Viazi ya Glycemic Index na Tips Bora ya Mlo

Juu ya Ripoti ya Glycemic, Weka sehemu za viazi Ndogo

Viazi ni tuber ya unyenyekevu, mara nyingi inakabiliwa na aina nyingi za aibu. Fikiria bunduki za bunduki na toy maarufu ya mtoto kama vile viazi. Lakini pia ni kikuu cha vyakula vingi na hupandwa duniani kote. Viazi zimehifadhiwa, zimefunikwa, zikaangaziwa, zimetiwa, zimeoka, zimehifadhiwa, zimefunikwa, zimefunikwa, zimefunikwa, na zimewekwa katika casseroles. Ingawa kuna baadhi ya faida za afya kutoka kwa viazi, aina nyingi hubeba na wanga , na kiwango cha juu juu ya ripoti ya glycemic (GI).

Aina kadhaa ya Nicola na Rosamunda ni nzuri kwako.

Fries za Kifaransa - Rafiki au Mbaya?

Viazi zilipimwa kwa haki juu ya ripoti ya glycemic, ambayo ina maana kwamba baada ya kula, wanga husababisha spike katika viwango vya sukari yako ya damu. Unaweza kujisikia kikamilifu na kuridhika wakati uharibifu ulipoharibika. Lakini njaa itarudi katika masaa kadhaa wakati buzz ya carb ikipungua baada ya kuchimba yote hayo. Hii inaweza kueleza kwa nini wakati mwingine tunakula chips za viazi na fries za Kifaransa kwa kiasi kikubwa, tu unataka zaidi. Tunapofanya hivyo, hata hivyo, na viwango vya sukari zetu vya damu vinasukuma, tunasafirishwa kwa glucose, na kwa kujibu, miili yetu hutoa insulini na kipengele cha ukuaji wa insulini (IGF). Dutu hizi mbili zinahamasisha ukuaji wa seli na kuvimba. Na unapokuwa na mengi sana, wanaweza kupanua njia ya maendeleo ya saratani.

Faida za Afya ya viazi

Viazi zinakupa wanga wanga.

Asilimia ndogo ya wanga hiyo inahesabiwa kama wanga ya sugu (aina ya fiber ya chakula), ambayo inakupa faida za afya wakati unapofikia tumbo lako kubwa. Fiber ya viazi itakulinda dhidi ya saratani ya koloni, na kukusaidia kuvumilia sukari na insulini, na inaweza kupunguza cholesterol yako. Viazi zina vitamini na madini ambayo ni nzuri kwa ajili yako - vitamini C na B6, potasiamu, chuma, na thiamin, kwa wachache.

Asili za phenolic zinapatikana kwenye peels safi au za kuchemsha viazi, wakati peel na nyama zina vyenye flavonoids na manufaa ya carotenoids.

Njia nzuri zaidi ya kupika na kula viazi

Nusu ya sehemu nzuri zaidi ya viazi ni peel. Hii ni habari njema kwa wale wetu ambao wamechoka kwa kujaribu kupiga spuds. Acha Jacket hiyo ya kahawia kwenye viazi, wala usiomba msamaha kwa sababu ya giza inarudi kwenye sahani inayozalishwa. Vitunguu vya viazi vina viwango vya juu vya asidi za phenolic. Kuwa na microwaving au kuchemsha viazi isiyopigwa huhifadhi faida zaidi ya afya kuliko kuoka tanuri, ambayo huvunja vitamini na madini. Saladi ya viazi baridi iliyofanywa na mavazi ya vinaigrette, iliyohifadhiwa mara moja katika friji, ni njia nzuri zaidi ya kula viazi. Kuchochea kwa muda mrefu itaongeza maudhui ya wanga ya sukari kwa zaidi ya theluthi. Asidi katika vinaigrette, kama unaifanya na juisi ya machungwa au siki, hupungua digestion yako, na kuruhusu tumbo lako kufanye kabisa mboga mboga kabisa. Mchanganyiko huu wa wanga kilichopozwa na matokeo ya kukaa tindikali katika kijiko cha chini cha glycemic, ambacho kina afya kwa mwili wako.

Kukutana na Nicola na Rosamunda viazi

Ikiwa unataka kula viazi na kuepuka sukari ya juu ya damu, angalia Nicola na Rosamunda .

Nicola ( Solanum tuberosum L. cv Nicola) ni vigumu kupata. Lakini ni viazi ya mviringo, yenye rangi nyekundu na ngozi ya njano na njano na nyama ya njano ya kina, ambayo inaonekana kuwa imetokea Ujerumani. Nicola ana rating index ya glycemic ya 58, na kuifanya afya kula (kwa sehemu ndogo). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv. Rosamunda) ni viazi ya mviringo, yenye ngozi nyekundu yenye ngozi nyekundu na cream kwa mwili mwekundu ambao uliumbwa nchini Sweden. Nicola na Rosamunda walikuwa kupikwa na kupimwa katika utafiti wa chakula Kifinlandi na walionekana kuwa na viwango vya juu vya asidi za phenolic, kwa kulinganisha na aina zote 40 za viazi katika utafiti.

Phenols ni misombo ya kunukia ambayo ina nguvu za antiseptic na antibacterial, ambazo zinaweza kukataza ukuaji wa kansa.

Kuona Viazi katika Mwanga Mpya

Kutoka juu ya urefu wake kuanzia Andes ya Peru, hadi maisha yake ya sasa kama favorite ya upishi wa kimataifa, viazi ni hapa kukaa. Viazi za kisasa zimebadilishwa kiini ili kupika hadi kwenye fries kali zaidi ya Kifaransa. Wamekuwa mzima kuchukua rangi mpya (bluu, zambarau), na wamekopesha michache yao kwa nutraceuticals ya kula chakula. Lakini zinapaswa kutumiwa kwa kiwango cha wastani, na pamoja na peel ni pamoja na, kwa sababu wanga zao zinaweza kusababisha spike ngazi yako ya sukari. Kansa inakua juu ya sukari. Kwa hiyo ikiwa unakula viazi, pata sehemu ndogo, na uchague Nicola na Rosamunda wakati wowote unaweza kupata.

_Vyanzo:

> Phenolic Acids katika viazi, mboga, na baadhi ya bidhaa zao Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Journal ya Chakula Chakula na Uchambuzi, Volume 20, Masuala 3-4, Mei 2007, Kurasa 152-160.

> Chuo Kikuu cha Sydney, Australia, Database Index ya Glycemic. Kurasa za Msaada Zilizoundwa na Profesa Mshirika Gareth Denyer na Scott Dickinson kutumia data zilizokusanywa na Profesa Jennie Brand-Miller & SUGIRS. Ilibadilishwa mwisho: Desemba 13, 2005.

Index ya Glycemic ya Vyakula vya Viazi za Kawaida