Mambo muhimu ya lishe (kwa kutumikia)
Kalori - 302
Mafuta - 6g
Karobu - 51g
Protini - 11g
Jumla ya Muda 60 min
Prep 10 min , Piga min 50
Huduma 10 (1/2 kikombe kila)
Mkate pudding ni rahisi kufanya na njia ya kiuchumi ya kutumia stale mkate wa sourdough. Toleo hili lina mengi ya custard iliyopendekezwa, iliyo na rangi ya rangi ya rangi ya bluu ya chini ya FODMAP. Tamu yao ya tamu nzuri, iliyosababishwa na zest ya limao, inachanganya vizuri na joto la sinamoni na nutmeg.
Viungo
- Vijiko 1 vya siagi
- 4½ vikombe cubed, stale sourdough mkate
- ½ kikombe kilichohifadhiwa bluu za bluu
- 4 mayai kubwa, vizuri kupigwa
- Vikombe 2 ½ vya maziwa ya lactose
- 2/3 kikombe kilichojaa sukari kahawia
- ¾ kijiko cha mdalasini
- ¼ kijiko chini ya nutmeg
- Kijiko 1 chati safi ya lemon
Maandalizi
- Jima sahani ya kuoka ya 7 x 10 inchi sana na siagi. Kusambaza vikombe 2 vya mkate katika sufuria. Nyunyizia rangi ya bluu, na juu na mkate uliobaki.
- Katika bakuli kubwa au blender, whisk pamoja pamoja mayai, maziwa, kahawia sukari, mdalasini, nutmeg, na zest leti. Mimina mchanganyiko wa yai juu ya mkate wa unga.
- Kuleta kettle ya maji kwa kuchemsha na kuandaa tanuri hadi 300F.
- Ruhusu mkate kuimarisha mchanganyiko wa maziwa wakati wa tanuri ya moto. Waandishi wa habari kwa upole na uma ili kuhakikisha kuwa sehemu zote za cubes za mkate zimefunikwa vizuri.
- Weka sufuria ya kuchoma kwenye rack ya katikati ya tanuri na kumwaga katika inch ya maji ya moto. Weka sahani ndogo ya kuoka katika umwagaji wa maji. Kuweka maji ya maji machache kidogo ndani ya sufuria kubwa ili kuleta maji ya kuogelea ndani ya ½ inchi ya juu, na kuoka pudding mkate hadi joto la ndani lifikia 165F, dakika 50. Custard haipaswi kutuliza katikati wakati unaposababisha sufuria kwa upole, lakini bado itakuwa laini. Ondoa kutoka kwenye maji ya kuoga, baridi kwa dakika 40, na utumie joto.
Mchanganyiko wa viungo na Ugawaji
Sourdough ni chaguo bora cha mkate kwa mapishi hii. Ingawa mkate, sourdough ya jadi inachukuliwa kuwa ya chini-FODMAP kwa sababu ya mchakato wa fermentation inafanyika. Mchakato ni mrefu zaidi kuliko ule wa jadi mkate, kuruhusu chachu na bakteria kuondoa sehemu nyingi za FODMAP. Wakati wa kununua, jitahidi kujifunza mbinu inayotumiwa kufanya mkate.
Ikiwa ni mbinu ya jadi au mkate hutolewa kwa oat au unga ulioandikwa, basi unapaswa kuwa na furaha bila dalili za kuchochea.
Mapishi ya Kupikia na Utumishi
Kichocheo kinasema kwa kuweka sahani ya kuoka ndani ya sufuria kubwa ya maji ya moto. Hii inaitwa umwagaji wa maji, na inaweka mayai katika custard kutoka kutenganisha na kuwa maji.
Ikiwa huna sufuria kubwa ya kutosha kutoa maji ya kuogelea kwa sahani yako ya kuoka, unaweza kuweka sahani moja kwa moja kwenye rack ya kati katika tanuri. Muda wa kupika unaweza kupunguzwa, na safu ya maji yenye tamu inaweza kuunda chini ya sufuria unapokata pudding. Bado italahia ladha!
Pudding hii ya mkate inaweza kuongezwa hadi 250F kwa muda wa dakika 15 ili kuhudumiwa baadaye.