Kwa wengi wetu, kula mboga mboga haitasababisha matatizo kwa muda mrefu kama hawajaharibiwa na hurudiwa vizuri, ambayo haina chochote cha kufanya na nitrati.
Kuna mara mbili ambapo watu wanapaswa kuwa waangalifu kuhusu nitrati. Moja ya nyakati hizo ni wakati wa miezi minne ya kwanza ya maisha - lakini sio uwezekano kwamba watoto ambao vijana wanakwenda kula kila kitu.
Ikiwa watoto wachanga wanaonekana kwa kiasi kikubwa cha nitrati, itakuwa kutoka kwa maji mema ambayo inaweza kutumika kutengeneza formula zao.
Wakati wa pili wa kufikiri kuhusu nitrati ni wakati wa wiki 8 hadi 10 za ujauzito. Lakini tena, hii inahusu maji ya kunywa yaliyotokana na viwango vya juu vya nitrati - sio kiasi ambacho hupatikana katika mboga .
Kusubiri - Wewe Haujui Mboga Umekuwa Nitrates, Je!
Ndiyo wanafanya. Baadhi zaidi kuliko wengine. Kwa mujibu wa vituo vya Udhibiti na Kuzuia Magonjwa ya Marekani, kibolilili, mchicha, vifuniko, broccoli, beets, na mboga za mizizi zina vyenye zaidi ya nitrati kuliko mboga nyingine.
Na, kujua nini? Katika kiasi kilichopatikana katika chakula cha kawaida, nitrati inaweza kuwa nzuri kwako. Napenda kurejea kidogo na kuzungumza juu ya nitrati, kwa nini wanaogopa na kwa nini wanaweza kuwa hawaelewi.
Nitrati ni kawaida hupatikana katika udongo na maji. Wao huundwa wakati microorganisms kubadilisha taka ya kikaboni ndani ya amonia, ambayo inachukua na oksijeni kuunda nitrati na nitrite.
Nini Nitrates mbaya?
Nitrati hupatikana katika mbolea, baadhi ya rodenticides na taka za binadamu na wanyama ili maji vizuri ya vijijini yanaweza kuwa na uchafu kutoka kwenye maji machafu kutoka kwa udongo, maji taka ya manispaa au viwanda, kufuta ardhi, malisho ya wanyama, au mifumo ya septic.
Ndiyo, hiyo ni mbaya kama inaonekana.
Kiwango cha shirikisho cha viwango vya nitrate katika maji ya kunywa ni miligramu 10 kwa lita moja ya maji. Ikiwa una kisima, na kina nitrate zaidi kuliko hiyo, huenda ukahitaji kupitia hatua zingine kali ili uweze kutumia maji hayo. Inahusisha mifumo ya filtrations na mizinga kubwa katika mashamba yako.
Sasa wengi wetu hawana haja ya kukabiliana na maji ya vijijini vizuri na hata watu ambao wana visima hawana haja ya wasiwasi juu ya nitrati. Kwa hiyo wapi wapi wanapatikana?
Nitrati ya sodiamu ni kihifadhi cha chakula ambacho hutumiwa mara nyingi ili kutibu nyama hivyo utaipata katika nyama iliyochughulikiwa kama bakoni, ham, na saji.
Hapa ndio ambapo inapata ngumu.
Uchunguzi mkubwa wa uchunguzi wa uchunguzi unaonyesha kuwa watu wanaokula kiasi kikubwa cha nyama zilizohifadhiwa huwa na hatari kubwa ya magonjwa mbalimbali kama vile ugonjwa wa moyo na aina fulani za kansa. Kwa hivyo, majibu ya asili yalikuwa ni kumweka kidole kwenye nitrati katika nyama iliyopatiwa.
Lakini, nyama iliyopatiwa pia ni juu ya kalori, iliyojaa mafuta yaliyojaa na sodiamu. Zaidi, watu wanaokula kura nyingi za nyama zilizopatiwa pia huwa na kula matunda na mboga mboga, kupata fiber ndogo, na matumizi ya kalori zaidi, moshi zaidi, kunywa zaidi, na kufanya kazi chini.
Yote katika yote, hiyo ni mchanganyiko mbaya sana.
Na labda kulaumu nitrati ilikuwa kwenda overboard kidogo. Inaweza kuwa kutokana na sababu yoyote au nyingine zote.
Kwa hali yoyote, kwa muda mrefu kama nitrati ni pamoja na vitamini C (ascorbate au asidi ascorbic) huna wasiwasi kuhusu kutengeneza vitu visivyo na afya ambavyo vinaweza kukuumiza. Wakati mwingi unapoona nitrati kwenye orodha yako ya viungo, utaona vitamini C.
Ni Nitrati Nini?
Mboga ambayo hupandwa katika udongo yatakuwa na nitrate. Kwa kweli, karibu asilimia 85 ya ulaji wa nitrate yako ya kila siku - kuhusu miligramu 20 hadi 25 kwa siku - hutoka mboga. Na mboga ni nzuri kwako.
Ikiwa mtu anakuambia kwamba mboga ni mbaya kwako kwa sababu ya nitrati au sababu nyingine yoyote, unapaswa kukimbia kutoka kwao. Haraka sana.
Wanasayansi fulani wanasema kwamba sehemu ya sababu ya wema wa mboga inaweza kweli kuwa kutokana na wale nitrati. Bila kupata teknolojia ya juu, inaweza kuwa nitrati ni nzuri kwa mishipa yako ya damu na kusaidia kupunguza shinikizo la damu na kuweka sahani kwenye damu yako kutoka kwa kuziba sana au mahali visivyofaa.
Wazo kwamba nitrati inaweza kuwa nzuri kwako bado ni katika hatua ya awali. Lakini ni nani anayejali - tunajua tayari kwamba mboga ni nzuri kwako. Kwa hiyo kula zaidi yao.
Vipi kuhusu kurudia mboga? Ukirudisha maji, utazingatia kiwango cha nitrati kama maji yanavyoongezeka. Labda watu wanaogopa kwamba kupumzika mboga hufanya kitu kimoja. Jambo ni kwamba, ukirudisha mboga zako hadi kufikia mahali ambapo wamekauka, umeshuka na kujilimbikizia kwenye pua mbaya, nina shaka kama ungependa kuwala hata hivyo.
Kula mboga yako . Hifadhi mabaki. Jipeni na ula. Utakuwa mzuri.
Vyanzo:
Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. "Portal Substances Portal - Nitrates na Nitrites." Http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258.
Sidder S1, Webb AJ. "Vidonge vya Mishipa ya Nitrate ya Diari (Kama Inapatikana kwenye Mboga ya Mboga ya kijani na Beetroot) kupitia Njia ya Nitrati-Nitriki ya Oxydi." Br J Clin Pharmacol. 2013 Mar, 75 (3): 677-96. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
Machha A1, Schechter AN. "Nitrate isiyo ya kawaida: Mchezaji Mkubwa katika Mishipa ya Afya ya Mishipa ya Mboga" Mchungaji wa Nutritio 2012 Juni; 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/.
Idara ya Afya ya Umma Minnesota. "Nitrates katika Maji ya Kunywa." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
Idara ya Afya ya Umma Minnesota. "Nitrates katika Maji Mema." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.