Linapokuja kuandaa na kutumikia mlo wa haraka, hakuna kitu kinachopiga urahisi wa vyakula vilivyohifadhiwa. Wanakabiliwa vizuri katika freezer yako, kuweka kwa muda mrefu, na ni rahisi sana kujiandaa. Kuhifadhi juu ya vyakula vya waliohifadhiwa pia inaweza kuwa njia nzuri ya kuokoa pesa ikiwa unayununua wakati wa kuuza. Na bila shaka, unaweza pia kufungia vyakula vilivyoharibika vyema kuwaweka muda mrefu, ambayo ni njia nzuri ya kupunguza taka.
Lakini Je, Chakula cha Frozen Cha Afya?
Tendo la kufungia haifai chakula kuwa na afya au hai; kwa kweli inategemea maudhui ya lishe ya chakula kinachohifadhiwa. Matunda yaliyohifadhiwa na viggies yanaweza kuwa na afya nzuri, lakini pizza zilizohifadhiwa, vitafunio, na vitu vingine vinaweza kuwa mbaya sana. Ikiwa chakula chako ni lishe kabla ya kufungia, kitakuwa kizuri kwako.
Je, si Kufungia Thamani ya Thamani ya Chakula ya Chakula?
Kuzibadilisha hakuathiri hesabu ya kalori, maudhui ya fiber , au kiasi cha madini. Inaweza kufanya tofauti na vitamini kadhaa, kama vile folate na vitamini C. Lakini, thamani kubwa ya lishe itahifadhiwa baada ya kufungia.
Kufungia sio mabadiliko ya kiasi cha mafuta, protini, wanga au sukari ama. Maudhui ya maji yanaweza kubadilika, ambayo inaonekana wakati unapunguza chakula chako. Unaweza kuona kijiko cha kioevu kama maji yanavyoondoka.
Je! Chakula kilichohifadhiwa kinapima sawa kama safi wakati wa kuhesabu kalori?
Chombo kilichofungwa cha chakula kinapaswa kupima sawa kabla ya kufungia na baada ya kufungia.
Lakini, ikiwa kuna kioevu nyingi ambacho kinachovuja kutoka kwa chakula kama kinachosababisha, chakula unachotumikia kinaweza kupima kidogo kidogo. Ikiwa maji ya pekee yamepotea ni maji, hesabu ya kalori haibadilishwa kwa kuwahudumia, lakini inaweza kubadilisha ukubwa wa dhahiri wa sehemu hiyo.
Kuchagua Chakula Chakula Chakula
Unapotununua vyakula vya waliohifadhiwa, angalia bidhaa ambazo hazina sukari nyingi zilizoongezwa , sahani au high-calorie sauces.
Wakati mwingine ni rahisi, lakini inaweza kuwa kidogo kidogo wakati unapofika zaidi ya mfuko rahisi wa veggies. Hapa kuna vidokezo vichache vya kuchagua vyakula vyenye afya waliohifadhiwa.
Chagua mboga za wazi (nyingi zinaweza kuvuliwa katika microwave katika mfuko), badala ya bidhaa ambazo zinakuwa na sahani. Ikiwa unapenda sana unyenyekevu wa veggies na mchuzi, angalia sahani ambazo zinafanywa kwa chini ya mafuta na sodiamu. Utahitaji kuangalia maandiko ya Nutrition Facts na kukumbuka kuchukuliwa ukubwa wa huduma.
Same sawa na matunda. Chagua matunda yaliyohifadhiwa bila sukari iliyoongezwa au syrup. Na tahadhari kwa kalori za ziada katika mchanganyiko wa matunda ya saruji ya mazao ya baridi kwa sababu mara nyingi hufanywa na sukari iliyoongezwa kuwa huhitaji.
Kuchagua milo iliyohifadhiwa yenye afya na vitafunio vitachukua kazi ndogo ya upelelezi. Mara nyingi huwa juu ya mafuta yaliyojaa, sodiamu, sukari, na kalori, lakini sio yote ya juu ya vitamini na madini. Pizzas, vidole vya vitafunio, sandwiches ya kifungua kinywa, burritos, chakula cha kuku cha kuku na vyakula vingine sio kawaida uchaguzi mzuri. Lakini, ukilinganisha na maandiko au utafute sehemu ya vyakula vya asili ya duka lako, unaweza kupata milo iliyohifadhiwa na vitafunio ambavyo ni bora kwako.
