Tafsiri ya kamusi ya "virutubisho" ni kitu kinachotoa chakula, ambayo ni ufafanuzi mpana. Lakini katika uwanja wa lishe na lishe, virutubisho ni maalum zaidi. Kwa kweli, kuna makundi sita maalum ya virutubisho, ambayo yote ni muhimu kuendeleza uhai:
- Karodi
- Protini
- Mafuta
- Vitamini
- Madini
- Maji
Kugawanya Nutrients
Watu hupenda kuweka vitu kwa makundi kwa sababu ni rahisi kukumbuka kile wanachofanya na tunaweza kuwatanisha na kuwatenganisha na vitu vingine.
Katika lishe, mara nyingi tunashirikisha virutubisho kwa ukubwa au kile wanachofanya katika mwili. Tunaanza na makundi mawili, micronutrients na macronutrients (maji mara nyingi huachwa peke yake katika kikundi chake).
Karoba, protini, na mafuta huitwa macronutrients kwa sababu ni kubwa, na virutubisho vya nishati kwa sababu hutoa mafuta ambayo mwili wako unahitaji kufanya mambo. Vitamini na madini huitwa micronutrients kwa sababu ni ndogo sana kwa kulinganisha. Hiyo haimaanishi kuwa si muhimu; bado ni virutubisho muhimu, lakini unahitaji bits kidogo tu.
Micronutrients yanaweza kutambulishwa kwa kuwa hutengenezwa kwa mafuta au mumunyifu katika maji. Vitamini A, D, E, na K ni mumunyifu wa mafuta , na vitamini vya B-vitamini na vitamini C ni mumunyifu . Madini yanajumuishwa kama madini makubwa au kufuatilia madini , kulingana na kiasi gani cha kila madini ni muhimu.
Unaweza pia kuchanganya virutubisho kwa kuwa sio hai, ambayo tunamaanisha kemia hai, si kilimo cha kikaboni au uzalishaji wa chakula .
Maji na madini ni inorganic wakati wengine wote ni kikaboni kwa sababu zina vyenye atomi za kaboni.
Sababu Tatu Kwa Nishati Ni Muhimu
- Wanatoa nishati. Karoba , mafuta, na protini hutoa nishati mwili wako unahitaji kutekeleza athari zote za biochemical ambazo hutokea mchana (na usiku). Nishati hupimwa kwa kalori (kilocalories, kitaalam, lakini kwa kawaida tunawaita tu kalori). Gramu kwa gramu, mafuta ina kalori zaidi kuliko wanga au protini; mafuta ya gramu moja ina kalori tisa, na nyingine mbili zina kalori nne kwa gramu.
- Wao ni muhimu kwa miundo ya mwili. Mafuta, protini na madini hutumiwa kama malighafi ya kujenga na kudumisha tishu, viungo na miundo mingine kama mifupa na meno. Karodi hazi kwenye orodha hii, lakini mwili wako unaweza kuchukua wanga yoyote ya ziada na kubadili mafuta, ambayo inaweza kuhifadhiwa katika tishu za adipose.
- Wanasaidia kusimamia kazi za mwili. Masomo yote sita yanashiriki katika kusimamia kazi mbalimbali za mwili kama vile jasho, joto, kimetaboliki, shinikizo la damu, kazi ya tezi, pamoja na wengine wengi. Wakati kazi zote tofauti ziko sawa, mwili wako unasemekana kuwa katika homeostasis.
Sio Nutrients Nini, Lakini Bado Ni Muhimu
Huenda umejifunza kuhusu virutubisho , ambazo hazijumuishwa katika madarasa makubwa. Hiyo labda kwa sababu wao ni wapya katika ulimwengu wa utafiti wa lishe na sio lazima kwa ajili ya kuishi.
Phytonutrients ni misombo ya kemikali inayopatikana kwenye mimea ambayo inatoa faida nzuri za afya. Kwa kuwa hutokea katika vyakula ambavyo pia ni lishe, inaweza kuwa vigumu kujua ni kiasi gani cha faida ya afya kutokana na virutubisho vya kawaida au phytonutrients. Aina fulani za phytonutrients inayojulikana zaidi ni polyphenols na carotenoids.
Fiber ni aina ya kabohydrate ambayo mwili wako hauwezi kuchimba hivyo haitoi nishati au muundo.
Fiber ni muhimu kwa kazi ya utumbo kwa sababu inaongeza wingi kwa kinyesi, hivyo ni rahisi kuondokana. Kuna aina mbili za fiber: nyuzi za mumunyifu ambazo hupasuka katika maji na nyuzi zisizojumuisha ambazo hazipaswi.
> Vyanzo:
> Mkulima, Sareen Annora Stepnick, et al. Lishe bora na kimetaboliki ya binadamu . Australia, Learning Cengage, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Lishe: Sayansi na Matumizi." Toleo la Tatu. Wiley Publishing Company, 2013.