Uhifadhi Uhifadhi Mazao safi na Salama
Almond ni vitafunio vya ajabu na kuongeza bora kwa chakula cha afya. Karanga hizi ni matajiri katika virutubisho, ikiwa ni pamoja na fiber na protini, na ni kitamu kabisa. Hata hivyo, kama wewe ni shabiki wa mlozi, huenda umegundua kuwa wanaweza kwenda stale na kuishia kulawa mbaya sana. Hizi haipaswi kuliwa, ingawa suluhisho ni rahisi na unahitaji wote ni vidokezo vichache kuhusu kuhifadhi sahihi.
Kuhifadhi Almond
Amondi zinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo cha hewa na ni bora kuzihifadhi kwenye jokofu au friji. Haipendekewi kuwa zinahifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa kipindi cha muda, hivyo pantry yako si wazo nzuri. Hata hivyo, unaweza kuchukua muda wa kutosha kwa siku moja au mbili nje ya kuhifadhi wakati ukihifadhi wengine salama na safi.
Kwa mujibu wa Bodi ya Almond ya California, maisha ya rafu ya almond hutegemea jinsi ya kusindika.
- Maziwa ya asili yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka miwili na unaweza kuongeza upeo wao kwa kuwaweka kwenye jokofu au friji.
- Maamondi yaliyochujwa yanaweza kukaa mema kwa mwaka hadi kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye jokofu au friji.
- Mchanganyiko wa almond inapaswa kuwa friji na itabaki safi kwa miaka 1 hadi 1 1/2.
Ni Mafuta Yanayofaa
Almond ni matajiri katika omega-3 na mafuta ya monounsaturated, ndiyo sababu wao ni mzuri kwa chakula cha afya. Lakini mafuta hayo huanza kwenda rancid ikiwa mlozi hupatikana kwa oksijeni hewa, hasa kwenye joto la kawaida.
Mafuta ya kamba hufanya ladha ya stale kuwa mbaya. Maziwa yaliyopandwa hayana sumu, lakini mafuta hayatumii tena. Inawezekana kwamba mafuta ya rancid inaweza kuchangia matatizo ya muda mrefu ya afya ikiwa hutumiwa mara nyingi. Kwa hivyo wakati mlozi unapopendeza mbaya, ni wakati wa kuwatupa nje.
Almond ni muda mrefu zaidi kuliko karanga nyingine kwa sababu zina vyenye antioxidants ya phytochemical ambayo hulinda karanga.
Antioxidants hizi zinaweza kuwa nzuri kwa watu pia. Kwa kweli, amondi huifanya kuwa juu ya orodha nyingi za vyakula vya juu.
Je! Kuhusu Salmonella?
Kwa kawaida, unapaswa kuwa salama kutoka kwa salmonella linapokuja suala la almond. Salmonella ni bakteria ambayo husababisha dalili za ugonjwa wa kawaida, ikiwa ni pamoja na tumbo la kupasuka, kutapika, kuhara, na homa.
Kwa kawaida tunadhani salmonella na mayai ghafi au kuku mbichi. Hata hivyo, malondi ghafi yaliwajibika kwa kuzuka kwa salmonella mbili nchini Marekani , nyuma mwaka wa 2000 na 2004. Pia kulikuwa na kuzuka kwa sababu ya mlozi mkali huko Australia na moja nchini Sweden.
Kwa sababu ya matukio hayo, mlozi sasa unapaswa kuchujwa, kufungwa, au kusindika kwa namna fulani. Wanaweza pia kuvukiwa au kutibiwa na gesi inayoitwa propylene oksidi. Hakuna moja ya tiba hizi huharibu wema wa lishe wa almond.
Neno Kutoka
Almond ni sehemu kubwa ya mlo wako, lakini ili kupata manufaa yao kamili, wanahitaji kuhifadhiwa vizuri. Jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kwamba kama mlozi unapenda mbaya, unapaswa kula.
> Vyanzo:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Njia salama kwa Wateja wa Kushughulikia, Kuhifadhi na Kufurahia Almond, Chestnuts, Pecans, Pistachios, na Walnuts. Chuo Kikuu cha California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Bodi ya Almond ya California. Maswali: Je! Ninawekaje Almond Zangu. 2017.
> Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa. Ukweli kuhusu Vidon. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, MD Danyluk. Kuanzia Kutoka Mimea ya Miti, Nyanya, na Sesame. 2017.