Nyama waliohifadhiwa, samaki, dagaa, na kuku ni bora ikiwa hufanywa bila viungo vya ziada.
Kata nyuma kuku kuku, samaki, mbwa za nafaka na vyakula vingine vilivyotumiwa na vinavyotengenezwa. Chagua kwa maziwa ya kuku yaliyohifadhiwa, shrimp wazi, na vijiti vya samaki ambavyo havipatiwa.
Chakula cha Baridi kwenye Baridi
Wakati karibu na kitu chochote unachotumia, kukua au kupika kunaweza kuhifadhiwa, mayai yaliyo katika shell yao na kitu chochote kinachouzwa kwenye chombo kinachoweza au kilichofungwa hakina maana ya kuhifadhiwa. Na baadhi ya vyakula kama mayonnaise, mavazi ya saladi, na sahani sizizidi vizuri kwenye friji.
Nyama, kuku, samaki, na dagaa zinaweza kuhifadhiwa bila tatizo. Matunda na mboga nyingi pia zinahifadhiwa, ila kwa lettuce na wiki nyingine za mbichi.
Hapa kuna vidokezo vichache vya kufungia vyakula vyenu vilivyo safi:
Matunda yanaweza kupunjwa na kukatwa kwenye chunks 1 hadi 2-inch na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kufungia mpaka wawe imara. Weka matunda katika mifuko ndogo ya kufungia. Hii ni njia nzuri ya kuweka matunda kwa smoothies au mapishi ambayo huita matunda. Huenda wasioneke kuwa nzuri, lakini watakuwa vizuri sana kwa kupika au kuchanganya.
Mboga huchukua kazi kidogo zaidi kwa hifadhi bora. Wanapaswa kuwashwa kabla ya kuziweka kwenye mifuko ya kufungia. Ili kusafisha viggies yako, kuziweka katika maji ya moto kwa dakika moja au mbili na kisha ukawape maji maji ya barafu ili kuacha mchakato wa kupikia. Hutaki veggies kupikwa njia yote, lakini blanching husaidia kuhifadhi freshness yao bora.
Nyama za kuku, kuku, na samaki vinaweza kuvikwa kwenye karatasi ya karatasi ya kufungia na huwekwa ndani ya friji. Vipande au chakula ambavyo unayotayarisha kabla ya muda huweza kuhifadhiwa kwenye vifuniko vilivyotengenezwa kwa kufungia.
Kuvuta na Kuandaa Chakula kilichohifadhiwa
Mboga mboga haipaswi kuwa thawed kabla ya kupika. Unaweza kuchemsha, mvuke au kuziweka katika microwave mara moja. Matunda na matunda yanapaswa kutengenezwa kidogo kabla ya kuitumia, lakini ikiwa unaruhusu hutafuta kabisa, wanaweza kupata mushy pia.
Nyama zilizohifadhiwa mara nyingi huhitaji kutengenezwa kabla ya kupika. Vinginevyo, unakimbia hatari ya kupindua sehemu za nje za nyama na kupitia katikati. Fanya chakula chako kwa kuwaweka kwenye jokofu au maji ya baridi. Usiwaache kuchuja joto la kawaida kwa sababu bakteria wanaweza kukua kwenye nyama ikiwa ti ya kushoto kwa zaidi ya saa moja au mbili.
Inaweza kuchukua muda mrefu kutafuta vyakula vyako, hasa kupunguzwa kwa nyama, hivyo mpangilie mbele. Ikiwa unapaswa kupika nyama yako kabla ya kufutwa, hakikisha kuongeza muda wa kupikia kwa asilimia 50 na kutumia thermometer ya nyama ili uangalie udhaifu.
> Vyanzo:
> Academy ya Lishe na Dietetics. "Chakula kilichohifadhiwa: Nzuri na Nzuri."
> Academy ya Lishe na Dietetics. "Kuvuta Chakula Chaza."
> Umoja wa Mataifa Idara ya Kilimo Usalama wa Chakula na Huduma ya Ukaguzi. "Usalama wa Baridi na Usalama wa Chakula."