Grinder ya kahawa itakua mbegu za chia, kulingana na Wayne Coates, Profesa Emeritus katika Ofisi ya Mafunzo ya Ardhi ya Arid katika Chuo Kikuu cha Arizona, katika kitabu chake Chia.
Kula kwa Waaztec, mbegu hizi ndogo sasa ni chakula cha afya, ingawa ushahidi wa faida za afya ni mdogo, kulingana na mapitio katika Journal ya Biomedicine na Biotechnology.
Jinsi ya Kusaga Mbegu za Chia
Coates inapendekeza mbegu za kukua kwa sekunde chache tu. Mafuta ya mafuta, chia huwa na maudhui ya mafuta ya juu na ikiwa hupanda mbegu kwa muda mrefu hugeuka kuwa "siagi".
Usiosha mbegu zako za chia kabla ya kusaga. Wao ni hidrophili, ambayo inamaanisha mbegu hizi huchukua maji hadi mara 9 uzito wao wakati zimefunikwa. Mbinu hii ya kunyonya maji inaweza kusaidia mbegu za chia kufanya kazi kama chombo cha kupoteza uzito tangu kile kinachojulikana kama "vyakula vyenye maji," walio na maudhui ya juu ya maji, kukuweka kikamilifu na kuridhika kwa muda mrefu , na kuifanya uwezekano mdogo utakula.
Tatizo unaweza kukimbia na njia ya grinder ya kofi ni kwamba mbegu zako za chia zitachukua ladha na harufu ya kahawa. Kwa kuwa huwezi kutupa grinder katika lawa la kusambaza, jaribu kusaga mchele kwanza ili "kusafisha" ya grinder.
Kwa nini Ongeza Mbegu za Chia kwenye Mlo wako
Kwa nini watu wengi wanajaribu kupata afya kwa kuongeza chakula kwa mlo wao? Mbegu hizi sasa zina bidhaa zaidi ya mia, ikiwa ni pamoja na kombucha na nafaka kwa sababu zina lishe.
Mbegu za Chia ni:
- high katika fiber
- high katika protini
- antioxidant-matajiri
- iliyojaa mafuta ya mafuta ya omega-3
Wingi wa mafuta mazuri katika mbegu za chia hufanya kalori 60 kila kijiko. Ikiwa unahesabu kalori na umeanza kuinyunyiza kwenye mtindi wako wa mafuta na chini ya soda, unapaswa kuondoa vyakula vingine kuweka ulaji wako wa kalori chini ya bajeti.
Faida za afya zinazowezekana
Ushauri wa kliniki juu ya faida za afya za mbegu za chia ni mdogo, lakini tafiti kadhaa huwepo.
Utafiti juu ya panya iliwapa mbegu za chia zilizopatikana:
- kupunguza kwa kiasi kikubwa lipoprotein, wi "cholesterol mbaya"
- kupunguza kubwa katika triglycerides
- viwango vya kuongezeka kwa lipoprotein ya juu-wiani, aka "cholesterol nzuri"
- viwango vya ongezeko la mafuta ya mafuta ya omega-3
Mapitio kutoka kwa gazeti la Biomedicine na Bioteknolojia lilichunguza data kutoka kwa majaribio mawili ya kliniki kwa wanadamu. Hapa ni muhtasari wa kile walichopitia wahakiki:
- Kula gramu 25 za mbegu za chia kwa siku kwa wiki 12 haukutoa kupoteza uzito mkubwa au kupunguza hatari ya ugonjwa. Hata hivyo, kiwango cha damu cha washiriki wa omega-3 kiliongezeka.
- Kunywa kinywaji kilicho na mbegu za chia kwa miezi miwili kilibadilisha sukari ya damu ya washiriki na viwango vya triglyceride. Washiriki, wagonjwa walio na ugonjwa wa metaboliki, waliopoteza uzito , pia.
- Majaribio mawili ya ziada yalipatikana mbegu za chia zinazotumiwa (njia ya kumeza haijasemwa) kupungua kwa glucose baada ya unga na omega-3s iliongezeka.
Vyanzo:
Chia: Mwongozo Kamili wa Chakula cha Juu cha Juu. Wayne Coates, PhD. Kuchapisha Sterling. (2012)
Barua ya Chuo Kikuu cha Tufts & Nutrition: Je! Unapaswa Kuruka kwenye Bandwagon Mbegu za Chia? (2013)