya saladi ya kifahari, au njia nyingi.